it.odysseedubienetre.beMolte persone fanno la domanda: l'olio d'oliva fa male? - ma può essere difficile sapere quando è il momento di buttare via la tua bottiglia e prenderne una nuova.
Come con qualsiasi prodotto naturale, l'olio d'oliva ha una durata di conservazione e, nel tempo, l'esposizione all'ossigeno causerà ossidazione e rancidità nell'olio d'oliva. Ciò è visto per la prima volta in un calo della qualità dell'olio, e mentre potrebbero volerci anni prima che l'olio sia veramente inutilizzabile, è sempre meglio usare olio d'oliva fresco e completamente potente.
Prima di decidere se gettare o mantenere il tuo vecchio olio, è importante sapere come dire se il tuo olio d'oliva è andato male. Soprattutto, un buon olio d'oliva dovrebbe avere un forte odore di olive, mentre l'olio d'oliva rancido o vecchio avrà un odore molto diverso, più vicino ai pastelli o altri oggetti grassi. Avrà anche un sapore strano, lasciando un residuo sgradevole in bocca.
Nella maggior parte dei casi, se adeguatamente sigillati e conservati in un luogo buio e fresco (non nel frigorifero), l'olio d'oliva può conservarsi per circa due anni prima che inizino a insinuarsi i primi segni di rancidità. Come accennato in precedenza, l'olio d'oliva può iniziare a perde la sua qualità dopo due anni, ma in generale funziona ancora come olio da cucina. Detto questo, l'olio d'oliva può essere trovato a prezzi relativamente ragionevoli, quindi l'acquisto di una nuova bottiglia dovrebbe sempre essere considerato dopo alcuni anni.
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Olio di oliva vs olio vegetale: che è meglioSe hai una bottiglia di olio extra vergine di oliva che vuoi mantenere il più fresca possibile, la cosa migliore da fare non è aprirla finché non sei veramente pronto per iniziare a usarlo. In altre parole, tenere aperti 4 diversi oli di oliva allo stesso tempo è una scelta folle. I tre fattori principali da considerare sono la luce, la temperatura e il flusso d'aria; l'eccessiva esposizione alla luce solare, al calore o all'aria (ossigeno) aumenterà il tasso di ossidazione e irrancidimento. La scelta di oli d'oliva con contenitori colorati è un ottimo modo per rallentare il processo di rancidità.
Anche il mantenimento della freschezza dell'olio è importante, ma non è essenziale conservarlo in frigorifero. Ora, è importante ricordare che anche in bottiglie sigillate in ambienti appropriati, l'olio non è come il vino; oli troppo vecchi saranno naturalmente meno potenti e potrebbero avere un sapore sgradevole.
