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12 meravigliosi sostituti per l'olio vegetale

Conoscere i migliori sostituti per l'olio vegetale è fondamentale se sei in cucina e ti rendi conto che ti manca questo ingrediente chiave in tante ricette.

Olio vegetale

L'olio vegetale è un trigliceride (una forma di grasso) che viene estratto da una pianta e utilizzato per una varietà di scopi culinari, industriali o medicinali. Più specificamente, questo tipo di olio è limitato a quelle sostanze che rimangono un liquido a temperatura ambiente. Alcuni dei tipi più comuni di olio vegetale sono olio di canola, olio di semi di cotone e olio di arachidi, oltre a combinazioni come colza, soia, cartamo e oli di palma. A seconda della loro concentrazione di acidi grassi e antiossidanti, alcuni oli vegetali sono più salutari di altri. Questi oli possono essere utilizzati in molte applicazioni diverse, sia a livello culinario che a livello medico.

Sostituti per olio vegetale

I sostituti più efficaci e popolari per l'olio vegetale sono i seguenti:

  • Burro
  • Margarina
  • Salsa di mele
  • Olio d'oliva
  • olio di sesamo
  • Olio di cocco
  • Purè di frutta
  • yogurt greco
  • tofu
  • Fagioli neri
  • Maionese
  • Barbabietole

Vediamoli in dettaglio qui sotto.

Burro

Il burro può essere un ottimo sostituto per l'olio vegetale in piatti da forno e in altro modo. Prodotto con latte, ha una consistenza leggermente più cremosa rispetto all'olio di verdure. Per utilizzare al meglio questo sostituto, è necessario scioglierlo prima dell'uso.

Margarina

Con un po 'meno calorie del burro, questo è un altro sostituto ideale per l'olio vegetale in cucina. La margarina è preparata con grasso vegetale e dovresti assicurarti di scioglierla prima di aggiungerla a una qualsiasi delle tue ricette.

Olio d'oliva

L'olio d'oliva è il sostituto più popolare e salutare per l'olio vegetale, grazie al suo alto livello di antiossidanti e acidi grassi omega-3. Tuttavia, è leggermente più pesante dell'olio vegetale e il suo sapore è abbastanza forte, quindi state attenti se state cucinando un pasto con sapori delicati.

Olio di sesamo

Questo olio ha uno dei sapori più forti di qualsiasi sostituto per l'olio vegetale, quindi dovrebbe essere usato in quantità limitate, principalmente in salse o miscele di olio. Se cucini con questo olio nei pasti normali, sarà facilmente il sapore dominante, che potrebbe non essere desiderato. Detto questo, l'olio è molto sano, molto meglio di alcuni oli vegetali saturi ricchi di grassi.

Olio di cocco

Un altro sostituto preferito per l'olio vegetale è l'olio di cocco, in quanto condivide molti degli stessi acidi volatili benefici, ma in concentrazioni più elevate. Il sapore unico - nocciola e leggero - lo rende adatto per prodotti da forno e dolci, così come piatti a base di carne e verdure, che lo rendono un sostituto estremamente versatile per questo ingrediente comune.

Salsa di mele

Anche se non assomiglia molto a un olio, la dolcezza e la natura umida di queste mele passate possono essere ideali per sostituire l'olio vegetale, in particolare nei prodotti da forno. Nei piatti salati, tuttavia, si dovrebbe usare una quantità limitata per evitare di sopraffare il pasto con lo zucchero.

Purè di frutta

Simile alla composta di mele, puoi purificare molti altri frutti o semplicemente schiacciarli come una banana e usarli in una ricetta al posto degli oli vegetali. Ancora una volta, questa è una scelta migliore per le ricette dolci, a causa dell'alto contenuto di zuccheri naturali nella frutta.

Barbabietole

Le barbabietole nutrienti e deliziose forniranno l'umidità e un sapore unico a molte ricette se utilizzate come sostituto dell'olio vegetale. Anche se questo non è appropriato per tutte le ricette, può essere usato quando sei in un vero pizzico.

Yogurt greco

Uno dei rimpiazzi più popolari è lo yogurt greco, in quanto può fornire una puntura acida unica a un piatto, in particolare nei dolci e nei prodotti da forno. I probiotici aiutano anche a migliorare la digestione, mentre contribuiscono con meno calorie alla vostra dieta rispetto ad un normale olio vegetale.

Avocado

Scegli un avocado morbido completamente maturo o passato un giorno e mescolalo in un mestolo o incolla. Questo può essere sostituito in ricette per brownies e aumenterà significativamente la densità di nutrienti.

tofu

Il tofu morbido è un sostituto sorprendentemente buono per gli oli vegetali grassi, offrendo una fonte di umidità più sana e ricca di proteine ​​in una ricetta.

Fagioli neri

Se si miscela una lattina di fagioli neri, si creerà un mosto che funziona come un ottimo sostituto di olio vegetale in piatti salati, e aumenta anche il contenuto di proteine ​​e fibre del piatto.

Maionese

La maggior parte delle persone dimentica che la maionese è fondamentalmente solo olio mescolato con l'uovo, quindi è un'ottima alternativa all'olio vegetale e manterrà i vostri prodotti da forno umidi e deliziosi.

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Come sostituire l'olio vegetale?

Dato che alcuni sostituti possono avere stessi sapori forti, è importante scegliere i sostituti giusti se si stanno facendo ricette più delicate, come prodotti da forno e dolci.

  • Torta: la consistenza della torta è fondamentale, quindi se ti manca l'olio vegetale, prova a usare la salsa di mele o lo yogurt greco, poiché è noto che si sta stabilizzando per la miscela e manterrà la dolcezza desiderata.
  • Muffin: sciroppo d'acero, miele o melassa possono essere tutti sostituti efficaci dell'olio vegetale quando si preparano i muffin, anche se il burro e la margarina possono anche essere efficaci.
  • Brownies: vuoi assicurarti di mantenere intatta la dolcezza, quindi è consigliabile sostituire l'olio vegetale con purea di banane, burro, margarina o salsa di mele per questi dolci se non hai l'olio preferito a portata di mano.