it.odysseedubienetre.beTrovare un sostituto dell'olio di canola è facile, dato quanti di loro sono là fuori, opzioni particolarmente sane con un migliore equilibrio di acidi grassi.
L'olio di canola è un olio vegetale derivato dalla colza che è ad alto contenuto di grassi monoinsaturi e polinsaturi, così come bassi livelli di grassi saturi. Ha anche un punto di fumo più alto di quasi ogni altro olio vegetale. Tuttavia, poiché l'olio di colza è spesso il prodotto di una modificazione genetica ed è altamente raffinato, alcune persone fanno del loro meglio per evitare questo olio. Privo di qualsiasi sapore distinto, è facile da sostituire in quasi tutte le ricette con un sostituto dell'olio di canola.
I più popolari sostituti dell'olio di colza includono olio di girasole, olio di cartamo, olio di cocco, olio di oliva, olio di soia, olio di semi di cotone, olio di arachidi e olio di mais, tra gli altri.
Con un sapore e un punto di fumo neutri simili a quelli dell'olio di canola, questo è un suggerimento comune per sostituire l'olio di canola. L'olio di girasole è anche ricco di grassi polinsaturi, che è noto per ridurre l'infiammazione e ridurre il rischio di sviluppare il diabete, che alcuni altri oli da cucina mancano.
Nonostante siano molto ricchi di grassi saturi, la maggior parte di questi grassi si presenta sotto forma di acido laurico, un acido grasso a catena media che può avere buoni effetti cardiovascolari, se consumato con moderazione. L'olio di cocco ha un sapore più dolce dell'olio di colza, ma è un ottimo sostituto nei dessert, nelle buone ricette e in altre ricette dove non si noterà un po 'di dolcezza.
Forse l'opzione più salutare come un sostituto dell'olio di canola, l'olio extra vergine di oliva è completamente non trasformato o raffinato, a differenza dell'olio di canola. L'olio d'oliva ha anche un sapore terroso e gradevole che può conferire al tuo cibo una maggiore profondità di sapore rispetto al semplice sapore dell'olio di canola. In molti libri di cucina, questi due oli sono intercambiabili e dovrebbero essere scambiati con un rapporto 1: 1.
Questo olio viene estratto dalla soia ed è ampiamente usato come sostituto dell'olio di canola. È un olio raffinato, che si fonde con varie cucine e che a volte viene anche idrogenato. Con un alto punto di fumo, è più facile friggere con questo olio. Ha un sapore naturalmente pulito ed è inodore. Questo olio può essere utilizzato anche per condimenti per insalate e cottura.
Se stai preparando un condimento per l'insalata, alcune persone preferiscono usare l'olio di semi di cotone, che ha un basso punto di fumo, ma un sapore piacevole e leggero che non sopraffare gli altri ingredienti.
Questo olio è un'altra scelta comune per la cottura ad alta temperatura poiché ha anche un alto punto di fumo. Il sapore dell'olio è piuttosto avanzato, tuttavia, e dovrebbe essere usato solo come sostituto in piatti salati in cui il sapore delle arachidi sarà complementare.
Sebbene l'olio di mais e l'olio di colza condividano la stessa quantità di calorie e possiedano un sapore delicato, l'olio di canola è più sano dell'olio di mais in quasi tutti gli altri aspetti, compresi i grassi mono e polinsaturi più elevati e i livelli più bassi di grassi saturi.
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Olio di canola vs olio d'oliva: che è più sano
Olio di canola vs olio vegetaleMolte persone scelgono di usare l'olio di canola a causa del suo alto punto di fumo, quindi se hai intenzione di friggere cibi, assicurati di scegliere un olio vegetale con un punto di fumo altrettanto alto per proteggere l'integrità del cibo. Inoltre, l'olio vegetale è una vasta classificazione, compresi molti oli diversi, spesso in combinazione. In termini di salute, l'olio di colza è considerato in genere più sano dell'olio vegetale, ma quest'ultimo può ancora essere utilizzato come sostituto in un pizzico.
Popolare sia nella cottura che nella frittura, questo olio ha un sapore delicato simile all'olio di colza, così come livelli simili di grassi buoni che possono proteggere dalle malattie cardiovascolari, dall'infiammazione cronica, dal diabete e dall'obesità.
