Niacina, noto anche come vitamina B3, è presente in alimenti come carne, pollo, pesce, arachidi, verdure e pasta di pomodoro verde, pur essendo aggiunti a prodotti come la farina di frumento e di farina di mais. Questa vitamina agisce nel corpo svolgono funzioni come migliorare la circolazione sanguigna, alleviare emicrania e migliorare il controllo del diabete e può essere utilizzato anche in forma di integratori per aiutare a controllare il colesterolo alto.