La patata yacon è una patata per essere simile a patate dolci, ma non aumenta di zucchero nel sangue, come le patate, usato più spesso. Pertanto, la patata yacon è un'ottima alternativa alla dieta dei diabetici. Puoi trovare la patata yacon in alcuni supermercati, e il suo prezzo è di circa 2 reais al chilo.