Cos'è il caviale

Il caviale è un tipo di piatto di mare di fama mondiale che ha numerosi benefici per la salute. C'è una grande varietà di caviale tra cui scegliere. Diamo un'occhiata in dettaglio qui sotto.

Cos'è il caviale?

Una prelibatezza in tutto il mondo, il caviale consiste in uova di pesce - una massa di uova di pesce piccole e delicate. Tradizionalmente, il caviale è ricavato dalle uova dello storione. Nella maggior parte delle produzioni commerciali di questa prelibatezza, le uova vengono estratte da una femmina stordita e poi salate. La consistenza morbida e schioccante dell'uovo è considerata un punto di forza unico per questo piatto di lusso. Il sale e le alghe sono i sapori dominanti del caviale, ma le varietà più fresche sono meno salate; meno salato è, più costoso sarà. Sia il complicato metodo di estrazione che la breve durata di vita del caviale rappresentano il suo alto costo. Il caviale è considerato una buona fonte per una serie di vitamine e minerali come vitamine A, B6, B12 ed E, così come ferro, magnesio e selenio.

tipi

Ci sono molti diversi tipi di caviale disponibili sul mercato tra cui beluga, sterlet, ibrido di Kaluga, ossetra, ossetra americana, storione siberiano e sevruga. Diamo un'occhiata a loro di seguito.

• Beluga: questo pesce raramente pescato produce uova di colore da grigie a nere di generose dimensioni, dal sapore cremoso e morbido. La rarità del pesce pone questo caviale all'estremità superiore dello spettro di prezzo .
• Sterlet: Le uova di Sterlet Sturgeon sono piccole e ricche con un sapore forte.
• Kaluga Hybrid: un'alternativa ecologicamente alla Beluga, questo pesce è allevato in fattoria e produce uova con caratteristiche burrose simili alle uova di Beluga.
• Ossetra: ottenuto dallo storione Ossetra e colorato in marrone scuro per riscaldare l'oro, questo caviale è formato da uova di medie dimensioni e offre un sapore fruttato.
• Ossetra americano : gli ossetra americani sono allevati in fattoria, con l'obiettivo di preservare lo storione selvatico e ridurre il costo del caviale.
• Storione siberiano: una grande e decisa varietà di questa delicatezza che ha un sapore ricco di noci e colori che vanno dal marrone chiaro al nero.
• Sevruga: questa specie produce piccole uova dal sapore ricco e salato. Il pesce che produce questa uova è più abbondante di altri storioni e il prezzo è quindi più basso.

Benefici

Una piccola quantità di caviale può fornire la quantità giornaliera raccomandata di vitamina B12 per gli adulti. Promuove la salute circolatoria e aumenta l'immunità, tra gli altri benefici. Le vitamine B6 e B12 possono essere difficili da trovare nella maggior parte dei cibi freschi e hanno una serie di benefici per la salute, come ad esempio:

• Aiutare lo sviluppo dei muscoli immagazzinando e metabolizzando le proteine
• Aiutare a rigenerare l'emoglobina che supporta il sistema circolatorio
• Protezione dai virus sostenendo un sistema immunitario sano
• Mantenere un sistema nervoso sano
• Promuovere la formazione di globuli rossi e DNA
• Prevenire l'emicrania

Contiene un alto livello di acidi grassi omega-3, che possono anche fornire una serie di stimoli salutari, tra cui:

• Abbassare la pressione sanguigna
• Prevenire attacchi di cuore
• Agisce come antidepressivo
• Aiutare la salute delle ossa

Contiene anche antiossidanti, che sono essenziali per mantenere una pelle giovane.

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Come mangiare?

Il caviale deve essere gustato come una prelibatezza. Diamo un'occhiata ai vari modi per mangiarlo.

• Prendi dei cucchiaini e lascia che la tua bocca assapori le sensazioni gustative e di consistenza del piatto.
• Dovrebbe essere servito freddo.
• Se possibile, servite in una ciotola di vetro e fornite un cucchiaio non metallico con cui mangiare, in modo da apprezzarne al meglio i sapori.
• Lo champagne o un altro spumante di alta qualità sono un buon accompagnamento per questo piatto.
• Mangia caviale come piatto solista o aggiungi un po 'di pane tostato o panna sul lato.
• Può anche essere usato come guarnizione o guarnizione per patate.