it.odysseedubienetre.beLa pasta di tamarindo è un ingrediente molto comune in alcuni cibi asiatici, in particolare i piatti tailandesi, ed è anche qualcosa che puoi preparare a casa abbastanza facilmente.
Se hai mai mangiato un gustoso piatto thailandese, hai quasi certamente incontrato la pasta di tamarindo, la sostanza densa, marrone, simile alla melassa con un sapore leggermente aspro. Ottenuto dal frutto del tamarindo, che porta il nome scientifico Tamarindus indica, questa pasta è un po 'dispendiosa in termini di tempo, ma è un'aggiunta molto versatile al tuo repertorio di cucina. Troverai anche molti usi per questa pasta densa nelle cucine messicana e indiana.
Questa pasta è ricca di alcuni nutrienti unici, tra cui acido tartarico, oltre a limonene, acido cinnamico, safrolo, geraniolo, tannini e pectina. Ci sono anche tracce di potassio, calcio, zinco, ferro e selenio, tra gli altri antiossidanti e principi attivi.
Mentre puoi sempre acquistare pasta di tamarindo nel negozio, molte persone si divertono a farne una propria. Anche se il processo richiede un po 'di tempo, è facile farlo con gli ingredienti giusti e con sufficiente pazienza. In termini di ingredienti, tutto ciò di cui hai bisogno sono i baccelli di tamarindo essiccati, che sono prontamente disponibili nei negozi di importazione e nei mercati regolari in molte parti del mondo.
Dopo aver preparato la pasta di tamarindo, puoi usarla in una varietà di pasti nella tua dieta quotidiana, incluso un ingrediente popolare in chutney, stufati e curry, oltre a piatti di verdure e noodle. È un'aggiunta popolare alle zuppe calde e all'acido e un ingrediente nelle marinate. Viene anche aggiunto a frullati sani e rinfrescanti, spesso integrati da semi di coriandolo, cardamomo, datteri, miele e chiodi di garofano.
Se non si ha la pazienza di creare la propria pasta di tamarindo o non avere accesso alle varietà acquistate in negozio, ci sono alcuni sostituti efficaci che possono imitare il sapore e la consistenza di questo ingrediente popolare. I migliori sostituti della pasta di tamarindo sono l'aceto, il succo di lime e la polvere di mango, tra gli altri.
Se vuoi aggiungere lo stesso morso acida al tuo piatto, sostituisci il piatto di tamarindo con una piccola quantità di aceto, poiché è più potente della pasta.
La natura agrumata del tamarindo può essere sostituita con succo di lime, ma non sarà necessario un volume altrettanto grande di succo di lime fresco, grazie al suo aroma concentrato e potente.
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5 incredibili sostituti di TamarindoIn termini di consistenza e una miscela di sapore aspro e dolce, la melassa di melograno può essere il miglior sostituto per la pasta di tamarindo, se è possibile trovarlo (o farlo in casa).
Se fai la tua pasta di tamarindo a casa, è semplice da conservare, a condizione che tu abbia un barattolo di vetro e un frigorifero. Dopo aver sforzato la pasta di tamarindo, lasciala raffreddare e conservala in un barattolo ermetico in frigorifero. Alcune persone sostengono di conservare la pasta di tamarindo a temperatura ambiente, dove può mantenere una durata di conservazione fino a 2 anni, ma c'è un rischio maggiore di sviluppare lo stampo in questa forma.
