it.odysseedubienetre.beSe non sai come congelare le zucchine, potresti finire per sprecare un raccolto in eccesso e mancherai di questo ingrediente nelle tue ricette invernali.
Prima di mettere le zucchine nel congelatore, è necessario prepararlo per il processo di congelamento. In primo luogo, sbollentare le zucchine. Inizia lavando accuratamente le zucchine e poi asciugando la pelle esterna per rimuovere lo sporco, la sabbia o le tossine in eccesso, come erbicidi o pesticidi. Quindi, affetta o affina le zucchine come potresti per una ricetta. 
Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua e poi versa le zucchine tagliate nell'acqua. Tuttavia, lasciarli nell'acqua bollente per circa 60 secondi. Rimuoverli immediatamente e metterli in una ciotola di acqua fredda. Questo processo è chiamato sbollentamento e impedirà alle zucchine di diventare molli e molli dopo averle scongelate. La consistenza sarà leggermente più morbida, ma ci dovrebbe essere ancora qualche crunch che rimane. Detto questo, è importante ridurre al minimo il tempo che intercorre tra la rimozione delle zucchine dall'acqua fredda e il loro inserimento nel congelatore.
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Come conservare le zucchineDopo aver tolto le zucchine dall'acqua fredda, stendili su un asciugamano o asciugali in una centrifuga per insalata. Quindi, disponi i pezzi di zucchina sbollentati su una teglia foderata di carta oleata e mettili nel congelatore. Lasciare le zucchine circa 1-2 ore a congelare completamente prima di re-confezionarle in un sacchetto del freezer.
Quando sei pronto per usare le tue zucchine surgelate, cerca semplicemente quello che ti serve dal sacchetto del freezer; dal momento che li hai congelati prima su una teglia, non dovrebbero raggrupparsi insieme. A differenza di altre verdure surgelate, tuttavia, non è necessario cuocerle a vapore o bollire prima di utilizzarle in una ricetta. Basta buttarli in agitatori fritti e altri preparati vegetali.
