it.odysseedubienetre.beAlcuni dei sostituti più popolari per il cumino sono i semi di cumino, il garam masala, il peperoncino in polvere, il curry, il coriandolo, la paprica chipotle o persino il mix di condimenti per taco, a seconda del tipo di piatto che stai cucinando. Non solo queste altre spezie ed erbe hanno componenti aromatici simili, ma forniscono anche una certa sovrapposizione di benefici per la salute.
Il cumino è una spezia che molte persone associano immediatamente con il cibo messicano, ma è ampiamente usato in tutto il mondo, in particolare nelle cucine indiane e del sud-est asiatico. Proviene da una pianta in fiore e i semi oblunghi e increspati possono essere usati sia in forma intera che macinata. Il sapore del cumino può essere descritto come nocciola, piccante e terra, ma c'è anche un leggero retrogusto amarognolo e, a volte, anche un tono agrumato. Questo profilo di gusto è completato da alti livelli di ferro, magnesio e calcio, antiossidanti e composti organici volatili, nonché da piccole quantità di fibre alimentari. Questa preziosa spezia può aiutare la digestione, ridurre l'infiammazione, aiutare con disturbi respiratori, aumentare l'immunità, prevenire le malattie croniche e accelerare il processo di guarigione, in particolare sulla pelle.
Spezie potenti come il cumino sono elementi importanti di molte cucine e pratiche mediche tradizionali, ma non è sempre disponibile. Alcune persone sono anche allergiche a questa spezia o ad altre persone della stessa famiglia, quindi è necessario trovare sostituti. Questa spezia ha un sapore versatile e una serie di applicazioni, quindi l'elenco delle possibili sostituzioni è in realtà piuttosto impressionante.
I sostituti per il cumino includono:
Dato che il cumino è così diffuso nel cibo messicano, e fornisce una buona dose di spezie, non dovrebbe sorprendere il fatto che il peperoncino in polvere sia un surrogato popolare. Questa spezia è anche uno degli ingredienti principali del peperoncino in polvere, che è un mix di spezie. Tuttavia, ricorda che il peperoncino in polvere include anche paprika, pepe di Caienna e aglio in polvere, quindi c'è una quantità significativa di calore in questo sostituto. Usa circa la metà del peperoncino in polvere che usi del cumino per non bruciarti troppo la bocca! La polvere di peperoncino è anche nota per aiutare la digestione e lenire l'infiammazione in tutto il corpo.
I semi di cumino non sono noti per la loro spezia tanto quanto il loro sapore terroso e persino un leggero sapore di agrumi. Il cumino condivide alcune di queste caratteristiche, ma il profilo aromatico non è una corrispondenza esatta, con il cumino significativamente più forte. I semi di cumino non devono essere utilizzati nella stessa quantità, tuttavia, altrimenti cambierà completamente il sapore del piatto; circa la metà del cumino macinato è raccomandato. Tuttavia, il cumino ha un numero di composti volatili che gli conferiscono proprietà antiossidanti e antinfiammatorie simili al cumino.
Come con il peperoncino in polvere, il cumino è in realtà un ingrediente chiave in questo mix di spezie, ma se sei fuori dalla pura spezia, il garam masala può essere un ottimo sostituto. Mentre garam masala contiene anche in genere chiodi di garofano, pepe, cannella e coriandolo, il profilo aromatico complessivo è abbastanza simile a quello del cumino. Usa solo la metà di garam masala del cumino, per assicurarti di non sopraffare il sapore del tuo piatto.
Potrebbe non essere considerata una cucina gourmet di alto livello per usare il mix di condimenti taco, ma la miscela di spezie in esso contenuta - incluso il cumino - crea un calcio perfettamente equilibrato di spezie e calore. Se esaurisci la spezia pura, o stai semplicemente cercando di rendere il sapore un po 'più complesso e piacevole, sostituisci il condimento taco in parti uguali al cumino consigliato e goditi il tuo prossimo pasto con un po' di ispirazione messicana!
Mentre il coriandolo e il cumino non condividono lo stesso sapore, né sono ugualmente "speziati", entrambi hanno una qualità terrosa e aromatica quando vengono cucinati in piatti salati. Pertanto, il coriandolo è un sostituto popolare ed efficace per il cumino, nonostante i loro profili aromatici e aromatici inizialmente diversi. Il coriandolo è anche noto per alleviare costipazione, prevenire infezioni e abbassare la pressione sanguigna.
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5 incredibili sostituti di chiodi di garofanoLa paprika è una spezia potente che si trova comunemente nelle cucine asiatiche e messicane ed è molto ricercata a causa del sapore affumicato che fornisce a molti cibi diversi. Il cumino ha una qualità fumosa limitata in termini di sapore, ma quando si sostituisce in paprika, può ingannare quasi chiunque! Tuttavia, la paprika è molto potente, quindi inizia dal 25 al 50% dell'importo consigliato e vai da lì!
La maggior parte delle polveri di curry ha una quantità moderata di cumino già miscelato, oltre a curcuma, zenzero, senape, semi di fieno greco e una varietà di altre spezie. Pertanto, serve anche come un ottimo sostituto per il cumino, anche se una sostituzione più potente e pungente, quindi utilizzare meno di un rapporto 1: 1 basato sulla ricetta. L'inclusione di curcuma tende anche a cambiare il colore del tuo pasto a qualcosa di un po 'più giallo, che potrebbe non essere l'aspetto che stai cercando. In termini di effetti sulla salute, il curry in polvere fa molte delle stesse cose, tra cui la facilità di dolore e infiammazione, protegge il cuore, migliora la forza del sistema immunitario e riduce i livelli di tossicità nel corpo.
