it.odysseedubienetre.beMentre quasi tutti sanno cos'è una banana, la piantaggine è ancora un mistero per alcune persone. Sebbene siano simili alle banane, i platani hanno una serie di caratteristiche uniche, numerosi benefici per la salute e componenti nutrizionali che rendono evidente la distinzione!
Con il nome scientifico Musa paradisiaca, i platani sono un membro della famiglia delle banane, ma sono tipicamente preparati in modi diversi e hanno un aspetto nutrizionale leggermente diverso. Originario dell'India, questi frutti sono ora ampiamente coltivati in altri climi tropicali, in particolare nei Caraibi e nell'America centrale e in Africa. Quando vedi piantaggine in un negozio, di solito sembrano grandi banane verdi, ma non sono considerate pienamente mature fino a quando la pelle è quasi completamente nera.
Utilizzato più spesso come ortaggio che come frutto, l'elevato tenore di amido rende i platano un alimento base importante in molte culture in tutto il mondo, poiché possono fornire esplosioni di energia concentrate e una serie di altri benefici per la salute.
Le piantaggine sono strettamente legate alle banane, ma ci sono alcune differenze chiave . I platani tendono ad essere più opachi di colore giallo rispetto al loro cugino alla banana. La consistenza di questi frutti è anche molto più difficile delle banane. Questo perché i platani contengono molto più amido e non sono generalmente dolci come le banane.
Mentre le banane sono comunemente consumate crude, forse per colazione o come spuntino mobile, le piantaggine sono quasi sempre cotte per renderle appetibili. Con un contenuto zuccherino significativamente inferiore rispetto alle banane, i platani acerbi sono sgradevoli da mangiare.
Fatti nutrizionali di piantaggine Una piantaggine di medie dimensioni fornisce un certo numero di nutrienti critici per la salute generale, compresi 2 grammi di proteine e 3, 5 grammi di fibra alimentare, oltre a livelli significativi di vitamina C, vitamina A, potassio e vitamina B6. Questo è in aggiunta a livelli leggermente inferiori di ferro e magnesio. Fornendo circa 180 calorie, una piantaggine può essere un'aggiunta di riempimento e salutare alla vostra dieta, aggiungendo solo 0, 5 grammi di grasso. Una piantaggine di medie dimensioni è relativamente alta in carboidrati (47 grammi), ma questo li rende una fonte eccellente per un rapido aumento di energia.
I benefici per la salute della piantaggine più impressionanti sono la capacità di abbassare la pressione sanguigna, aumentare la circolazione, rafforzare il sistema immunitario, aiutare il sistema digestivo e migliorare il sonno, tra gli altri.
Il potassio è noto come un potente vasodilatatore, il che significa che può aiutare a rilassare la tensione nei vasi sanguigni e nelle arterie. Questo può ridurre la pressione sul sistema cardiovascolare e ridurre il rischio di infarto e ictus.
Alti livelli di vitamina C significano che il sistema immunitario rimane stimolato e produce globuli bianchi, che possono aiutare a difendersi da infezioni e malattie.
La fibra alimentare presente in questi frutti può aiutare a ottimizzare la digestione stimolando il movimento peristaltico, migliorando l'efficienza di assorbimento dei nutrienti e equilibrando i livelli batterici nell'intestino.
Il magnesio è noto per aumentare il rilascio di triptofano e serotonina nel corpo, che può aiutare le persone a rilassarsi e dormire, soprattutto se soffrono di insonnia o sonno regolarmente interrotto.
Questi amidi sono anche ricchi di ferro, che è essenziale per la produzione di globuli rossi. Con abbastanza ferro nel tuo sistema, puoi evitare i sintomi dell'anemia e assicurarti che le tue estremità e gli organi siano adeguatamente ossigenati.
La vitamina C può funzionare come un antiossidante nel corpo e cercherà i radicali liberi che guidano la mutazione e aumentano lo stress ossidativo nelle cellule. Ciò ridurrà le possibilità di sviluppare malattie croniche, incluso il cancro.
La vitamina B6 è nota per essere una sostanza nutriente che stimola il cervello e può aumentare il flusso sanguigno e l'attività dei nervi nel cervello. I platani sono ricchi di vitamina B6 e possono aiutare a migliorare la concentrazione e la conservazione della memoria.
Non solo i platani sono ricchi di vitamina B6, ma anche di vitamina A, che è stata direttamente collegata al miglioramento della salute degli occhi in numerosi studi. La vitamina A funziona come un antiossidante nel corpo, lavorando per ridurre lo stress ossidativo negli occhi, tra cui riducendo il rischio di degenerazione maculare e rallentando l'insorgenza della cataratta.
Il modo migliore per cucinare una piantaggine dipende dal livello di maturazione in cui si trova il frutto. Quando è nella fase acerbo, può essere cotto, ma è piuttosto difficile e, certamente, dovrebbe essere fritto. Può essere trasformato in chips o cracker di piantaggine e condito / aromatizzato con altre spezie.
In una fase semi-matura, la piantaggine può essere schiacciata e preparata sotto forma di cialda di platano o tortilla.
Quando la piantaggine è matura, tuttavia, sarà notevolmente più dolce, quindi è ideale per dessert, come sostituto per pasta, in brownies di piantaggine o altri piatti dolci.
Ci sono quattro fasi principali della maturazione delle piantaggine, e in alcuni paesi i platani in diverse fasi vengono quasi trattati come se fossero frutti diversi. Detto questo, come spiegato sopra, i platani in diverse fasi della maturazione sono certamente preparati in vari modi.
Verde - Il frutto acerbo è verde ed è denominato Platano Verde.
Giallo - Il frutto semi-maturo è giallo e si chiama Platano Pinton
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4 frutti sorprendenti simili a bananaMarrone scuro - Il frutto maturo è marrone scuro, quasi nero, e si chiama Platano Maduro.
Nero - Il frutto troppo maturo è nero e si chiama Platano Negra.
