it.odysseedubienetre.beIl caffè biologico è un caffè che viene coltivato senza l'utilizzo di fertilizzanti o pesticidi sintetici, su un terreno a cui è stato dato tempo sufficiente per disintossicarsi, senza l'aiuto di alcun organismo geneticamente modificato e infine lavorato e confezionato senza il coinvolgimento di alcuna sostanza chimica.
Il caffè biologico fa bene alla salute (tranne che contiene la caffeina) nel senso che non contiene residui tossici di fertilizzanti sintetici, pesticidi, erbicidi, aromi artificiali o coloranti o conservanti. Pertanto, queste sostanze nocive non possono entrare nel tuo corpo, a differenza del caso di caffè non biologico in cui sono presenti questi prodotti chimici tossici. Ciò non significa che il caffè biologico possa essere bevuto in quantità eccessive.
Altri benefici
Gli altri vantaggi del caffè biologico riguardano l'ambiente. Dal momento che nessun prodotto chimico è utilizzato nella sua produzione, lavorazione e confezionamento; non inquina l'ambiente. Non c'è nemmeno il rischio che animali più piccoli come uccelli, roditori o scoiattoli, ecc. Vengano avvelenati e uccisi a causa di queste sostanze chimiche tossiche. Pertanto, questo caffè aiuta molto a preservare l'ambiente biotico e il suo sano equilibrio.
Lavorazione di caffè biologico
Il caffè biologico viene lavorato utilizzando la macinazione a secco o la macinazione a umido. La macinazione a secco significa fondamentalmente separare i chicchi dalle bacche di caffè essiccate. Questa asciugatura, di nuovo, viene effettuata mediante asciugatura della macchina o essiccazione al sole. La fresatura a umido è costosa, lunga e non rispettosa dell'ambiente (utilizza molta acqua dolce per il lavaggio) a meno che non venga applicata ai chicchi di caffè, dove non sono coinvolti prodotti chimici. Tuttavia, è uno dei modi più sicuri di produrre fagioli gourmet di alta qualità e le grandi aziende utilizzano spesso questo metodo.
Torrefazione di caffè biologico
I torrefattori biologici vengono utilizzati per la cernita, la torrefazione, il raffreddamento, la stabilizzazione e l'imballaggio. La torrefazione del caffè può essere fatta con la torrefazione o la torrefazione ad aria calda . I torrefattori biologici fanno attenzione che in questa fase non vengano aggiunti sali chimici, gas, aromi o additivi per influenzare il gusto e il sapore. I torrefattori di caffè verde di montagna e i girarrosto di Dean sono due nomi fidati che arrostiscono il caffè.
Il caffè biologico è disponibile in molte varietà, in base al metodo di allevamento e al suo contributo all'ambiente. Qui ce ne sono un po:
Questa varietà è coltivata all'ombra naturale delle foreste tropicali senza spianare la terra per l'agricoltura. La crescita è lenta, ma il caffè è più buono e più aromatico. Il più grande vantaggio di questo caffè è che nessuna foresta viene abbattuta per questo e, naturalmente, non vengono utilizzati prodotti chimici. È più ricco di gusto rispetto alla sua controparte normale. Ci sono alcune varietà di caffè a base di erbe organiche, che prendono il nome dai loro vari stili di agricoltura. Includono la policoltura biologica rustica, biologica tradizionale e l'ombra organica specializzata o ridotta. Ha meno disponibilità e quindi ha un prezzo più alto rispetto agli altri tipi di caffè.
Caffè organico per uccelli Questo è quasi lo stesso di Organic Shade-Grown Coffee, con la differenza che si tratta in particolare di preservare l'habitat naturale degli uccelli.
Questo caffè biologico Kona viene coltivato su fertile terreno vulcanico della regione di Kona alle Hawaii. Il caffè biologico Kona viene prodotto in aziende agricole che non usano fertilizzanti chimici e pesticidi chimici. Sono assolutamente dipendenti dalla fertilità del suolo (arricchita da cenere vulcanica e lava), fertilizzanti organici e metodi di controllo dei parassiti biotici. Ha un gusto e un sapore distinti a causa del clima e del suolo in quella regione. Mentre Organic Kona Coffee è di per sé una prelibatezza, la varietà Pea-Berry è la migliore. Cerca sempre il certificato di autenticità e "100% di caffè biologico Kona" sui pacchetti. Molti truffatori cercheranno di vendere caffè normale sotto il tag Kona.
Il caffè organico che ha rimosso la caffeina.
Il caffè verde biologico è il caffè verde ottenuto dalle piante di caffè coltivate biologicamente. Questo caffè è ottenuto da chicchi di caffè grezzi che non vengono tostati. Nessun prodotto chimico è utilizzato nella lavorazione (fermentazione / lavaggio ecc.). Il gusto del caffè verde biologico dipende dal buon terreno, dalla giusta altitudine, dal clima e dalla lavorazione. È una ricca fonte di antiossidanti e contiene acido clorogenico, che si ritiene sia molto più efficace nel neutralizzare i radicali liberi rispetto agli antiossidanti nel tè verde. Aumenta il metabolismo e la presenza di acido caffeico aiuta a dare energia al corpo dopo la fatica. Alcune varietà includono Blue Mountain Cenaproc, Colonial Caranavi, Peaberry, Kenya AA, Tarrazu, Yirgacheffe, Antigua e Altura.
Le varietà sopra discusse appartengono anche a certe specie di caffè. Le seguenti sono le due principali cultivar di caffè, coltivate in diverse regioni.
Coffea Arabica
Questa è la specie più diffusa. Quasi tutti i chicchi di caffè che provengono dall'Arabia, dall'Africa orientale, dall'Asia e dall'America Latina appartengono a varietà che rientrano in questa categoria di specie. Le persone hanno le loro opinioni, ma l'Arabica è considerata di gran lunga superiore alla qualità di Robusta.
Coffea Canephora (Robusta)
Varietà di questa specie si diffondono nell'Africa centrale e occidentale.
Tutte le varietà di caffè biologico sopra menzionate possono essere utilizzate per preparare caffè espresso biologico. Inoltre, quando queste varietà vengono acquistate attraverso un'organizzazione del commercio equo e solidale, vengono chiamate caffè equo e solidale.
Organic Fair Trade Coffee è un movimento o un modo di vendere o commercializzare caffè biologico per garantire che una porzione di denaro giustificata derivante dalle vendite di caffè biologico dovrebbe andare agli agricoltori che effettivamente la producono. Ci sono varie organizzazioni e organismi del commercio equo e solidale attraverso i quali, se vengono fatti acquisti, gli agricoltori vengono pagati in modo appropriato. Sono anche pagati un premio contro l'aumento del prezzo del caffè in tutto il mondo. Agli agricoltori viene assegnata una quota indiretta nel business internazionale in questo modo aggirando i broker. Per raggiungere questo obiettivo, la vendita di Organic Fair Trade Coffee è guidata da alcuni principi stabiliti da varie organizzazioni e organismi del commercio equo. FINE è l'ente governativo / promotore del commercio equo più ampiamente riconosciuto, che opera principalmente in Europa. Oltre a governare, monitorare e promuovere il commercio equo, questi organismi fanno anche la certificazione degli articoli del commercio equo e solidale. Pertanto, tutto il caffè biologico equosolidale che viene venduto sul mercato deve essere certificato da uno di questi organismi di certificazione, nonché da un'agenzia che certifica i prodotti biologici.
Organic Gourmet Coffee è caffè di qualità premium (prevalentemente alcune delle migliori varietà di Coffea Arabica) che viene coltivato biologicamente, ovvero senza l'utilizzo di fertilizzanti chimici artificiali, pesticidi o weedicidi e aromatizzato con diversi gusti organici come vaniglia, menta, mandorla, moka, caramello e amaretto per soddisfare gusti diversi.
Il caffè gourmet biologico è classificato in base al sapore, al contenuto di caffeina, alla lavorazione o alla macinatura. L'aroma può essere fatto spruzzando aromi organici o immergere i fagioli in essi. Può anche essere fatto durante la preparazione o l'aggiunta di aromi al caffè macinato. Sulla base del contenuto di caffeina può essere diviso in due tipi, vale a dire caffeina e decaffeinato. Dal punto di vista della salute, quello decaffeinato sarà il migliore, ma potrebbe essere necessario scendere a compromessi con il gusto e il sapore leggermente. Dovresti scegliere una buona varietà come Blue Mountain, Kona, Columbia Supremo, Pea Berry, Sidamo o Tarrazu. Questo ti darà un buon gusto e un buon sapore.
Un caffè espresso biologico è il caffè espresso a base di caffè biologico. Pertanto, qualsiasi caffè biologico può essere trasformato in caffè espresso biologico, a condizione che sia perfettamente tostato, opportunamente macinato, si abbia una macchina per caffè espresso e che la temperatura dell'acqua calda utilizzata sia quella giusta. Assicurati di usare panna e latte biologici. Utilizzare i semi tostati leggeri perché i chicchi tostati molto scuri perdono il loro aroma e sapore. Preferibilmente, il caffè organico macinato fresco deve essere utilizzato per caffè espresso biologico. È facilmente disponibile in outlet come Starbucks, tuttavia, se ne hai bisogno più spesso a casa tua, avrai bisogno di una buona macchina per caffè espresso, un sacchetto di buoni chicchi di caffè biologico.
I cialde di caffè biologico sono piccoli pacchetti contenenti caffè macinato biologico, un po 'come bustine di tè, confezionati in carta da filtro o baccelli di stoffa, ciascuno contenente una quantità sufficiente di caffè biologico per preparare una porzione per un bevitore di caffè medio. Sono mirati a raggiungere quegli abitanti dell'ufficio che hanno appena il tempo di far cadere un pod in acqua calda e di sorseggiare la loro tazza senza interrompere il loro lavoro.
Come selezionare e conservare il caffè biologico?
Ecco alcuni suggerimenti che devi seguire dopo aver acquistato il caffè biologico:
1) Se hai comprato i fagioli interi, prova a macinarli appena prima di prepararli per ottenere il miglior sapore e aroma da essi. Compra solo i fagioli freschi e se possibile li arrostisci a casa.
2) Comprate sempre i fagioli "Caffè biologico al 100%". Non scendere a compromessi con i tipi "Organico" o "Contiene organico".
3) Cerca l'uniformità di dimensioni, forma e colore dei fagioli. La presenza di fagioli scoloriti, rugosi e più piccoli nella partita indica scarsa qualità.
4) Controllare la data di fabbricazione, l'imballaggio e la data di scadenza.
5) Non conservare mai caffè, macinato o fagioli interi nel frigorifero.
Disponibilità di caffè biologico
La disponibilità di caffè biologico è piuttosto buona, ma non si avvicina nemmeno a quella del caffè normale non biologico. La ragione di base di questo è bassa produzione. Poiché non vengono utilizzati fertilizzanti artificiali, la produzione è piuttosto bassa. Tuttavia, la consapevolezza è in aumento, la domanda è in aumento e così anche la produzione man mano che un numero sempre maggiore di agricoltori sta assumendo l'agricoltura biologica. Se non è disponibile nella tua località, puoi usare il telefono o Internet per ordinare a un rivenditore di spedire un po 'per te.
Consumo e prezzo
La disponibilità influenza il consumo! Naturalmente, il consumo di caffè biologico è molto inferiore a quello del caffè normale. La buona notizia è che aumenta con la consapevolezza. La produzione di caffè biologico è inferiore e la sua domanda è in crescita. Quindi, è ovvio che è più costoso del caffè normale.
Certificazione biologica
Come ogni altro prodotto biologico, la certificazione è un aspetto importante da considerare durante l'acquisto di caffè biologico. Al momento dell'acquisto, è necessario assicurarsi che il pacco sia accompagnato da un certificato valido rilasciato da un'agenzia di certificazione riconosciuta. Ci possono essere molte agenzie di questo tipo che operano in diverse regioni, ma alcune sono quelle riconosciute come segue:
Global Organic Textile Standards (GOTS)
Programma biologico nazionale USDA (NOP)
Regolamentazione biologica europea (UE 2092/91)
Certificati di esportazione per il Giappone (equivalente JAS)
Programma nazionale indiano per la produzione biologica (NPOP)
Standard di riferimento biologico del Quebec (CAAQ)
Standard Bio Suisse
Standard di base IOFAM
Quota di mercato: il caffè biologico ha una lunga strada da percorrere per raggiungere la quota di mercato del caffè normale, ma è in costante aumento. Attualmente, si tratta dello 0, 5% circa della quota di mercato totale del caffè.
Quando devi fare una scelta tra caffè normale e caffè biologico, è sempre meglio optare per il caffè biologico poiché fa bene alla salute e all'ambiente. Ne vale la pena qualche dollaro in più per questa bontà, quindi mantieni il ritmo e promuovi Organic Coffee! Saluti!
Caffè organico sfuso
Quando si tratta di fare profitti dal proprio caffè biologico, è necessario considerare di risparmiare quei dollari extra che si paga per l'acquisto di caffè biologico a prezzi al dettaglio. Puoi risparmiare acquistando il tuo caffè biologico alla rinfusa. Per ordinare la giusta quantità di caffè organico alla rinfusa, devi prima calcolare il consumo, la stagione, ecc. Del tuo bar. EOQ o Quantità ordine economico viene principalmente utilizzato per determinare la quantità di ordine ottimale. Aiuta a ridurre al minimo le spese di spedizione e altri oneri, sfruttando al massimo lo spazio di archiviazione a tua disposizione. Esiste una formula matematica per la quantità di ordine economico, fornita di seguito.
EOQ = {2 (utilizzo annuale in unità) * (costo ordine) / (costo di trasporto annuale per unità)} 1/2
Q * = {2C * D / H} 1/2
Dove,
Q = Quantità ordine
Q * = Quantità ordine economico
D = Uso annuale in unità
P = Costo per unità
C = costo dell'ordine (costo fisso per ordine)
H = Costo di trasporto annuale per unità (costo della refrigerazione, affitto dello spazio di archiviazione, costo di conservazione ecc.)
Arrivando al risultato - Deduzione della formula: la formula sopra può essere dedotta come segue;
Costo totale = P * D + C * D / Q + H * Q / 2,
Differenziando l'intera equazione e equiparandola a zero,
dT * C (Q) / dQ = d / dQ (P * D + C * D / Q + H * Q / 2) = 0,
H / 2 = C * D / Q 2
Vedi anche
8 meravigliosi benefici e usi dell'olio essenziale di caffè
9 Benefici impressionanti del caffèQ 2 = 2C * D / H
Q * = {2C * D / H} 1/2
