it.odysseedubienetre.bePer le persone che desiderano una spinta nutriente nella loro dieta, i germogli di erba medica sono un'opzione ipocalorica e deliziosa. Queste giovani piantine forniscono una serie di benefici per la salute impressionanti come la promozione della perdita di peso, la prevenzione dell'invecchiamento, la gestione del diabete, il miglioramento della digestione, la costruzione della salute delle ossa, l'assistenza alla salute del cuore e l'abbassamento dei livelli di colesterolo. I germogli di erba medica sono anche una ricca fonte di estrogeni vegetali che aumentano la salute delle donne, riducono i sintomi della menopausa e regolano i cicli mestruali.
Germogli di erba medica sono piantine immature della pianta di erba medica, che porta il nome scientifico Medicago sativa. Mentre la pianta stessa è usata raramente come elemento culinario, a causa dell'amarezza delle foglie, le giovani piantine hanno un sapore più delicato e sono piene di nutrienti benefici, minerali e antiossidanti. Originario dell'Asia centrale e delle aree del Medio Oriente, gli arabi onorarono le sue qualità di rafforzamento nominandolo al-fal-fa, che significa "padre di tutti i cibi".
I germogli di erba medica possono essere facilmente aggiunti a insalate, panini, zuppe e come condimento per alcuni piatti salati. Nelle culture asiatiche, i germogli di erba medica rimangono popolari nelle cucine locali e questo tipo di germogli può essere facilmente preparato a casa.
I germogli di erba medica sono una ricca fonte di numerosi minerali, come fosforo, potassio, calcio, ferro, magnesio, rame, manganese, oltre a vitamina C, vitamina A e numerose vitamine B, come acido folico, tiamina, riboflavina e acido pantotenico. Impressionante, una tazza di porzione (33g) di germogli di alfalfa fornisce quasi il 13% dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina K, ma solo 7, 6 calorie e un basso indice glicemico.
È anche possibile ottenere una buona dose di fibra, a circa 2 grammi per 100 grammi di germogli. C'è anche una notevole quantità di proteine in questi germogli ricchi di nutrienti, che offrono quasi l'8% della dose giornaliera in 100 grammi. I germogli sono anche densamente pieni di composti vegetali bioattivi come saponine, flavonoidi, fitoestrogeni, cumarine, alcaloidi, amminoacidi e fitosteroli.
Gli effetti più importanti dei germogli di erba medica sono i seguenti:
Questi germogli sono pieni di fitoestrogeni e antiossidanti, che bilanciano gli ormoni, riducono l'infiammazione e sopprimono la formazione di nuove cellule del sangue che danno origine a cellule cancerose.
Gli alti livelli di vitamina K e fitoestrogeni nei germogli di erba medica li rendono ideali per le donne in quanto bilanciano i livelli di estrogeni per ridurre i sintomi ormonali della menopausa come gli sbalzi d'umore. La vitamina K ha anche proprietà coagulanti, motivo per cui può frenare un sanguinamento eccessivo .
Con una quantità minuscola di calorie in questi germogli, sono i cibi ricchi di fibre che ti faranno sentire pieno senza aumentare significativamente l'apporto calorico giornaliero. Inoltre, le vitamine in questi germogli possono aiutare a stimolare il metabolismo, che aumenta i livelli di energia e aumenta il metabolismo energetico, contribuendo così a bruciare passivamente i grassi più velocemente. Mentre non dovresti mangiare troppi germogli di erba medica a causa della potenziale tossicità, il consumo giornaliero nelle tue insalate può sicuramente aiutare a frenare i morsi della fame.
Il notevole contenuto di fibre nei germogli di erba medica ne fa una scelta di prima scelta per le persone che stanno cercando di prevenire il diabete. Le fibre possono gestire l'equilibrio dell'insulina e del glucosio nel corpo, prevenendo le punte e le gocce di zucchero nel sangue che possono essere così pericolose per i pazienti diabetici. Il consumo regolare di germogli può ridurre il rischio di sindrome metabolica e altre condizioni legate al diabete.
Gli studi risalenti a più di 40 anni hanno scoperto che i germogli di erba medica hanno proprietà che abbassano il colesterolo, il che significa che si tratta di buone scelte alimentari per le persone a rischio di malattie coronariche. Riducendo i livelli di colesterolo LDL, sei in grado di proteggere contro la formazione di placca nelle arterie e nei vasi sanguigni, che può ridurre il rischio di aterosclerosi, infarti e ictus.
Una singola porzione di germogli di erba medica fornisce quasi il 15% del fabbisogno giornaliero di vitamina C, rendendo questi germogli un eccellente stimolatore immunitario. Stimolando la produzione di globuli bianchi, i germogli di erba medica possono proteggere il corpo da infezioni e infiammazioni. Aiutano anche a migliorare la crescita e la riparazione, in quanto la vitamina C è una parte così importante della sintesi del collagene.
La fibra alimentare è necessaria al corpo per molte cose, tra cui l'ottimizzazione della digestione e la promozione del movimento delle feci attraverso l'intestino. I germogli di erba medica sono densi di fibre alimentari e sono noti per ridurre i sintomi di stitichezza, diarrea e disturbi gastrointestinali e possono anche ridurre il rischio di cancro del colon-retto.
C'è una quantità sorprendentemente grande di proteine nei germogli di erba medica: quasi il 10% del fabbisogno giornaliero in una porzione da 100 grammi. Questo può aiutare con la crescita, lo sviluppo e la riparazione in tutto il corpo, e aiuterà anche ad aumentare la massa muscolare e ridurre la deposizione di grasso.
La vitamina K è abbondante nei germogli di erba medica, che può aumentare la velocità della coagulazione del sangue nel corpo, rendendo più veloce il processo di guarigione delle ferite e riducendo così la possibilità di infezione. Mentre troppa vitamina K può causare problemi cardiovascolari ed eccessivi coaguli di sangue, una moderata quantità di germogli di alfalfa non dovrebbe avere questi effetti collaterali negativi.
Il magnesio, il ferro, il calcio e la vitamina K svolgono tutti un ruolo chiave nella costruzione di ossa forti e i germogli di alfalfa hanno questi nutrienti in quantità moderata. Il consumo regolare di questi germogli aiuta a prevenire l'insorgenza precoce dell'osteoporosi.
Con notevoli quantità di varie vitamine del gruppo B, questi germogli sono in grado di stimolare il metabolismo in modo critico, garantendo che le reazioni enzimatiche, la produzione di ormoni, il metabolismo energetico e le funzioni corporee di base avvengano senza problemi. Essere carenti di vitamine del gruppo B ha un numero di effetti collaterali negativi e questi germogli aiutano a evitarli.
Questi germogli di erba medica sono considerati un alimento altamente antiossidante e sono stati associati a determinate proprietà anti-invecchiamento, come la riduzione della comparsa di rughe e imperfezioni e il miglioramento dell'elasticità della pelle. Gli antiossidanti possono contrastare gli effetti dello stress ossidativo se consumati regolarmente (con moderazione) e migliorare la luminosità e l'aspetto della pelle.
Vedi anche
9 meravigliosi benefici di erba medica
11 meravigliosi benefici dei cavolini di BruxellesCi sono alcuni potenziali effetti collaterali dei germogli di erba medica che dovrebbero essere presi in considerazione, come un aumento del rischio di alcuni tumori, un peggioramento delle malattie autoimmuni, potenziali infezioni, livelli di zucchero nel sangue pericolosamente bassi e problemi di sanguinamento.
