La cagliata può essere fatto a casa utilizzando un processo di fermentazione simile allo yogurt, che cambierà la consistenza del latte e lasciarlo con un sapore più acido a causa della ridotta del contenuto di lattosio, che è lo zucchero naturale del latte. La cagliata porta benefici per la salute per promuovere la massa muscolare, è ricco di proteine, e migliorare la flora intestinale, per avere i batteri importanti per la salute dell'intestino.