12 incredibili benefici del sake

Cos'è il sake?

Il sake è una bevanda popolare prodotta dalla fermentazione del riso. Un alimento base della cultura giapponese, il sake non è largamente consumato in tutto il mondo. Mentre il vino viene prodotto attraverso la fermentazione di uve schiacciate o altri frutti, il sake viene preparato in modo simile alla birra, in cui l'amido dei chicchi di riso lucido diventa uno zucchero e inizia a fermentare. In termini di contenuto alcolico, il vino di riso giapponese ha solitamente una concentrazione di ABV del 15%, rendendolo simile al vino tradizionale. Questo alcol ha anche un sapore simile al vino ed è comunemente paragonato al vino bianco secco o al vino bianco leggero e fruttato. Il riso usato per fare il sakè non è adatto a mangiare, ma ci sono quasi 100 diversi tipi di riso in tutto il Giappone che vengono utilizzati per prepararlo. Quindi c'è una grande varietà di sapori e stili di questa bevanda popolare.

Sake Nutrition

A causa del fatto che il sake è fatto con il riso, ha un numero di nutrienti unici che non si trovano nella maggior parte degli alcoli, tra cui il selenio e vari amminoacidi di cui il corpo ha bisogno. Una porzione di sake da 100 grammi contiene circa 135 calorie, oltre a una piccola quantità di proteine e ferro.

Benefici del Sake

Ci sono una serie di benefici per la salute associati a bere regolarmente vino di riso giapponese, tra cui l'abbassamento della pressione sanguigna, il miglioramento della qualità del sonno e la prevenzione dell'obesità, tra gli altri.

Migliorare la salute digestiva generale compresa la gastrite

Prevenire l'obesità e rischi per la salute associati

Rafforzamento dei capelli e prevenzione della caduta dei capelli

Abbassare il rischio di diabete e aiutare a gestire i sintomi per quelli con questa condizione

Rallentando l'insorgenza dell'osteoporosi

Prevenire il morbo di Alzheimer a causa degli antiossidanti presenti

Aumentare la circolazione in tutto il corpo per migliorare l'ossigenazione

Aiutare nel recupero della salute del fegato, se consumato con moderazione

Regolazione dei livelli di colesterolo per migliorare la salute del cuore

Aiuto nella cura della malattia mentale

Proteggere la pelle dall'invecchiamento precoce

Ridurre il rischio di vari tumori

Come bere?

Il consumo di sake è profondamente radicato nella cultura giapponese, e in molti ristoranti giapponesi, ci sono alcune tradizioni associate a questa bevanda, come bere da tazze specifiche e servirlo da dischi specifici. A seconda della stagione e del tipo di sake, può essere servito freddo, freddo, caldo o caldo.

Come fare?

La produzione di sake è un processo piuttosto impegnativo e dispendioso in termini di tempo, quindi i dilettanti raramente tentano di fare questa bevanda. Detto questo, se si desidera creare il proprio, i passaggi generali del processo sono riportati di seguito.

Fase 1: lavare e cuocere a vapore la crusca di riso lucidata.

Fase 2: mescola il riso con il lievito e il koji, un tipo di riso che è già stato coltivato con uno specifico stampo.

Fase 3: consentire alla miscela di iniziare a fermentare, aggiungendo riso, lievito e koji nei quattro giorni successivi.

Fase 4: Questo poltiglia fermentato sarà lasciato riposare per 3-5 settimane.

Passaggio 5: premere, filtrare e miscelare il liquido che rimane.

Vedi anche