Il consumo di carne di cavallo non è dannoso per la salute e l'acquisto di questo tipo di carne è legale nella maggior parte dei paesi, incluso il Brasile. In realtà, ci sono diversi paesi che sono grandi consumatori di carne di cavallo, come la Francia, la Germania o l'Italia, che consumano sotto forma di bistecca o la utilizzano per preparare salsicce, salumi, lasagne, Bologna o hamburger, per esempio.