it.odysseedubienetre.beIl sake è un tradizionale vino di riso giapponese prodotto dalla fermentazione di crusca di riso lucidata. In genere è di circa il 15% di ABV ed è una bevanda popolare da abbinare ai pasti. Il sake è anche un ingrediente famoso in molte ricette, poiché entrambe rende la carne tenera e aggiunge una sottile profondità di sapore. Tuttavia, se non riesci a trovare il saké nella tua zona, ci sono molti ingredienti che possono sopperire a fantastici sostituti del sake.
Sono tutti buoni sostituti se la ricetta richiede solo una piccola quantità di sake, come 1-2 cucchiai. Tuttavia, aggiungere altro potrebbe cambiare completamente il sapore della ricetta.
Per quantità maggiori, molte persone preferiscono usare l'aceto di vino di riso, anche se gran parte della dolcezza del saio andrà persa.
Per mantenere la tenera qualità del sake, è possibile utilizzare una combinazione di succo d'uva bianco e scorza di limone. Questa miscela può mantenere i livelli di acidità mentre imita molti dei sapori originali del sake.
Top 4 sostituti del vino di riso
7 migliori sostituti del vermutMescolando un pizzico di brodo di Dashi o salsa di soia con succo d'uva bianco darai un po 'di umami a una ricetta, e non prendere in consegna la dolcezza del succo. Questo è un buon sostituto non alcolico del sake.
Nota: il brodo Dashi e la salsa di soia non sono raccomandati come sostituti da soli, poiché la loro spavalda terrosità può sopraffare una ricetta.
