Cos'è Sahti

Cos'è Sahti?

La Sahti è una delle più antiche forme di birra ed è ancora prodotta in alcune parti d'Europa. Un tradizionale infuso finlandese, è fatto con chicchi sia maltati che non maltati, come avena, orzo e segale. Molte varietà sono anche aromatizzate al ginepro. Di solito è fermentato con lievito di birra, che conferisce a questa birra note uniche di chiodi di garofano, insieme al ricco fruttato di ginepro.

Sahti è torbido e corposo, e l'aroma è fortemente floreale. Anche se non è disponibile ovunque in Europa ed è difficile da trovare nei negozi di importazione o specialità, i veri amanti della birra dovrebbero sforzarsi di provare questa antica birra.

Come fare Sahti?

Non è molto difficile fare Sahti, diamo un'occhiata alla sua ricetta passo-passo qui sotto.

Step 1: Per preparare la sahti a casa, inizia con una combinazione di diversi cereali maltati, come Pilsner, Monaco e malti di segale caramello.

Fase 2: schiacciare i grani a 60 ° C per 45 minuti con acqua.

Fase 3: aggiungere i rami di ginepro alla poltiglia e aumentare la temperatura a 70 ° C per altri 45 minuti, quindi 80 ° C per 15 minuti.

Fase 4: Raffreddare la miscela alla temperatura di fermentazione. Sciogliere lievito fresco in acqua e aggiungere entrambi ad un fermentatore per 1-3 giorni a 18-25 ° C.

Fase 5: condizionare a freddo la miscela per 7-10 giorni e poi imbottigliare.

Step 6: La tua birra sarà pronta in 10-14 giorni!

usi

Sahti dovrebbe essere servito in una pinta o un bicchiere d'acciaio.

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Si abbina bene a formaggi taglienti e piccanti, come il blu, il cheddar o la feta.

Viene anche servito dopo i pasti come digestivo.

Se si crea un lotto più grande e si desidera conservarlo per il futuro, deve essere conservato in una cantina asciutta lontano dalla luce diretta del sole a 4 ° C.