Olio di canola vs olio d'oliva: che è più sano

La scelta tra olio di colza e olio d'oliva può essere una scelta difficile, ma ci sono alcune qualità chiare di questi oli che dovrebbero rendere la scelta facile.

Olio di canola vs olio d'oliva

L'olio di colza e l'olio d'oliva sono due degli oli più popolari in cucina e, sebbene condividano alcune qualità, un'indagine più approfondita è certamente giustificata.

Olio di Canola

• Questo olio vegetale è ottenuto da una varietà di piante di colza e in genere subisce un'estesa lavorazione chimica e viene spesso fatto ad alte temperature, compresa l'aggiunta della sostanza chimica esano.
• L'olio di canola viene anche deodorato e sbiancato, il che può danneggiare il contenuto nutritivo dell'olio, nonostante i benefici di migliorare il sapore e rimuovere le tossine in eccesso.
• L'olio di canola è noto per essere abbastanza buono per la salute del cuore e ha circa 120 calorie in ogni cucchiaio, un numero che è abbastanza simile all'olio d'oliva.
• C'è una buona quantità di grasso presente nell'olio di canola, ma c'è una quantità limitata di grassi saturi. Tuttavia, questo olio ha una buona quantità di grassi monoinsaturi e acidi grassi omega-3, entrambi noti per migliorare la salute del cuore e agire come un antiossidante nel corpo, riducendo il rischio di malattie croniche. Il colza ha solo il 7% di grassi saturi, il 31% di grassi polinsaturi e circa il 62% di grassi monoinsaturi.
• Il punto di fumo dell'olio di colza è di circa 400 gradi Fahrenheit, e grazie al suo sapore delicato, quasi neutro, è spesso preferito come olio da cucina.

Olio d'oliva

• L'olio d'oliva è un olio amato a livello mondiale prodotto dalla spremitura delle olive, e vi è una gamma di varietà di olio d'oliva, dall'olio d'oliva altamente raffinato all'olio extravergine d'oliva.
• Gli oli di oliva più raffinati avranno subito una maggiore trasformazione chimica e, analogamente, perderanno gran parte del loro contenuto di nutrienti, come i polifenoli e altri acidi grassi omega-3.
• L'olio extra vergine e l'olio d'oliva vergine sono considerati più salutari dell'olio di colza.
• L'olio d'oliva contiene più grassi saturi rispetto all'olio di colza, ma la maggiore concentrazione di composti polifenolici e la buona quantità di grassi monoinsaturi aiuta a bilanciare questa differenza.
• I benefici per la salute dell'olio d'oliva superano quelli dell'olio di colza, poiché è stato direttamente collegato alla regolazione dei sintomi diabetici nel corpo, grazie alla sua stimolazione della produzione di adiponectina. Inoltre, l'olio d'oliva ha effetti anti-infiammatori leggendari, che possono aiutare quelli con l'artrite, così come quelli con infiammazione cronica, che sono ad alto rischio di malattia cronica.
• L'olio d'oliva è anche comunemente applicato ai capelli e localmente alla pelle per i suoi benefici per la salute e il suo ricco contenuto di vitamina E.
• Per quanto riguarda il sapore dell'olio d'oliva, ricorda un po 'le olive, in particolare le varietà extra vergine più sane. Per questo motivo, l'olio d'oliva è anche considerato un olio migliore da condire o da includere nelle salse, piuttosto che come olio da cucina.
• Il punto di fumo dell'olio extra vergine di oliva è anch'esso di 375 gradi Fahrenheit, leggermente inferiore all'olio di canola.