it.odysseedubienetre.beL'olio di tartufo ha un numero di usi e benefici potenziali per la salute tra cui la sua capacità di abbassare il colesterolo, ridurre il rischio di diabete, migliorare la circolazione, diminuire l'infiammazione, aumentare i livelli di antiossidanti e rafforzare il sistema immunitario. A seconda del tipo di olio di tartufo ottenuto, sintetico o puro, saranno disponibili diversi benefici per la salute. In termini di effetti collaterali, può causare pericolose gocce di zucchero nel sangue e la pressione del sangue, mentre genera anche reazioni allergiche e infiammazione della pelle in alcune persone.
La stragrande maggioranza dell'olio di tartufo che vedi sugli scaffali dei negozi di alimentari di lusso e sui menu dei ristoranti di lusso non contiene in realtà nessun tartufo. Per coloro che non sanno, i tartufi sono un tipo di fungo che sono molto costosi e noti per la loro rarità e sapore unico nel cibo. Dal genere Tuber, i tartufi sono conosciuti come uno degli alimenti più costosi del pianeta, e con la vendita di olio di tartufo puro fino a $ 90 l'oncia, i produttori hanno trovato un modo per attingere a quel mercato del lusso. Aggiungendo un composto chimico trovato nel tartufo - 2, 4 - dithiapentane - al semplice olio di oliva vergine, "olio di tartufo" può imitare il sapore del tartufo ad una frazione del costo. L'olio di tartufo puro, che fornirebbe un insieme leggermente diverso di benefici per la salute, è molto meno comune e molto più costoso. Nella maggior parte dei casi, i benefici per la salute derivanti dall'olio di tartufo sono gli stessi che si otterrebbero con l'olio d'oliva (anche l'olio di semi d'uva viene usato occasionalmente come base), ma il prezzo sarebbe probabilmente più alto.
Nonostante l'inautenticità degli oli di tartufo più comunemente usati, sono ampiamente utilizzati nella preparazione dei cibi, spesso come condimenti per insalata, mescolati con sughi per pasta, su pizza, mescolati con uova, pollo o pesce in cima e persino come aggiunta saporita al popcorn o altri snack A differenza della maggior parte degli altri oli vegetali, l'olio di tartufo viene raramente cotto con. Ciò è dovuto alla natura costosa di questo olio e al fatto che il sapore può essere facilmente compromesso. Invece, nella maggior parte dei casi viene utilizzato come olio di finitura, irrorato sulla parte superiore di un pasto dopo che è stato preparato per fornire una raffica finale di sapore al tartufo.
Le persone che soffrono di ipertensione, colesterolo alto, diabete, condizioni infiammatorie, cattiva circolazione e un sistema immunitario debole, così come coloro che sono ad alto rischio di cancro e malattie croniche, usano l'olio di tartufo. Tuttavia, è importante notare che molti oli di tartufo presenti sul mercato non offrono alcun beneficio per la salute del vero tartufo, ma semplicemente il sapore di quei preziosi funghi.
L'olio d'oliva, da cui deriva la maggior parte dell'olio di tartufo, ha alti livelli di grassi monoinsaturi ed è in grado di bilanciare i livelli di colesterolo riducendo il colesterolo LDL, la "cattiva" forma di acidi grassi. Ciò può comportare un minor rischio per condizioni cardiovascolari come l'aterosclerosi, infarti e ictus. Inoltre, la forma pura di questo olio è stata collegata alla pressione sanguigna più bassa, che può ridurre lo sforzo sui vasi sanguigni e sulle arterie.
I tartufi possiedono forti qualità antinfiammatorie, che li rendono ottimi per dolori articolari e artriti, oltre a problemi gastrointestinali, infezioni respiratorie e irritazioni cutanee. Questa è una delle poche volte in cui le persone possono usare l'olio di tartufo come rimedio topico, piuttosto che consumarlo direttamente. Sia l'olio puro che l'olio di tartufo sintetico aiuteranno l'infiammazione in una certa misura.
L'olio di tartufo ha mostrato alcune abilità anticoagulanti, che lo rendono molto buono per la circolazione e un protettore della salute del cuore. Ciò ridurrà le possibilità di sviluppare coaguli nel corpo, garantendo al tempo stesso l'ossigenazione e l'erogazione di risorse a varie parti del corpo. 
L'olio d'oliva ha una comprovata capacità di abbassare i livelli di zucchero nel sangue, che è una buona notizia per i pazienti diabetici o quelli ad alto rischio di malattia. Considerando che l'olio di tartufo è tipicamente composto da olio d'oliva o olio di semi d'uva con aroma di tartufo, questo olio culinario può anche avere un impatto minimo sul controllo dei livelli di zucchero nel sangue. Una quantità così piccola di questo olio viene utilizzata nella maggior parte delle applicazioni, tuttavia, questo vantaggio non sarà sempre evidente.
I tartufi sono ricchi di antiossidanti e sono stati collegati alla prevenzione della formazione del tumore. Pertanto, l'olio di tartufo puro può possedere proprietà simili ma la ricerca è limitata. L'olio d'oliva ha anche alcune proprietà antiossidanti, rendendo anche l'olio di tartufo più comunemente trovato nei negozi che sono buoni per prevenire le malattie croniche e ridurre il rischio di cancro.
Se stai cucinando con vero olio di tartufo, allora trarrai beneficio anche dalla potente qualità antibatterica di quei funghi. Questo può aiutare a rafforzare il sistema immunitario dall'interno verso l'esterno, compresi l'intestino, l'apparato respiratorio e la bocca. Versioni economiche di questo olio, fatto principalmente di olio d'oliva, non avranno un effetto antibatterico forte.
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