La dieta delle note è stato creato da endocrinologo Guilherme Ribeiro de Azevedo ed è uno dei più facili da realizzare, essendo particolarmente adatto per le persone che prendono piacere nel mangiare e non in grado di soddisfare una dieta troppo restrittiva. La quantità di note giornaliere per il menu dimagrante è determinata dall'altezza.