it.odysseedubienetre.beI più importanti benefici per la salute del grano di amaranto comprendono la sua capacità di stimolare la crescita e lo sviluppo, proteggere il cuore, potenziare il sistema immunitario, rafforzare le ossa, aumentare la circolazione, ottimizzare la digestione, ridurre l'appetito e mantenere i capelli giovani.
Nonostante sia una delle forme più antiche di cibo coltivato, il grano di amaranto rimane estremamente importante per la salute umana, proprio come ha fatto per gli Aztechi e altre culture indigene fino a 8000 anni fa. Il più delle volte si trova il grano di amaranto venduto nei negozi di alimenti naturali, poiché non è ancora un grano ampiamente coltivato, ma la domanda per questo grano ricco di sostanze nutritive sta crescendo. Le specie più comunemente coltivate sono Amaranthus caudatus e Amaranthus cruentus e sono utilizzate in Nord America, Messico, America Centrale e in alcune parti dell'India. Il più grande coltivatore di grano di amaranto è gli Stati Uniti, ma è ampiamente usato e coltivato anche in alcune parti del Messico. Anche le foglie di amaranto sono preziose, sebbene molto meno popolari dei grani stessi.
L'amaranto non deve essere consumato crudo, in quanto contiene alcuni componenti tossici o indesiderabili come ossalati e nitrati che possono essere eliminati mediante ebollizione e una preparazione adeguata. Tuttavia, ci sono anche preziosi composti antiossidanti e fenolici, oltre a fibre, vitamine e minerali che possono avere effetti significativi sulla salute umana. Se è stato utilizzato per migliaia di anni, ci deve essere una buona ragione per farlo.
I grani possono essere trasformati in farina di amaranto come sostituto delle tradizionali fonti di farina e forniscono una varietà molto più ricca di nutrienti, proteine, amminoacidi, vitamine e minerali rispetto ad altri cereali. Mentre la distribuzione del grano di amaranto è ancora relativamente limitata, dato che è tornata alla coltivazione solo negli anni '70, la crescente domanda globale di fonti proteiche complete e alimenti ricchi di nutrienti che sono resistenti e facili da coltivare hanno reso il grano di amaranto uno dei fonti alimentari potenzialmente più importanti negli ultimi decenni.
Diamo un'occhiata più approfondita ai benefici per la salute del grano di amaranto.
Uno degli elementi più desiderabili del grano di amaranto è il fatto che contiene lisina in quantità molto maggiori rispetto agli altri cereali (alcuni grani non ne contengono affatto). La lisina è una proteina amminica essenziale per il corpo umano, che rende l'amaranto una "proteina completa". Questo è molto desiderabile per la salute umana, in quanto fornisce tutti gli aminoacidi essenziali per creare proteine utilizzabili all'interno del corpo, ottimizzando così il metabolismo e garantendo una crescita e uno sviluppo adeguati. Questo è il motivo per cui il grano di amaranto rappresenta una componente vitale della dieta per le culture indigene e per coloro che hanno un accesso limitato a diverse fonti alimentari.
I fitosteroli trovati nel grano di amaranto sono stati collegati all'abbassamento dei livelli di colesterolo, mentre i livelli significativi di fibra alimentare aiutano anche a bilanciare i livelli di colesterolo nel sistema cardiovascolare, riducendo così le possibilità di sviluppare aterosclerosi e successivamente infarto o ictus. I ricchi livelli di potassio trovati nel grano di amaranto aumentano ulteriormente la salute del cuore rilassando i vasi sanguigni. Il potassio è un vasodilatatore, il che significa che riduce lo sforzo e la tensione nelle arterie e nei vasi sanguigni abbassando la pressione sanguigna e riducendo le probabilità di malattie coronariche. 
Come accennato in precedenza, il grano di amaranto contiene un alto livello di fibra alimentare, che può aiutare a ottimizzare il sistema digestivo ed eliminare costipazione, gonfiore, crampi e condizioni gravi come il cancro del colon e le ulcere gastriche. La fibra alimentare aiuta anche ad aumentare l'efficienza di assorbimento dei nutrienti e con l'alta concentrazione di nutrienti nel grano, questo è un effetto molto importante delle fibre alimentari.
Non solo la grana di amaranto è una proteina completa, ma ha anche livelli molto più alti di altri cereali, persino dell'avena, che sono comunemente considerati il posto migliore per trovare proteine a base vegetale. Le proteine vegetali sono più facili da digerire e utilizzare per il nostro organismo rispetto alle proteine animali, quindi spostare il tuo equilibrio proteico complessivo a quello derivato da fonti come la grana di amaranto rende il tuo corpo più fluido e più efficiente in ogni modo!
L'esclusiva composizione chimica del chicco d'amaranto ha anche alcuni vantaggi inaspettati, tra cui un modo meraviglioso per appiattire i capelli sottili e aumentare la lucentezza e la qualità. La lisina è un amminoacido critico che il nostro corpo non è in grado di produrre, quindi dobbiamo prenderlo dalla nostra dieta. L'amaranto ha livelli più elevati di lisina rispetto ad altri cereali, il che lo rende molto importante per la salute dei capelli. La lisina è stata collegata a capelli più forti e più sani, radici migliori e una riduzione della caduta dei capelli. Puoi ridurre l'ingrigimento e la caduta dei capelli aggiungendo grani di amaranto alla tua dieta, sebbene il percorso esatto da cui proviene questo beneficio sia in qualche modo poco chiaro.
Vantando più del doppio del contenuto di calcio del latte, che è il punto di accesso tradizionale per alte concentrazioni di calcio, il chicco di amaranto può essere un fattore importante per la salute delle ossa e la densità minerale ossea. Poiché il calcio è una parte essenziale delle nostre ossa, puoi prevenire o rallentare l'insorgenza dell'osteoporosi aggiungendo questo grano ricco di calcio nella tua dieta regolare.
Come alcuni altri cereali ed erbe, il chicco di amaranto è senza glutine, che è una buona notizia per coloro che soffrono di celiachia. Questa prevalenza di questa malattia è aumentata drammaticamente negli ultimi anni, in parte spiegata con il miglioramento delle tecniche di rilevamento e test, ma anche a causa di un cambiamento generale delle tolleranze alimentari della nostra specie a causa di una vasta gamma di fattori ambientali e dietetici. Nei prossimi anni, il numero di coloro che soffrono di celiachia (intolleranza al glutine) dovrebbe aumentare, rendendo sempre più importanti i cereali senza glutine come l'amaranto.
L'amaranto è un grano unico, nel senso che ha vitamina C, e questo gli conferisce un sistema immunitario che aumenta il vantaggio sui suoi concorrenti dietetici. Con alti livelli di vitamina C, la grana di amaranto può potenziare il sistema immunitario, poiché la vitamina C stimola la produzione di globuli bianchi e può contribuire a una più rapida guarigione e riparazione delle cellule, grazie al suo ruolo funzionale nella produzione di collagene. 
La granella di amaranto può effettivamente abbassare i livelli di insulina nel corpo e contemporaneamente rilasciare un ormone che dice efficacemente al nostro corpo che siamo pieni. Questo è l'opposto dell'ormone della "fame", che spesso fa sì che le persone facciano uno spuntino tra un pasto e l'altro, portando ad un aumento di peso. Per coloro che sono interessati a perdere peso oltre a ottenere innumerevoli effetti salutari, il passaggio al chicco di amaranto potrebbe essere la soluzione migliore!
Come accennato in precedenza, il grano di amaranto ha la capacità di abbassare i livelli di insulina e controllare l'assunzione di zucchero nel sangue attraverso il controllo / soppressione dell'appetito. Questa è una situazione ideale per coloro che sono a rischio di diabete poiché livelli elevati di insulina e obesità sono due delle cause o "bandiere rosse" per il diabete. Data la natura pandemica globale del diabete al momento, tutto ciò che è in grado di abbassare i livelli di insulina è considerato importante.
L'acquisizione di proteine nella nostra dieta è uno dei modi più affidabili per mantenere i nostri corpi tonici, sviluppati e funzionanti correttamente. I livelli insolitamente alti di proteine vegetali nell'amaranto lo rendono un complemento ideale alla vostra dieta se volete garantire una crescita sana di cellule, muscoli, tessuti e pelle.
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11 Vantaggi sorprendenti del grano TeffLa vitamina A che si trova nell'amaranto ha un effetto importante sulla salute del nostro sistema oculare. Il beta-carotene è un antiossidante che impedisce lo sviluppo della cataratta e può rallentare l'insorgenza della degenerazione maculare.
Parola di cautela: il chicco di amaranto non ha tossicità o pericoli noti come integratore alimentare, ma a causa della sua capacità di abbassare i livelli di insulina per coloro che sono ipoglicemici, questo potrebbe essere potenzialmente pericoloso, quindi occorre prestare attenzione in tali casi.
