it.odysseedubienetre.beL'uso del latte condensato è molto diffuso in molti luoghi del mondo, grazie alla sua versatilità, alla sua densità di nutrienti e al ridotto volume di latte normale.
Il latte condensato è una forma di latte vaccino che ha eliminato la maggior parte dell'acqua, lasciandosi dietro un denso latte in polvere. È possibile aggiungere acqua a questa pasta concentrata per ottenere latte normale, ma ha una durata di conservazione molto lunga e può essere facilmente trasportata nella sua forma disidratata. Solitamente lo troverai sotto forma di latte condensato zuccherato, dato che solitamente viene aggiunto zucchero per il gusto. Questa alternativa al latte normale è molto utile nelle applicazioni culinarie, in particolare nei dolci ricchi, grazie al suo sapore dolce. Questa forma di latte dovrebbe essere consumata in quantità limitate, a causa dell'alto contenuto calorico.
Questo tipo di latte disidratato ha un numero impressionante di componenti nutritivi, tra cui 2 grammi di grassi e circa 60 calorie per cucchiaio. Avrai anche una buona dose di aminoacidi nel latte condensato, insieme a notevoli livelli di calcio, potassio, magnesio e vitamina A. Questo tipo di latte è ricco di zuccheri ma fornisce circa 1, 5 grammi di proteine per cucchiaio. Ancora una volta, la moderazione è fondamentale quando si consuma questa alternativa al latte, dal momento che un consumo eccessivo può portare all'obesità, a problemi di zucchero nel sangue e preoccupazioni cardiovascolari.
La maggior parte delle persone acquista latte condensato dal momento che è relativamente economico e facilmente disponibile, ma altre persone scelgono di crearsi da soli a casa.
ingredienti
Fase 1: aggiungi lo zucchero e il latte in una casseruola e fai bollire a fuoco basso.
Passaggio 2: riscaldare a fuoco basso fino a quando tutto lo zucchero si dissolve.
Fase 3 - Continuare a riscaldare a fuoco molto basso per circa 2 ore fino a quando la miscela non si riduce a 1 tazza (totale).
Fase 4 - Una volta che il latte è sufficientemente ridotto, mescolare il burro fino a che la consistenza non sia uniforme.
Passaggio 5: lasciare raffreddare il latte prima di utilizzarlo in una ricetta.
Passo 6 - Se ci si prepara per dopo, conservare il latte condensato in un contenitore ermetico nel frigorifero.
A causa della versatilità e della durata di conservazione del latte condensato, è diventato uno dei preferiti in molte cucine e ricette, in quanto è ideale per vari dessert, caffè freddo e come guarnizione per frutta o piatti salati.
A causa della dolcezza concentrata e dell'alto contenuto zuccherino di questa varietà di latte, è spesso inclusa nella preparazione di dessert, inclusi torte, biscotti e biscotti. Fornisce una consistenza cremosa e liscia a dessert ricchi, nonché un sottotono tostato che è popolare nella cottura delle vacanze.
Se vuoi aggiungere latte condensato al tuo tè o caffè freddo, puoi creare una bevanda più densa e cremosa con un retrogusto più dolce della media. È anche un ottimo modo per temperare un caffè o un tè troppo amaro.
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3 migliori sostituti del latte condensati zuccheratiMolte persone amano usare il latte condensato come condimento dolce per le macedonie poiché può accentuare certi sapori. Inoltre, è ottimo per spalmarsi sulla frutta prima di metterla nel forno, poiché il latte accelererà il processo di caramellizzazione, grazie all'elevato contenuto di zucchero.
Sebbene la maggior parte delle ricette che utilizzano latte condensato siano di natura dolce, è possibile utilizzare questa varietà di latte in piatti salati, come nelle glasse o nelle salse per curry, piatti proteici, kebab o altri preparati a base di crema. La combinazione di latte condensato con cocco si traduce in una deliziosa salsa che può essere aggiunta a molti piatti asiatici saporiti.
