it.odysseedubienetre.beUsando sostituti dello zucchero di canna può essere necessario per alcune ricette se stai facendo prodotti da forno e vieni fuori a breve!
Lo zucchero di canna è una varietà di zucchero bianco tradizionale che contiene il 4-10% di melassa, che fornisce il colore marrone. L'aggiunta di melassa cambia leggermente il sapore, rendendolo più dolce dello zucchero normale, con un sapore bruciato o caramellato per le tue ricette. Tuttavia, se non si usa molto spesso lo zucchero di canna o se lo zucchero di canna si è seccato e duro come una roccia, potrebbe essere necessario utilizzare alcuni di questi sostituti dello zucchero di canna.
Le migliori alternative allo zucchero di canna includono melassa, zucchero muscovado, zucchero di cocco, zucchero d'acero, miele e zucchero bianco, tra gli altri.
Nella maggior parte dei casi, l'uso di zucchero di canna anziché di zucchero bianco migliora solo il sapore di una ricetta, ma sostituire lo zucchero bianco con lo zucchero di canna può diminuire le spezie e il morso dai dolci e dai prodotti da forno. Tuttavia, per le ricette che richiedono piccole quantità di zucchero, possono essere utilizzate in modo intercambiabile. Uno può anche usare lo zucchero bianco granulato al posto dello zucchero marrone.
Questa è una varietà di zucchero non raffinata o parzialmente non raffinata che ha una concentrazione di melassa superiore al normale zucchero di canna. Questi cristalli sono essiccati al sole, piuttosto che in una centrifuga e tendono ad essere più appiccicosi del normale zucchero di canna.
Come ingrediente chiave dello zucchero di canna, ha senso solo che la melassa possa essere usata per sostituire una ricetta. Tuttavia, ricorda che lo zucchero di canna è composto solo da circa il 4-6% di melassa, quindi non aggiungere troppa melassa, altrimenti la tua ricetta verrà sopraffatta. Puoi anche preparare il tuo zucchero di canna se hai zucchero bianco e una buona scorta di melassa.
Lo zucchero di canna chiaro è una versione pallida di zucchero di canna che è considerato più delicato nella dolcezza e viene utilizzato in prodotti da forno e dolci più delicati.
Lo zucchero d'acero ha un sapore leggermente diverso rispetto allo zucchero di canna, ma può aggiungere la dolcezza che potrebbe mancare nella tua ricetta; utilizzare solo con moderazione, come lo zucchero d'acero è una forma molto concentrata di zucchero.
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Sebbene non sia l'ingrediente più comune in ogni cucina, lo zucchero di cocco può essere scambiato in proporzioni uguali per lo zucchero di canna.
