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9 sorprendenti benefici del tofu

Il tofu è un sottoprodotto di semi di soia che aiuta essenzialmente a mantenere la salute cardiovascolare. Vanta anche una vasta gamma di benefici per la salute, tra cui un minor rischio di cancro, anemia, osteoporosi e malattie renali, nonché bassi livelli di colesterolo. È una buona fonte di proteine, allevia i sintomi della menopausa e previene la caduta dei capelli.

Cos'è il tofu?

Il tofu, noto anche come cagliata di fagioli, è un alimento preparato premendo latte di soia coagulato in blocchi bianchi piatti. È stato un ingrediente comune nelle cucine globali, come il cibo cinese, per molti secoli. Questo sostituto alimentare ricco di energia è l'ideale per vegetariani e vegani in tutto il mondo perché non contiene tracce di prodotti animali di alcun tipo - è un alimento biologico puro che fornisce una ricchezza di valore nutritivo in una varietà di modi deliziosi. Il nome deriva dalla parola giapponese "tofu", ma è ampiamente apprezzato in molti paesi per la sua composizione estremamente nutriente.

Valori nutrizionali

  • Il tofu ha un conteggio molto basso contenuto calorico, che lo rende un'opzione interessante per le persone che vogliono perdere peso.
  • Contiene una quantità molto piccola di grasso, ma una grande quantità di proteine. Inoltre, ha livelli molto bassi di sodio e quasi nessun colesterolo.
  • In termini di vitamine e minerali, il tofu è una ricca fonte di ferro, magnesio, rame, fosforo e ha anche buone quantità di calcio e potassio.
  • Esistono anche tracce di zinco, che è un minerale essenziale per la salute.
  • I composti organici trovati nel tofu consistono principalmente di isoflavoni, che hanno un ampio impatto sulla salute.
  • Sul lato vitaminico della nutrizione, ha livelli significativi di vitamina C, tiamina, riboflavina e vitamina B6.
  • Contiene anche piccole quantità di acido pantotenico e niacina.

Benefici per la salute del tofu

I benefici per la salute del tofu comprendono la sua capacità di aiutare a ridurre i livelli di colesterolo, prevenire l'anemia e gestire il peso, tra gli altri.

Abbassa il livello di colesterolo

Il consumo di tofu riduce il livello di colesterolo nel corpo. Inoltre, l'uso del tofu come alternativa alle proteine ​​animali può aiutare a ridurre il colesterolo LDL (cattivo) nel corpo. Rispetto alle carni come la carne bovina, il tofu ha livelli più bassi di acidi grassi saturi e livelli più elevati di acidi grassi insaturi. È anche una buona fonte di lecitina e acido linoleico, che aiuta a regolare il metabolismo, insieme alla dispersione e all'eliminazione dei depositi di colesterolo nel corpo.

Mantiene la salute cardiovascolare

Il tofu aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Il consumo regolare di prodotti a base di soia come il tofu può ridurre i livelli di grassi saturi insieme ai livelli di colesterolo nel corpo. A causa del suo basso contenuto di sodio, è anche un bene per le persone con la pressione alta.

Gestisce il peso

L'assunzione di tofu aiuta anche a gestire il peso in modo efficace. Uno studio suggerisce che le diete ipocaloriche a base di soia hanno un effetto benefico sulla riduzione del peso e dei lipidi nel sangue.

Facilita i sintomi della menopausa

I composti organici in tofu, vale a dire gli isoflavoni, sono determinanti nella gestione dei sintomi della menopausa nelle donne. Gli isoflavoni sono composti a base vegetale che imitano l'ormone estrogeno nel corpo. Il tofu può aiutare a stabilizzare i livelli di estrogeni durante la menopausa e alleviare le vampate di calore.

Proprietà anti-cancro

Gli isoflavoni nel tofu sono ben noti per essere utili nel ridurre il rischio di diversi tipi di cancro. La ricerca suggerisce che un maggiore apporto di prodotti come il tofu aiuta a prevenire il cancro dell'endometrio nelle donne in post-menopausa. È stato anche associato a una riduzione del cancro al seno, ai polmoni e alla prostata.

Previene l'osteoporosi

Il tofu è una ricca fonte di calcio, che è l'ingrediente chiave nella formazione dell'osso. Questo è il motivo per cui l'assunzione di tofu è altamente raccomandata. La mancanza di calcio nel corpo potrebbe portare all'osteoporosi, specialmente nella vecchiaia. Il consumo di tofu rallenta l'intero processo mantenendo le ossa forti.

Diabete

Diversi studi dimostrano che l'assunzione di proteine ​​di soia abbassa notevolmente i livelli di zucchero e di insulina nel sangue, riducendo così il rischio di diabete.

Cura le malattie renali

Il tofu, essendo ricco di proteine, fosforo e sodio, è un alimento meraviglioso per la salute dei reni. Questi minerali lo rendono una grande aggiunta alla tua dieta renale e aiutano a prevenire le malattie renali croniche.

Previene l'anemia

Il tofu, essendo un'ottima fonte di ferro, può aiutare a prevenire l'anemia. La carenza di ferro provoca una diminuzione del numero di globuli rossi sani che portano all'anemia. Uno studio condotto in Cina ha anche dimostrato che il tofu ha contribuito a ridurre il rischio di anemia tra gli adulti.

Danno al fegato

Il tofu coagulato con vari coagulanti aiuta a prevenire danni al fegato causati da stress ossidativo.

Salute del cervello

Il tofu è anche noto per migliorare la memoria e la funzione cognitiva per le donne sopra i 65 anni di età. Il contenuto di lecitina presente nel tofu aiuta il corpo a produrre i fosfolipidi acido fosfatidico (PA) e fosfatidilserina (PS), che aiutano nel normale funzionamento dei neuroni.

La perdita di capelli

Le persone usano il tofu per prevenire problemi di perdita di capelli in quanto fornisce la cheratina, una proteina essenziale per la crescita dei capelli. Quindi, scarica quei costosi trattamenti per capelli e aggiungi il tofu alla tua dieta.

Ricco di proteine

Il tofu, altri prodotti a base di soia e verdure sono un'ottima fonte di proteine ​​per vegani e vegetariani. Forniscono anche gli aminoacidi richiesti, che sono utili per mantenere una salute ottimale.

Tratta la gotta

La ricerca sul tofu suggerisce che si tratta di una fonte preferibile di proteine, specialmente per i pazienti con gotta con clearance dell'acido urico superiore al limite inferiore normale. Tuttavia, si consiglia di evitare l'assunzione eccessiva di tofu.

Effetti collaterali

  • damage: Majority of soy-products including tofu available in the market are genetically modified. Danno all'intestino: la maggior parte dei prodotti a base di soia, compreso il tofu disponibile sul mercato, sono geneticamente modificati. Il tofu geneticamente modificato può causare calcoli renali, problemi digestivi e problemi al fegato. Questi prodotti OGM presentano molti rischi per la salute umana in quanto uccidono i batteri buoni nell'intestino.
  • According to a report, infants who are fed soy-diet are more susceptible to thyroid problems, especially those that are born with congenital hypothyroidism. Problema della tiroide: secondo un rapporto, i bambini che vengono nutriti con la dieta a base di soia sono più suscettibili ai problemi della tiroide, in particolare quelli che nascono con ipotiroidismo congenito. Pertanto, coloro che soffrono di ipotiroidismo sono invitati a evitare il consumo di soia e prodotti a base di soia, compreso il tofu.
  • The phytoestrogen present in tofu acts like estrogen hormone. Tumore al seno: il fitoestrogeno presente nel tofu agisce come l'ormone estrogeno. Quando il tofu viene consumato in eccesso, blocca la produzione naturale di estrogeni nel corpo. Pertanto, quelle donne che hanno una storia familiare di cancro al seno e quelli che stanno attualmente combattendo contro il cancro al seno dovrebbero evitare di consumare il tofu.
  • Allergia alimentare: alcune persone possono manifestare reazioni allergiche. allergic to soy products. Quindi evitare l'assunzione di tofu nel caso in cui si è allergici ai prodotti di soia.

Come selezionare e memorizzare Tofu?

Ci sono diversi tipi disponibili nel supermercato. Più l'acqua viene spremuta durante la produzione del tofu, più si rafforza. Con un minore contenuto di acqua, il contenuto di grassi e proteine ​​nel tofu sale.

Tipi di tofu

  • Tofu di silken: è anche conosciuto come tofu in stile giapponese. Ha una consistenza cremosa e morbida e un alto contenuto d'acqua. Viene solitamente utilizzato in frullati, dessert, budini e salse e può anche essere usato come sostituto dell'uovo nella cottura.
  • Tofu normale: ha una consistenza spugnosa e può essere venduto come morbido, medio, solido e super fermo a seconda del suo contenuto d'acqua. Il tofu solido è generalmente utilizzato per mescolare le patatine fritte e può anche essere cotto al forno o alla griglia. Il tofu extra duro funziona bene come sostituto della carne e può essere sbriciolato per funzionare come carne finta nei piatti. La varietà morbida viene utilizzata nelle zuppe o in una mescolanza di tofu.
  • Tofu stagionato: è già pre-stagionato con diversi gusti come il barbeque o il teriyaki.
  • Tofu affumicato: tradizionalmente, questo tipo di tofu era affumicato sulle foglie di tè, ma ora è fatto sopra il legno di faggio. Questo tipo di tofu ha un sapore ricco e profondo e può essere consumato crudo come antipasto o aggiunto a un'insalata.
  • Tofu fermentato : è un tofu salato e cremoso che è stato messo in salamoia. È servito come un tuffo per verdure fresche o può essere usato per condire riso o porridge.

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Suggerimenti per la conservazione di Tofu

Ecco alcuni consigli per conservare il tofu una volta acquistato.

  • Risciacquare prima di consumarlo.
  • Come qualsiasi altro alimento, una volta aperto il contenitore, deve essere conservato in frigorifero per mantenerlo integro.
  • Cambiare l'acqua all'interno del contenitore aiuta a mantenere il tofu fresco.

Come mangiare il tofu?

Può essere utilizzato sia in piatti dolci che salati e può essere preparato in un'ampia varietà di modi. La maggior parte degli chef lo usa per il suo sapore sottile, che è necessario quando si vuole far emergere gli altri tipi di sapori e sapori contenuti in quel particolare alimento.

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Idee di servizio rapido

  • Zuppa di miso - Aggiungere il tofu alla zuppa di miso, insieme a verdure o pesce.
  • Stir Fry - Mescolare il tofu con le verdure o le carni preferite e condire con sale e altre erbe e spezie secondo il gusto.
  • Colazione : miscela un mix di tofu e frutta, come mirtilli e banane, per creare un frullato salutare.

Buon appetito con il tofu!