Cognac: benefici per la salute e alimentazione

Bere cognac è ​​un trattamento lussuoso e delizioso, ma c'è molto di più in questo spirito di quanto tu possa aspettarti.

Cos'è Cognac?

Il cognac è ​​una varietà di brandy francese che è tenuto a standard di produzione molto specifici per garantire la qualità e mantenere la reputazione elevata di questo alcol. In termini di gusto, può essere paragonato al whisky, ma è generalmente più dolce e spesso ha sfumature floreali. Il colore di questo alcol spazia dall'ambra all'arancio, al marrone scuro e al rame. Questo è spesso un drink dopo cena, o un liquore da dessert, anche se puoi anche cucinare con questo tipo di brandy.

Nutrizione

Quando si tratta di nutrizione, questo alcol contiene 70 calorie per oncia, oltre a bassi livelli di zucchero. Ci sono anche una serie di antiossidanti, tra cui composti polifenolici e acido ellagico nel prodotto finito.

Benefici del cognac

Ci sono alcuni benefici del bere cognac, compresa la protezione contro l'influenza e la riduzione del rischio di diabete.

• Attività antiossidante per ridurre le malattie croniche e prevenire il cancro
• Miglioramento della salute del cuore e abbassamento della pressione sanguigna
• Risolvere alcune condizioni della pelle e prevenire le rughe
• Alleviare il mal di gola
• Ridurre il rischio di calcoli biliari
• Proteggere contro l'influenza e le infezioni del tratto respiratorio superiore

Cognac vs Whisky vs Armagnac

• Il cognac viene distillato due volte in alambicchi di rame, mentre l'Armagnac viene distillato una volta in una colonna immobile, simile al bourbon.
• Cognac e Armagnac usano la maggior parte delle stesse uve, con una o due varietà addizionali per Armagnac.
• Il whisky è prodotto con un chicco di grano o malto, mentre gli altri due sono prodotti con l'uva.

sostituti

I migliori sostituti di questo brandy francese includono altri tipi di brandy, come l'Armagnac o il vino, ma il sapore del cibo potrebbe non essere lo stesso. Quando si cucina, ci sono alcune opzioni non alcoliche che possono fornire un morso simile.

Com'è fatto il cognac?

Il cognac viene prodotto distillando due tipi particolari di vino bianco due volte. Il vino utilizzato per questo processo è considerato molto povero, e non qualcosa che sarebbe in genere bevuto, ma funziona bene nella produzione di questo liquore.

• Fase 1: la prima distillazione avviene dopo aver pigiato l'uva quando il succo viene lasciato fermentare per 3-4 settimane.
• Fase 2: Viene distillato per la seconda volta in una pentola di rame, lasciando dietro di sé un potente ABV al 70%.
• Step 3: A questo punto, il cognac viene messo in barili, molto simile a come il whisky o il vino sono invecchiati.
• Fase 4: questo conferisce all'alcol un sapore ricco e dà anche il tempo di ridurre il consumo di alcolici di quasi il 50%.
• Fase 5: per essere considerato formalmente un cognac, l'alcol deve essere invecchiato per due anni in botti di rovere, anche se è molto comune invecchiare a lungo.

Vedi anche

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Parola di cautela

Bere questo alcol in eccesso, come con qualsiasi tipo di liquore, può causare intossicazione e perdita del controllo motorio, oltre a danni a lungo termine per il fegato e un maggior rischio di varie malattie croniche, tra cui la cirrosi. Le donne incinte e che allattano dovrebbero evitare il cognac.