it.odysseedubienetre.beCi sono molti sostituti del pasto di mandorle nel mercato per le persone che hanno allergie alle noci o per coloro che sono alla ricerca di altre opzioni senza glutine.
La farina di mandorle è una miscela grossolana di mandorle tritate, comprese le pelli di mandorle. Molte persone lo scambiano per farina di mandorle, che è una farina finemente macinata a base di mandorle sbollentate. La farina di mandorla è facile da preparare in casa e viene spesso utilizzata nella cottura senza cereali.
I migliori sostituti di farina di mandorle per le persone con allergie alle noci sono farina per tutti gli usi (bianca) e farina di frumento. Se stai cercando alternative senza glutine, puoi usare farina di cocco, farina di anacardi o farina di nocciole.
Per le ricette di cottura al forno, la farina per tutti gli usi (bianca) può essere ricoperta per il pasto di mandorla con un rapporto di 1: 1. Ma ricorda che il pasto di mandorle contiene grassi naturali, quindi dovrai aggiustare le uova e il contenuto di olio di conseguenza per ottenere una torta umida.
Usa 1/2 tazza di farina di grano per 1 tazza di farina di mandorle come farina di grano rende torte dense. Puoi anche sperimentare il subbing di 1 tazza di farina di mandorle con 1/2 tazza di farina di frumento e 1/2 tazza di farina per tutti gli usi, ma i risultati varieranno in base alla ricetta.
La farina di cocco è un ottimo sostituto senza glutine per il pasto di mandorle. Ha un sapore dolce ma assorbe molto liquido rispetto al pasto di mandorle. Quindi potrebbe essere necessario aggiungere ingredienti che aumentano il contenuto di umidità nelle torte e nei biscotti. Le opzioni includono l'aggiunta di uova, latte di cocco, salsa di mele, qualsiasi olio vegetale o purè di banane.
Proprio come la farina di mandorle, la farina d'avena conferisce leggerezza e umidità alle torte e può essere sostituita con un rapporto 1: 1. Puoi facilmente farlo a casa macinando l'avena rotolata; 1 tazza di avena darà 3/4 tazza di farina d'avena.
Se hai farina di mandorle a portata di mano e una ricetta richiede farina di mandorle, non stressarti. Puoi usare una tazza di farina di mandorle per una tazza di farina di mandorle.
La farina di anacardi e la farina di anacardio hanno la stessa consistenza e l'aroma di nocciola della farina di mandorle e possono essere utilizzati in piatti dolci e salati.
Questa farina ricca di proteine e ad alto contenuto di fibre è un ottimo sostituto senza noci per la farina di mandorle. Tuttavia, se si utilizza la farina di semi di girasole in qualsiasi ricetta di cottura, assicurarsi di raddoppiare la quantità di crema di tartaro. Questo impedisce che il pane e le torte diventino verdi o viola poiché i semi contengono clorofilla che reagisce con il bicarbonato di sodio.
La farina di nocciole e la farina di nocciole possono essere utilizzate in modo intercambiabile al posto del pasto di mandorle nelle ricette.
La farina di macadamia è un'ottima opzione a basso contenuto di carboidrati per le persone che seguono la dieta Paleo.
Diversi piatti salati al forno richiedono un condimento a base di mandorle. La stessa consistenza croccante può essere ricreata con pangrattato o semola.
Polenta, farina di mais e riso macinato sono delle buone opzioni prive di glutine per guarnire le casseruole se non si desidera utilizzare farina di mandorle.
Una combinazione di farina di riso e farina di quinoa è un'opzione senza glutine che può essere utilizzata per preparare muffin per chi soffre di celiachia.
Mentre ci sono molte alternative per la farina di mandorle, specialmente per torte e muffin, è meglio sapere che la cottura è un'arte che richiede misurazioni precise. Quando si effettuano sostituzioni, potrebbe essere necessario sperimentare misure e ingredienti per padroneggiare la ricetta giusta!
