L'aspartame è un tipo di dolcificante artificiale che è male soprattutto per le persone con una malattia genetica chiamata fenilchetonuria, in quanto contiene l'aminoacido fenilalanina, composta vietata nei casi di PKU. Inoltre, l'eccessiva assunzione di aspartame è anche collegato a problemi come mal di testa, vertigini, nausea, vomito, diabete, disturbo da deficit di attenzione, la malattia di Alzheimer, il lupus, convulsioni e poveri formazioni fetali essendo altresì legata allo sviluppo del cancro in alcuni studi condotti con ratti.