La dieta per l'intolleranza al lattosio si basa sulla riduzione del consumo o dell'esclusione di alimenti contenenti lattosio, come latte e suoi derivati. A seguito della dieta priva di lattosio scompaiono i sintomi dell'intolleranza al lattosio, come diarrea o dolore addominale. intolleranza al lattosio è l'incapacità dell'individuo di digerire il lattosio presente nel latte, in assenza di lattasi nell'intestino tenue, in modo che avrebbe dovuto già stato parzialmente digerito raggiunge l'intestino crasso ancora invariata e viene fermentato dai batteri, e come gas, diarrea e dolore addominale.