it.odysseedubienetre.beLa farina di manioca sta diventando sempre più popolare in tutto il mondo come un'opzione di farina senza glutine, ma ci sono una serie di cose che dovresti sapere sulla nutrizione e sui potenziali effetti sulla salute di questa varietà di farina.
La farina di manioca è una farina senza frumento prodotta da radice di manioca sbucciata, essiccata e macinata, proveniente dalla pianta della manioca, scientificamente nota come Manihot esculenta . Questa farina è stata prodotta e utilizzata ampiamente dai nativi del Sud America e da altri in tutto il mondo come una farina ricca di nutrienti alternativa al grano. La pianta è anche conosciuta come yuca e manioca in alcune culture.
C'è stata una certa preoccupazione che la farina di manioca sia tossica, dati i composti simili al cianuro trovati nella radice, ma questi sono pericolosi solo quando la radice viene mangiata cruda. Per quanto riguarda la questione se questa farina sia una valida alternativa priva di glutine, è sicuramente e sta diventando sempre più popolare in tutto il mondo, perché è nota per avere la consistenza più vicina alla farina di grano per coloro che hanno bisogno di evitare glutine. 
In termini di nutrizione, questa farina è densa, ma ha anche un livello molto alto di carboidrati. Una porzione di 1/2 tazza di questa farina fornisce più di 220 calorie, 4 grammi di fibre e 56 grammi di carboidrati. Fornisce anche una quantità significativa di magnesio, vitamina C, vitamina B6 e potassio. Anche se povero di grassi, ha anche un basso contenuto di proteine. In alcuni paesi, la farina di manioca è lodata per il suo alto contenuto calorico, ma per coloro che guardano il loro consumo di zucchero, la moderazione è necessaria quando si tratta di questa farina.
I principali vantaggi di questa farina includono la sua capacità di fare quanto segue:
Inoltre, studi hanno dimostrato che la farina di manioca è più facile da digerire e può migliorare la salute dell'intestino in coloro che la consumano regolarmente. A causa dell'alto livello di carboidrati, fornisce una solida esplosione energetica al tuo metabolismo. I carboidrati in questa radice, mentre ce ne sono molti, sono di natura complessa, quindi non contribuiscono ai picchi di zucchero nel sangue come gli zuccheri semplici della farina di frumento, che è una buona notizia per i pazienti diabetici.
Se vuoi fare la farina di manioca, è un processo che richiede molto tempo, ma sicuramente possibile.
Questa farina può essere utilizzata fondamentalmente come qualsiasi altra farina nella dieta, in particolare se sei senza glutine. Gli usi più popolari includono quanto segue:
Sostituti alla farina di manioca: senza glutine e sano
6 Sostituto succoso con farina di mandorleQuesta farina è conosciuta come il sostituto più vicino per la consistenza della normale farina di grano.
La farina di manioca viene prodotta dalla radice di manioca sbucciata, essiccata e macinata, mentre la farina di tapioca viene prodotta attraverso un processo di pressatura, spappolamento e spremitura della stessa radice. La radice di arrowroot, d'altra parte, può contenere sia farina di tapioca che farina di manioca, ma è una combinazione, e può anche includere farina in polvere di altre verdure di radice, come la arrowroot della Florida e la freccia di radice dell'India occidentale.
