it.odysseedubienetre.beI benefici per la salute dei germogli di bambù comprendono una sana perdita di peso, livelli di colesterolo bilanciati e un sistema immunitario potenziato. Hanno anche proprietà antitumorali e antinfiammatorie. Sono a misura di cuore e contengono proteine, una quantità sufficiente di vitamine e minerali e una quantità trascurabile di grassi. I germogli di bambù contengono anche una quantità significativa di fibre alimentari.
Germogli di bambù sono i germogli che spuntano accanto alla pianta di bambù. Questi germogli o germogli sono commestibili e appartengono alla sottofamiglia di erba del Bambusoideae . Sono i più grandi e i più alti della famiglia dell'erba. Il bambù è anche noto per essere una delle piante in più rapida crescita al mondo. La specie di bambù a più rapida crescita è la cinese Moso. Secondo quanto riferito, cresce fino a 100 cm al giorno.
Le specie di bambù i cui germogli sono raccolti includono Phyllostachys edulis, germogli invernali, germogli "pelosi", Phyllostachys bambusoides, Dendrocalamus latiflorus, Bambusa vulgaris, Bambusa oldhamii e Bambusa odashimae.
Ogni parte della pianta di bambù viene utilizzata dalle culture asiatiche e da vari gruppi etnici. Il bambù viene utilizzato per vari scopi che vanno dalla costruzione, supporto per edifici, abitazioni semplici, mobili in bambù, strumenti musicali come flauti, dizi, xiao, shakuhachi e produzione di carta. Quindi, il bambù è una delle piante più utilizzate e versatili su questo pianeta.
Oltre a questi usi, i germogli di bambù vengono consumati anche in molti paesi asiatici come Cina, Corea, Giappone, Taiwan, Tailandia, Filippine, Indonesia, Nepal e India. Si possono trovare prove nella vecchia letteratura cinese risalente alla dinastia Tang (618 dC-907 d.C.), sui benefici del mangiare germogli di bambù. Questa è stata forse la prima testimonianza scritta di questi scatti nella storia dell'umanità. Un'altra importante scrittura risalente alla dinastia Ming (1368 dC - 1644 d.C.) menzionava anche i benefici medicinali e altri germogli di bambù. In Giappone, sono considerati il "Re degli ortaggi della foresta". Ci sono molte specie di bambù che spuntano germogli, ma solo una manciata di essi sono effettivamente coltivati e consumati.
I germogli di bambù sono disponibili in varietà fresche o in scatola. I germogli freschi possono durare fino a due settimane quando sono adeguatamente refrigerati e al riparo dalla luce solare, altrimenti i germogli svilupperanno un sapore amaro. D'altra parte, le versioni in scatola possono essere conservate a lungo. Tuttavia, prima di cuocere germogli di bambù freschi, è altamente raccomandato bollirli parzialmente o immergerli in acqua durante la notte, poiché alcune specie potrebbero contenere cianuro, che può essere eliminato da uno di questi processi.
Secondo uno studio condotto da Nirmala Chongtham, Madho Singh Bhisht e Sheena Haorongbam della Punjab University di Chandigarh, in India, i germogli di bambù sono ricchi di vari componenti come proteine, carboidrati, minerali e fibre, e sono a basso contenuto di grassi e zuccheri.
Contenuto a basso contenuto calorico
Una porzione da 100 grammi di germogli di bambù contiene solo 20 calorie. Inoltre, i carboidrati presenti in essi non ammontano a più di 3-4 grammi per porzione da 100 grammi.
Basso contenuto di zucchero
La quantità di zucchero trovata nei germogli di bambù è di circa 2, 5 grammi per porzione da 100 grammi. Questo è inferiore alla quantità di zucchero presente in molti frutti e verdure.
Quantità trascurabile di grasso
Una porzione di 100 grammi di germogli di bambù contiene meno di 0, 49 grammi di grasso. Questo grasso è costituito da grassi saturi e insaturi. I grassi insaturi sono necessari all'organismo perché controllano la diffusione del colesterolo LDL (cattivo) in tutto il corpo.
Ad alto contenuto di proteine
Una porzione da 100 grammi di germogli di bambù avrebbe circa 2-2, 5 grammi di proteine. Le proteine presenti nel bambù sono costituite da diciassette aminoacidi essenziali e due amminoacidi semi-essenziali.
Vitamine e minerali
I germogli di bambù contengono vitamine come la vitamina A, la vitamina B6, la vitamina E, la tiamina, la riboflavina, la niacina, il folato e l'acido pantotenico. I minerali che si trovano in essi includono calcio, magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco, rame, manganese, selenio e ferro.
Fibra dietetica alta
I germogli di bambù sono ricchi di fibre alimentari. La quantità di fibra alimentare contenuta nei germogli di bambù è di 6-8 grammi su una porzione da 100 grammi.
Effetti appetitosi
I germogli di bambù contengono materiale ad alto contenuto cellulosico che stimola l'appetito. Anche il gusto e la consistenza ne fanno un buon aperitivo.
I germogli di bambù sono un alimento esotico consumato in molti paesi asiatici e stanno anche guadagnando domanda negli altri paesi. Sono noti per i loro vari benefici per la salute, compresi quelli spiegati in maggior dettaglio di seguito.
I germogli di bambù sono facili da perdere. Quando osserviamo il numero di calorie, carboidrati e zuccheri in essi contenuti, è sorprendente scoprire che la loro presenza è quasi trascurabile. Questo li rende un alimento ideale per le persone che vogliono perdere peso, ma vogliono anche che il loro stomaco sia pieno.
Secondo studi, fitosteroli e fitonutrienti trovati nei germogli di bambù sono ideali per sciogliere il colesterolo LDL dannoso nel corpo. Questo allevia il colesterolo dalle arterie per un rifornimento regolare e il movimento del sangue in tutto il corpo.
Il consumo di germogli di bambù è anche utile per ridurre i livelli di colesterolo LDL, con livelli glicemici stabili. Ciò è dovuto al fatto che i germogli di bambù contengono quantità trascurabili di grassi e calorie molto basse. Le ricerche condotte da Park e Jhon presso la Washington State University hanno dimostrato che il consumo di germogli di bambù ha avuto effetti favorevoli su colesterolo, lipidi e funzione intestinale.
Studi di ricerca condotti su germogli di bambù hanno indicato che le foglie di germogli di bambù sono costituite da fitosteroli come flavone, amilasi e clorofilla. Di questi, la clorofilla ha mostrato proprietà di mutazioni e tumori controllanti.
Le vitamine e i minerali nei germogli di bambù sono ideali per migliorare il sistema immunitario del corpo. Le vitamine, i minerali e gli antiossidanti presenti nei germogli di bambù sono essenziali per rafforzare il corpo dall'interno verso l'esterno.
La quantità di fibra alimentare nei germogli di bambù è alta. Consumare una quantità sufficiente di fibre alimentari è essenziale per una digestione facile e movimenti intestinali sani. Includere germogli di bambù nei pasti può essere un'ottima idea per perdere peso. Con la mancanza di qualsiasi attività fisica durante la notte, assumere cibo con meno calorie e fibre alte aiuta a perdere peso facilmente, anche mentre dormi.
Secondo una ricerca condotta da Muniappan e Sundararaj, i germogli di bambù possiedono proprietà antinfiammatorie e analgesiche (antidolorifiche). Aiutano anche nella guarigione delle ulcere. Il succo di germogli di bambù può anche essere usato come medicinale per ferite esterne e ulcere.
Disturbi respiratori I germogli di bambù sono noti per essere efficaci contro i disturbi respiratori. Un decotto di germogli può essere preparato facendo bollire due volte. Il primo bollore dovrebbe essere di 5 minuti seguito da un secondo bollore per circa 10 minuti. Il decotto può essere preso insieme al miele per i migliori risultati.
Nella medicina ayurvedica, l'antica scienza indiana della medicina e dello stile di vita, si ritiene che gli estratti di bambù contengano proprietà anti-venomiche. Sono utili nei casi di morsi di serpente e scorpione.
La medicina tradizionale cinese crede che i germogli di bambù possano causare contrazioni uterine. Sono utilizzati come integratori medicinali durante l'ultimo mese di gravidanza quando la data di consegna è ancora in sospeso. Secondo il documento di ricerca presentato da Gruber e O'Brien presso l'Università di Vienna, il bambù è una delle tante piante elencate tra le piante uterotoniche.
I germogli di bambù sono utili nel trattamento dei disturbi dello stomaco. Le foglie di bambù sono anche suggerite come rimedio per vermi intestinali e disturbi allo stomaco.
I germogli di bambù vengono anche usati per pulire ferite e piaghe.
I germogli di bambù contengono un'alta quantità di potassio. Il potassio è molto benefico come elettrolita ed è anche molto buono per abbassare e mantenere la pressione sanguigna.
Con tutti questi benefici dei germogli di bambù, sono altamente raccomandati per uno stile di vita sano.
Alcune idee di servizio per i germogli di bambù
I germogli di bambù possono essere bolliti e quindi utilizzati per preparare vari piatti. I germogli bolliti possono essere serviti con burro e salsa di soia come accompagnamento di verdure.
Vedi anche
12 efficaci rimedi casalinghi per i vermi intestinali
11 vantaggi interessanti di lenticchieI germogli di bambù possono essere aggiunti a zuppe, stufati, insalate e sughi.
I sottaceti fatti con germogli di bambù sono disponibili e possono essere consumati come spuntino delizioso.
