it.odysseedubienetre.beGli standard per la produzione di miele biologico sono molto diversi da quelli per la produzione di altri prodotti biologici di origine animale. Gestire le api da miele è molto difficile, quindi le regole generali applicabili ad altri animali non possono essere applicate nel caso della produzione di miele biologico.
Lo Standard nazionale del Canada, istituito dal governo del Canada, ha fornito gli standard per la produzione di miele biologico nel loro documento "Principi generali e standard di gestione dei sistemi di produzione biologica". La North London Beekeeping Association ha anche riassunto gli standard del miele biologico ampiamente utilizzati nel Regno Unito in una delle sue schede informative.
Di seguito sono riportate le linee guida di produzione comunemente utilizzate (si noti che le linee guida ei numeri riportati di seguito sono indicativi):
Un apiario biologico dovrebbe essere posto su un pezzo di terra che viene mantenuto organicamente. Il nettare, la melata o il polline utilizzati dalle api dovrebbero provenire da fonti organiche. Normalmente, un'ape mellifera può viaggiare fino a 3 km per raccogliere miele. Pertanto, qualsiasi azienda chimica nelle vicinanze dovrebbe essere situata al di fuori di una distanza di circa 3 km.
Gli alveari utilizzati per l'apicoltura biologica dovrebbero essere fatti di legno naturale o metallo. Il legname trattato non può essere usato per fare gli alveari. Inoltre, le vernici a base di piombo non dovrebbero essere usate e se si usano materie plastiche, dovrebbero essere coperte con cera d'api.
Come la produzione di latte biologico, c'è un periodo di transizione in cui un agricoltore passa dalla produzione convenzionale di miele alla produzione biologica. Questo periodo di transizione è di circa 12 mesi. La cera non organica dovrebbe essere sostituita con cera organica durante questo periodo di transizione.
Le api da miele sostituite o introdotte possono provenire da alveari biologici e non biologici. L'apiario in cui sono state introdotte nuove api da miele può essere incluso nella produzione di miele biologico solo dopo un periodo di circa 60 giorni, dopo aver assicurato la sostituzione delle api e la gestione dell'apiario è stato effettuato con mezzi biologici.
Nell'apicoltura biologica, gli alveari delle api non devono essere collocati in o vicino a fattorie dove viene praticata l'agricoltura chimica. Inoltre, l'alimentazione artificiale può essere effettuata; tuttavia, questo dovrebbe essere fatto solo quando è difficile fornire l'accesso al foraggiamento organico alle api. Quando si utilizza un mangime non biologico, l'apiario deve essere rimosso dalla produzione di miele biologico, a seconda della durata dell'alimentazione artificiale. 
Le api regina miele possono essere sostituite ogni volta che necessario. Una donna sana dovrebbe essere selezionata per una sostituzione per garantire la gestione preventiva della malattia. A volte è consentita l'inseminazione artificiale. Non è permesso tagliare le ali della regina.
Lo stress dovrebbe essere messo in atto con metodi preventivi di controllo della malattia, come selezionare le api mellifere e le api sostitutive. Inoltre, gli antibiotici non possono essere utilizzati per il trattamento di malattie. Ogni volta che si utilizzano antibiotici, l'apiario deve essere isolato e tenuto fuori dalla produzione di miele biologico per almeno un anno.
Una covata viva non può essere utilizzata per estrarre il miele da un favo di covata. Le superfici che vengono a contatto con il miele dovrebbero essere fatte di un materiale alimentare o dovrebbero essere rivestite con cera d'api.
Non dovrebbe essere riscaldato sopra i 35 gradi Celsius. La decantazione e la filtrazione gravitazionale dovrebbero essere utilizzate per rimuovere i solidi estranei.
Ogni apiario dovrebbe essere correttamente gestito e le registrazioni dell'apiario dovrebbero essere mantenute. Si dovrebbe essere in grado di rintracciare il miele immagazzinato in un barattolo di miele biologico nell'apiario da cui è stato ottenuto.
Un numero crescente di agricoltori in tutto il mondo si sta spostando verso l'agricoltura biologica poiché offre numerosi vantaggi rispetto all'agricoltura convenzionale. I detentori di api da miele favoriscono anche la produzione di miele biologico, poiché si ritiene che abbia numerosi vantaggi rispetto al miele convenzionale.
Il Dipartimento delle industrie primarie del NSW, Australia, fornisce i pro e i contro di diventare un custode biologico di miele certificato nel documento "Produzione certificata biologica con api".
Di seguito sono riportati alcuni dei vantaggi della produzione di miele biologico per i produttori:
7 Vantaggi sorprendenti di miele e latte
Best 5 prodotti alimentari biologici a Ashburn, VANonostante i numerosi benefici del miele biologico, ci sono alcuni svantaggi della produzione di miele biologico. Alcuni di questi svantaggi includono quanto segue:
