it.odysseedubienetre.beL'agave può essere un potente elemento di salute generale se preparato e usato correttamente.
Agave è il nome del genere che comprende quasi 30 diverse specie di monocotiledoni, la maggior parte delle quali sono originarie del Messico, del Sud America e di parti degli Stati Uniti sudoccidentali. L'agave è stata un'importante pianta medicinale e culturale per migliaia di anni e quasi tutte le parti delle piante possono essere utilizzate in qualche modo. Le parti primarie della pianta di agave che vengono utilizzate includono foglie, gambo, fiori e linfa, noto anche come nettare di agave. Questo genere di piante è particolarmente famoso per il suo ruolo nella produzione di tequila, mentre il nettare è diventato un dolcetto alternativo popolare allo zucchero normale.
Il nettare di agave viene prodotto tagliando le foglie di una pianta matura, spesso fino a 15 anni, e quindi estraendo il succo dalla foglia. Questo succo viene quindi filtrato e scaldato per rompere i carboidrati complessi, risultando in un liquido dolce che è leggermente meno viscoso del miele, ma notevole più dolce. Il nettare ha più calorie dello zucchero normale, ma è più dolce, il che significa che non è necessario usare tanto. Tuttavia, vi è ancora un dibattito sulla sicurezza e l'impatto a lungo termine sulla salute dell'uso di questo dolcificante.
Dal punto di vista nutrizionale, l'agave è una ricca fonte di fruttosio, ma in termini di pericolo che può rappresentare l'organismo, si dovrebbero usare solo piccole quantità di questo nettare. Rispetto allo zucchero normale, l'agave ha circa il 25% in più di calorie.
I tipi più comuni di agave sono le varietà A. americana, A. attenuata e A. tequilana, tra cui:
I principali vantaggi dell'utilizzo di questa pianta e del suo nettare sono i seguenti:
Consumare troppo di questo nettare potrebbe effettivamente avere più effetti negativi della stessa quantità di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Il basso indice glicemico di questo edulcorante alternativo è interessante per i pazienti diabetici, ma in eccesso potrebbe peggiorare i sintomi del diabete. Alcune ricerche hanno collegato l'uso di questo nettare ad un miglioramento nel seguente:
Dato che è ricco di calcio e di altri importanti nutrienti, tuttavia, c'è qualche ragione per usare questo nettare sopra lo zucchero da tavola. Le qualità antimicrobiche e antibatteriche lo rendono un ottimo rimedio topico, in quanto può ridurre l'infiammazione. Questo nettare è anche noto per migliorare la salute della pelle e dei capelli, grazie al suo contenuto di antiossidanti. Questo può anche aiutare nella prevenzione di alcuni tumori se usato in modo responsabile!
C'è una grande quantità di controversie sull'uso di questo nettare, a causa dei suoi alti livelli di fruttosio, rispetto al normale zucchero da tavola. In piccole quantità, questo dolcificante naturale può essere tranquillamente consumato, ma non dovrebbe diventare una scelta costante da edulcorante.
Un consumo eccessivo di fruttosio può portare a quanto segue:
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9 succosi sostituti del nettare di agaveAlcune persone hanno anche allergie a questo nettare, quindi bisogna sempre usare cautela. Esistono numerosi edulcoranti alternativi che hanno meno effetti collaterali di cui preoccuparsi, come miele, stevia o datteri.
