it.odysseedubienetre.beAlcuni dei benefici per la salute della scorzonera includono la sua capacità di abbassare la pressione sanguigna, rafforzare il sistema immunitario, stimolare la crescita dei capelli, aumentare la circolazione, migliorare numerosi elementi della salute digestiva, aumentare il metabolismo e influenzare positivamente la densità minerale ossea.
Salsify è in realtà il nome dato a poche piante diverse in due generi diversi, entrambi appartenenti alla famiglia dei girasoli, le Asteraceae. La varietà più popolare e comune è chiamata scorzonera o scorzonera spagnola e ha il nome scientifico Scorzonera hispanica. Viene coltivato come un ortaggio a radici e ha foglie ampie e larghe sopra il terreno e una radice nera lunga e affusolata, talvolta lunga fino a un metro. L'interno carnoso della radice è la parte commestibile, e la pelle nera della radice viene solitamente rimossa prima della preparazione.
Questo ortaggio è originario dell'Europa meridionale e del Medio Oriente, ma si ritiene che il suo vero punto di origine sia in Spagna. Raramente riesci a vedere questo ortaggio fuori dall'Europa, o persino nel Regno Unito, poiché le condizioni per crescere lì non sono l'ideale. Tuttavia, rimane molto popolare in Germania, Paesi Bassi, Belgio e altri paesi dell'Europa centrale e meridionale.
Come fonte di cibo, la scorzonera può essere consumata come un normale vegetale ed è piuttosto complementare ai piselli e alle carote, di solito dopo la bollitura e la rimozione della pelle. È un'alternativa popolare agli asparagi e viene preparata in molti piatti in modo simile, tra cui le besciamelle bianche con broccoli o cavolfiori. Se scegli di far bollire le radici, puoi anche friggerle in profondità, simile alla tempura vegetale.
Anche se la "mania nera" della scorzonera non si è diffusa troppo nel mondo, ma sta cominciando a comparire occasionalmente in alcuni negozi di alimenti esotici e luoghi di importazione in Nord America. Il motivo per cui la scorzonera è così importante è che è pieno zeppo di nutrienti e componenti benefici che lo rendono un serio stimolo per la salute umana. Diamo un'occhiata più da vicino dentro ...
Salsify è un vero e proprio scrigno di sostanze nutritive, tra cui significative porzioni di ferro, potassio, calcio, manganese, fosforo, magnesio e rame, oltre a vitamine tra cui acido ascorbico, acido pantotenico, tiamina, riboflavina, acido folico e vitamina B6. La salsa ha anche una quantità significativa di fibre alimentari, proteine e inulina.
I benefici per la salute della scorzonata includono quanto segue:
L'alto contenuto di potassio (15% della dose giornaliera raccomandata in una porzione singola) e il basso livello di sodio, significa che la scorzonera può migliorare significativamente i problemi di pressione sanguigna rilassando i vasi sanguigni, riducendo lo sforzo sul sistema cardiovascolare e prevenendo possibilità di coaguli di sangue, infarti e ictus. Il potassio è anche un elemento essenziale per costruire ossa forti ed è stato persino elogiato per la sua capacità di potenziare le capacità cognitive, probabilmente a causa dell'aumento del flusso sanguigno al cervello che la vasodilatazione può stimolare.
Ci sono un certo numero di modi in cui la scorzonera può aiutare a migliorare la salute del tuo sistema digestivo. Prima di tutto, una singola porzione di scorzonera contiene quasi il 20% della quantità giornaliera raccomandata di fibra alimentare, che è essenziale per stimolare il passaggio del cibo attraverso il corpo, diminuire la stitichezza, alleviare il disagio intestinale e prevenire condizioni più gravi, come gastrico ulcere.
Inoltre, gran parte della fibra è sotto forma di inulina, che è una fibra prebiotica relativamente rara che aumenta la crescita dei bifidobatteri nell'intestino. Questo può ridurre gli agenti cancerogeni in quel sistema di organi, massimizzare l'efficienza dell'assorbimento di nutrienti e fornire una spinta al sistema immunse.
Migliora la circolazione e la salute dei capelli Gli alti livelli di ferro e rame trovati nella salsata significano che la tua circolazione migliorerà, poiché ferro e rame sono entrambi essenziali per la creazione di globuli rossi. Più RBC significa più ossigenazione a tessuti e organi importanti, inclusi i letti follicolari. La salsa è stata indicata per stimolare la ricrescita dei capelli. Inoltre, il rame da solo è stato collegato all'aumento della resistenza dei capelli e alla riduzione del graying prematuro.
Vedi anche
7 sorprendenti benefici Jicama
8 sorprendenti benefici del farroLa combinazione di vitamina C, così come i livelli significativi di altre vitamine e minerali che migliorano l'efficienza metabolica e la funzionalità in tutto il corpo, aiuta anche il sistema immunitario. La vitamina C stimola i globuli bianchi, la vitamina A funziona come antiossidante e le vitamine della famiglia B vanno dall'aumento delle funzioni enzimatiche alla regolazione degli ormoni. La salsa ha una gamma così diversificata di sostanze nutritive che quasi ogni sistema di organi è in qualche modo influenzato, il che significa che il corpo sta lavorando in ottima forma.
Gli alti livelli di magnesio, fosforo, calcio, rame, ferro e manganese formano una base minerale forte per lo sviluppo del tessuto osseo. Anche la vitamina C svolge un ruolo essenziale in questo processo di creazione delle ossa. Con una densità minerale ossea sufficiente, è possibile prevenire lo sviluppo di condizioni comuni correlate all'età, come l'osteoporosi e persino l'artrite, che possono verificarsi quando le ossa iniziano a deteriorarsi e il tessuto connettivo (collagene) non mantiene più l'integrità delle articolazioni.
