La dieta a basso contenuto di carboidrati si basa sulla riduzione del consumo di carboidrati semplici negli alimenti, come riso bianco, pasta e pane. Per compensare la riduzione dei carboidrati, si dovrebbe aumentare l'assunzione di proteine come carne e uova, e grassi buoni che sono presenti in alimenti come avocado, noci, olio d'oliva e di pesce come il salmone e sardine.