it.odysseedubienetre.beSe hai mai mangiato un'insalata Caesar, allora hai familiarità con la lattuga romana. Questa varietà di lattuga ampiamente coltivata e molto popolare ha molti benefici per la salute che includono perdita di peso, miglioramento della salute del cuore, prevenzione della perdita di tessuto osseo, cura della pelle, aumento dell'immunità e miglioramento della digestione e della circolazione.
La lattuga romana è scientificamente conosciuta come Lactuca sativa L. var. longifolia ed è originaria della regione mediterranea e del Nord Africa. La lattuga stessa cresce in una testa piuttosto alta di foglie spesse e resistenti, con una costola solida al centro di ogni foglia. Il fluido bianco o trasparente che viene rilasciato da questa costola quando si taglia la lattuga si ritiene che dia alla lattuga il suo sapore caratteristico - leggermente amaro e terroso. Alcune altre varietà di verdure insalate sono significativamente amare e possono anche essere povere di nutrienti, come la lattuga iceberg, ma non è questo il caso della varietà Romina!
Per almeno 5.000 anni, la lattuga romana ha ricoperto un posto speciale nelle pratiche culturali e culinarie in alcune parti del mondo, risalenti agli antichi egizi. È ancora comunemente usato nella cucina mediorientale e mediterranea, ma è diventato un ortaggio di base in altre parti del mondo, in particolare in Europa e Nord America.
La lattuga romana è una ricca fonte di fibre e ha poche calorie, solo 8 in una porzione da una tazza. In termini di vitamine, una tazza di lattuga romana fornisce oltre il 50% del fabbisogno giornaliero di vitamina A, oltre a livelli significativi di vitamina K e vitamina C. Le quantità moderate di acidi grassi omega-3, molibdeno, rame, potassio, folato, fosforo, ferro, magnesio, calcio e manganese nella lattuga romana anche supportano il corpo in vari modi. Questa varietà di lattuga è anche un'impressionante fonte di aminoacidi, che il corpo richiede per la normale crescita e lo sviluppo. Per quelli preoccupati per l'impatto della Romaine sul loro peso, c'è solo una quantità trascurabile di grassi in queste foglie.
La natura economica e l'ampia disponibilità di lattuga romana sono ulteriormente rafforzate dal suo impressionante contenuto nutrizionale e dai potenziali benefici per la salute. Quindi, discutiamo di questi benefici in dettaglio qui sotto.
I potenti antiossidanti vitamina A e C in questa varietà di lattuga aiuta a promuovere un sano funzionamento dei molti meccanismi del corpo. Aiutano anche a combattere i radicali liberi e quindi a prevenire condizioni come il cancro, le condizioni cardiache e l'artrite. La vitamina A e C sono anche responsabili di ridurre lo stress ossidativo nel corpo e prevenire l'infiammazione.
Questa varietà di lattuga ha un ricco apporto di minerali, che vanno dal rame e ferro al magnesio, al manganese e al fosforo, tutti fattori che possono essere utili per aumentare la densità minerale ossea. È anche ricco di vitamina K, che può ottimizzare la crescita ossea e prevenire la perdita di tessuto osseo. Invecchiando, è importante non diventare carenti in nessuno di questi minerali critici, altrimenti il rischio di osteoporosi aumenterà in modo significativo.
C'è una quantità decente di ferro che si trova nelle foglie di lattuga romana, che aiuta a migliorare la circolazione in tutto il corpo e previene il rischio di numerose condizioni cardiache. Il ferro è un ingrediente chiave nella produzione di globuli rossi, che consente all'emoglobina di trasportare più ossigeno e sostanze nutritive alle parti del corpo che ne hanno più bisogno. Questo può aumentare i livelli di energia e anche accelerare il processo di guarigione / riparazione.
Il beta-carotene, la vitamina A e C e altri nutrienti benefici in questa lattuga possono avere un impatto diretto sulla salute dell'occhio. Il beta-carotene si scompone in vitamina A, che combatte lo stress ossidativo sulla retina, impedendo così lo sviluppo della degenerazione maculare e rallentando l'insorgenza della cataratta. Può anche prevenire la cecità o la perdita della vista con l'età.
Gli alti livelli di vitamina A e vitamina C che si trovano nella lattuga romana fanno sì che questo insalate possa contribuire a migliorare la salute della vostra pelle. La vitamina C è parte integrante della produzione di collagene, che è necessaria per costruire tutte le nuove cellule e tessuti in tutto il corpo. La vitamina A agisce anche come antiossidante, aiutando a neutralizzare i radicali liberi e ridurre il loro impatto sulle cellule sane. Questo può ridurre al minimo la comparsa di rughe, macchie di età e imperfezioni, migliorando anche l'elasticità della pelle, aiutando il naturale splendore della pelle e prevenendo l'invecchiamento. La lattuga romana aiuta anche a prevenire l'insorgenza di acne.
Aumenta il sistema immunitario La vitamina C è conosciuta per il suo impatto sul sistema immunitario, in quanto può guidare la produzione di globuli bianchi, la prima linea di difesa del corpo, agendo anche come un antiossidante e abbassando il livello di stress ossidativo. Tuttavia, la vitamina A e altri minerali stimolanti del sistema immunitario nella lattuga romana aiutano anche a mantenere il corpo e lo stomaco liberi da agenti patogeni infettivi.
Vari studi hanno esaminato i poteri di lotta contro il cancro della lattuga romana, e si ritiene che la riduzione generale dell'infiammazione e la presenza di pigmento clorofilla e vitamina C sia responsabile della diminuzione dei tassi di cancro e del miglioramento dei sintomi. Mentre non ci sono antiossidanti formali nella lattuga romana, gli altri nutrienti, come i carotenoidi, ricoprono ruoli simili nel corpo e aiutano a prevenire tumori al seno, alle ovaie, alla vescica, ai polmoni, alla prostata e alla pelle.
La lattuga romana, essendo ricca di folati, aiuta a prevenire i difetti alla nascita e garantisce una gravidanza sana e sicura. Inoltre previene i difetti del tubo neurale e promuove uno sviluppo sano del cuore e del viso del feto.
Con un numero molto basso di calorie e una quantità relativamente elevata di fibre, la lattuga romana è l'ideale per riempirti senza compromettere i tuoi obiettivi calorici, se stai cercando di perdere peso. Gli altri nutrienti di questa lattuga, tra cui molte vitamine del gruppo B, sono in grado di stimolare il metabolismo per aumentare la combustione dei grassi e abbassare i livelli di deposizione di grasso, che può anche aiutare se stai cercando di versare qualche chilo di troppo.
La fibra alimentare fa molto più che riempirti; aiuta anche a spostare il cibo attraverso i tratti digestivi e favorisce una sana digestione. Stimolando il movimento peristaltico, la fibra della lattuga romana aiuta ad alleviare i segni e i sintomi di stitichezza, gonfiore e crampi, riducendo anche il rischio di problemi gastrointestinali più gravi, come il tumore del colon-retto, le emorroidi o le ulcere gastriche.
Con un basso livello di acidi grassi omega-3, la ricerca ha dimostrato che questa varietà di lattuga può migliorare i livelli di colesterolo. Gli acidi grassi omega-3 contribuiscono ad abbassare il colesterolo LDL e ad aumentare il colesterolo HDL, consentendo così al colesterolo meno ossidato di legarsi alle pareti delle arterie e dei vasi sanguigni. Questo ridurrà notevolmente il rischio di aterosclerosi, infarti e ictus.
La lattuga romana presenta un'enorme quantità di vitamina K, che è un fattore importante nella coagulazione del sangue all'interno del corpo. Quando siamo feriti, questa vitamina segnala i fattori di crescita endoteliale che possono accelerare la chiusura di una ferita e ridurre il dolore e l'infiammazione, proteggendo anche contro eventuali infezioni esterne.
L'esclusiva gamma di aminoacidi presenti nella lattuga romana fa sì che questo comune verde a foglia possa aiutare con la crescita e lo sviluppo in tutto il corpo. Gli aminoacidi sono i veri mattoni del corpo e sono necessari per tutto, dalle cellule e dai vasi sanguigni alle ossa e ai sistemi di organi. La lattuga romana può fornire una buona scorta di queste materie prime, tra cui l'acido glutammico, l'acido aspartico, la leucina e la lisina.
Il livello moderato di potassio trovato nella lattuga romana lo rende un buon alimento per la pressione sanguigna e la salute del cuore. Il potassio è un potente elettrolita e vasodilatatore, il che significa che può rilassare la tensione nei vasi sanguigni e nelle arterie, rallentando il tasso di danni a quei tessuti e riducendo lo sforzo sul sistema cardiovascolare nel suo complesso.
Bassi livelli di magnesio possono aiutare a regolare la produzione di neurotrasmettitori e indurre il rilascio di serotonina, un composto di benessere che è noto per rilassare il corpo e la mente, aiutando così le persone a dormire. Coloro che soffrono di insonnia o di sonno regolarmente interrotto possono avere una piccola insalata prima di andare a letto e, si spera, riposarsi una notte intera!
Mentre questa varietà di lattuga è più comunemente vista come un insalata verde, la natura insolita e la composizione di questa lattuga lo rendono più versatile.
La lattuga romana può essere mangiata in molti modi diversi, ma se vuoi usare l'intera testa di lattuga prima che diventi troppo amara o meno, è necessario prepararla correttamente. Tutto inizia scegliendo la testa giusta della lattuga romana, che dovrebbe essere di colore da verde chiaro a verde scuro, con un minimo di foglie bianche o appassite sui bordi esterni.
Passaggio 1: rimuovere eventuali foglie bianche o appassite dalla testa di lattuga.
Passo 2: Lavare l'intera testa con molta attenzione, avendo cura di risciacquare tra tutte le foglie, poiché è lì che si possono trovare sporco, residui e insetti.
Fase 3: rimuovere le foglie dal gambo principale e asciugarle tra i tovaglioli di carta.
Step 4: Strappa o taglia le foglie alla lunghezza desiderata.
Fase 5: conservarli in frigorifero in una sacca perforata, consentendo alla lattuga di respirare, evitando che si inarchi.
Nota: aggiungi la salsa o l'olio alla lattuga direttamente prima di mangiare, altrimenti le foglie appassiscono e si deteriorano molto più rapidamente.
Vedi anche
8 Benefici impressionanti di lattuga
11 incredibili benefici di KaleParola di cautela: nonostante sia ricco di nutrienti e offra una serie di benefici, questo verde a foglia può avere alcuni gravi effetti collaterali.
È stato osservato che la lattuga romana potrebbe essere correlata a un aumento diffuso della diffusione dei batteri E-coli e di altre malattie di origine alimentare, motivo per cui è consigliato un certo livello di precauzione. È meglio lavare accuratamente la lattuga romana prima del consumo.
