Cosa vegetariano dovrebbe mangiare per prevenire l'anemia
Il vegetariano dovrebbe mangiare cibi ricchi di ferro come i fagioli, lenticchie, prugne, semi di lino e cavoli per prevenire l'anemia. Inoltre, le strategie dovrebbero usare come mangiare agrumi come arancio e acerola insieme a questi alimenti per aumentare l'assorbimento del ferro e può scommettere su lievito nutrizione dei consumatori per aggiungere valore nutritivo alla dieta,
L'anemia è una malattia comune in tutta la popolazione, ma i vegetariani latto-ovo-deve fare molta attenzione perché di solito consumano molti prodotti con prodotti lattiero-caseari, e di calcio presente in questi alimenti diminuisce l'assorbimento del ferro nel corpo. Scopri i vantaggi e gli svantaggi dell'essere vegetariano.
Gli alimenti ricchi di ferro per i vegetariani
Le principali fonti vegetali alimentari di ferro sono: Legumi
- : fagioli, piselli,ceci, lenticchie;
- Frutta secca: albicocca, prugna, uva passa;
- Semi: zucca, sesamo, semi di lino;
- Semi oleosi: noci, mandorle, noci;
- verdure verde scuro: burro cavolo, crescione, coriandolo, prezzemolo;
- Grani interi:frumento, avena, riso;
- Altri: manioca, salsa di pomodoro, tofu, melassa di canna.
I vegetariani dovrebbero mangiare questi alimenti più volte al giorno per avere quantità adeguate di ferro.
Suggerimenti per aumentare l'assorbimento del ferro
Alcuni consigli per i vegetariani per aumentare l'assorbimento del ferro nell'intestino sono:
- mangiare frutta ricchi di vitamina C, come arancia, ananas, ciliegie e kiwi, insieme con alimenti ricchi di ferro;
- Evitare di assumere latte e latticini insieme a cibi ricchi di ferro, poiché il calcio riduce l'assorbimento del ferro;
- Evitare caffè e tè insieme con alimenti ricchi di ferro, perché i polifenoli presenti in queste bevande riducono l'assorbimento del ferro;
- Consumare alimenti ricchi di frutto-oligosaccaridi, come carciofi, soia, asparagi, aglio, porri e banane;
- evitare l'uso di farmaci per il bruciore di stomaco, in quanto l'impianto ha bisogno di ferro pH acido dello stomaco per essere assorbito.
I vegetariani che mangiano latte e uova tendono ad avere più carenza di ferro di rigorosi vegetariani, perché in genere hanno un elevato consumo di prodotti lattiero-caseari, che riduce l'assorbimento del ferro. Pertanto, questi vegetariani dovrebbero prestare molta attenzione al ferro ed eseguire test di routine per identificare la presenza di anemia. Scopri di più su Come evitare la mancanza di nutrienti nella dieta vegetariana.
menù della dieta ricca di ferro per i vegetariani
Quanto segue è un esempio di un menu per 3 giorni in una dieta ricca di ferro per i vegetariani.
Giorno 1
- Colazione:1 bicchiere di latte + 1 pane nero con burro;
- spuntino mattutino: cas 3 anacardi + 2 kiwi;Pranzo / Cena:
- 4 cucchiai di riso integrale + 3 cucchiai di fagioli + insalata con ceci, prezzemolo, pomodoro e crescione + 2 fette di ananas;Merenda pomeridiana:
- 1 yogurt con semi di lino + 5 wafer Maria + 3 prugne.Giorno 2
Colazione:
- 1 bicchiere di yogurt + cereali integrali del mattino;spuntino mattutino:
- 4 toast integrali con burro + 3 noci;pranzo / cena:
- scoop 4 cucchiai di riso + 3 + insalata di lenticchie con i fagioli di soia, cavoli, pomodori e sesamo + 1 arancia;Snack pomeridiano:
- 1 bicchiere di succo d'arancia naturale + 1 pane integrale con formaggio.3 ° giorno
Colazione:
- Vitamina avocado + 5 fette biscottate integrali con ricotta;spuntino mattutino:
- 5 cracker + 3 albicocche;pranzo / cena: spaghetti di
- con pasta integrale, tofu, salsa di pomodoro, olive e broccoli + insalata di lattuga rossa, pomodoro e uva passa + 8 acerolas;Merenda pomeridiana:
- 1 yogurt + 5 cracker + 6 fragole.Il vegetariano può anche acquistare prodotti arricchiti con ferro e altri minerali, come farina di riso, cioccolato e biscotti con semi. Le diete vegetariane sono anche povere di vitamina B12, che è anche importante nel prevenire l'anemia. Ecco i sintomi della carenza di vitamina B12.
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