it.odysseedubienetre.beper la malattia celiaca non deve contenere frumento, orzo, segale e avena perché questi cereali contengono glutine e questa proteina è dannoso per il celiaco paziente, questo segue una ricetta di torta e un altro di pane fatto in casa senza glutine:
Ingredienti:
Metodo di preparazione:
Batti gli albumi e prenota. Metti i tuorli nel mixer e sbatti bene, aggiungi lo zucchero e continua a battere fino a che non diventa bianco. Continua a battere e versando l'amido con l'uso di un setaccio, e poi la scorza di limone. Ora con un cucchiaio di legno, mescolare delicatamente gli albumi. Versa uno strato alto e largo, perché più uova usi e più la torta crescerà. Riempi a piacere. Completa con un altro livello. Questa torta non prende il lievito.
Metodo di preparazione:
Mescolare il lievito, lo zucchero e metà della crema di riso (100 g). Lasciare riposare per 5 minuti. A parte, sbatti le purè di patate, la margarina, il latte, le uova e il sale finché gli ingredienti non sono ben mescolati. Togliere dal mixer, aggiungere la miscela di lievito riservata, il resto della crema di riso, l'amido di patate e mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea. Ungete una pagnotta di pane o una grande torta inglese con la margarina e cospargete la crema di riso. Mettere l'impasto e lasciarlo riposare in un luogo riparato per 30 minuti. Spennellare con l'amido di mais diluito in mezzo bicchiere d'acqua fredda (110 ml) e leggermente arrostire in forno preriscaldato a media temperatura (180 gradi) per circa 40 minuti.
Scopri quali cibi evitare e quali puoi mangiare nella celiachia:
