Incredibile ricetta di zabaione e i suoi tipi

Ci sono molte diverse ricette per fare questa iconica bevanda natalizia, ovvero lo zabaione. Le molte ricette di zabaione includono zabaione vegano, zabaione analcolico, zabaione alcolico e zabaione fatto in casa

Tipi di ricetta dello zabaione

Diamo un'occhiata ai vari modi per preparare lo zabaione.

Ricetta non alcolica di zabaione

La varietà non alcolica di zabaione, come suggerisce il nome, non contiene alcol. È fatto semplicemente con uova, latte, panna e acqua.

Ricetta alcolica allo zabaione

Mentre la ricetta per lo zabaione alcolico rimane uguale alla varietà non alcolica, ha semplicemente alcol in esso. Più comunemente, rum, brandy, cognac o bourbon vengono utilizzati per preparare lo zabaione alcolico. L'alcool viene aggiunto alla ricetta dopo che è stata preparata la miscela di latte e uova.

Ricetta Eggnog senza latticini

Per preparare una ricetta di zabaione senza latticini, puoi utilizzare molte delle fantastiche alternative che includono quanto segue:

• Latte di soia
• Latte di cocco
• Latte di mandorla

Puoi semplicemente sostituire il latte con queste alternative e il resto della ricetta rimane la stessa!

Ricetta di zabaione vegan

Per preparare un'alternativa vegana allo zabaione puoi sostituire latte e uova con quanto segue:

• Utilizzare latte di mandorle o anacardi al posto del latte
• Usa gli anacardi al posto delle uova
• Usa le date di Medjool al posto dello zucchero

Ricetta Eggnog fatta in casa

Preparare lo zabaione non è un mostruoso compito. Implica la miscelazione di alcuni ingredienti, il loro riscaldamento e quindi la refrigerazione dell'intera miscela. Abbiamo discusso la ricetta dettagliata di seguito.

ingredienti

• 3 grandi uova pastorizzate
• 3/4 di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 3 1/2 tazza di latte intero
• 1/2 tazza di panna pesante
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di noce moscata, chiodi di garofano, scorza di limone e cannella

Metodo

• Passaggio 1: aggiungere le uova, lo zucchero e un pizzico di sale in una ciotola.
• Fase 2: sbattere la miscela correttamente.
• Fase 3 : aggiungere il latte e 3/4 della panna in una casseruola e scaldarla fino a quando il liquido inizia a vaporizzare.
• Fase 4: mescolare la pastella con latte e panna.
• Passaggio 5: Riscaldare il composto di uova e latte a fuoco medio e continuare a mescolare finché il composto non sia abbastanza spesso da attaccarsi al cucchiaio.
• Passaggio 6: aggiungere noce moscata e estratto di vaniglia al mix e lasciarlo raffreddare. Puoi tenerlo in frigorifero per 3-4 giorni per livelli di temperatura e consistenza ottimali.
• Passaggio 7: Montare la crema rimanente in una ciotola e aggiungerla al composto di uova e latte per dare al vostro zabaione una consistenza densa e cremosa.
• Fase 8: cospargere i chiodi di garofano, la cannella e la scorza di limone. Servilo freddo!

Vedi anche

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Secondo le tue preferenze, puoi modificare la ricetta qua e là per renderla vegana, senza latte, alcolica o non alcolica.

Nota: la FDA raccomanda di riscaldare - o pastorizzare - la miscela a 160 gradi per evitare qualsiasi rischio di salmonella.