it.odysseedubienetre.beIl pane di Ezechiele può avere un nome biblico, ma è un fenomeno di salute moderno e può fornire una serie di eccellenti benefici per la salute, compresa la capacità di regolare la glicemia, abbassare la pressione sanguigna, migliorare la digestione, eliminare le reazioni allergiche, aumentare la salute del fegato e ridurre il tuo rischio di malattie cardiache.
La maggior parte delle persone sa come si fa il pane: si prepara un impasto di farina di grano e poi si coltiva con il lievito prima di cuocerlo in forno. La stragrande maggioranza del pane è fatto con grano non germogliato, ma non è questo il caso del pane Ezekiel. Inoltre, il pane Ezekiel viene solitamente prodotto con quattro diversi tipi di cereali, oltre a vari legumi, che possono germogliare prima di essere lavorati, mescolati e cotti. Negli ultimi anni, il pane Ezekiel e altri tipi di "pane germogliato" contengono la crusca, il germe e l'endosperma, mentre la maggior parte dei pani tradizionali contiene solo l'endosperma, dopo che la crusca e il germe sono stati rimossi.
In confronto al pane "bianco", il pane Ezekiel ha molte più proteine, fibre e minerali rispetto ai pani tradizionali. Alcune persone pensano erroneamente al pane di Ezechiele come a una opzione sicura senza glutine, ma i quattro grani usati in questo pane sono grano, orzo, miglio e farro, che contengono glutine tranne il miglio. Tuttavia, i grani di germinazione contengono livelli molto più bassi di glutine, quindi per quelli con una sensibilità, piuttosto che un'intolleranza, il pane Ezekiel può essere un'opzione molto più leggera per il sistema digestivo.
Combinati con i quattro tipi di cereali sono due tipi di legumi - lenticchie e soia, da cui proviene la maggior parte delle proteine di questo pane. Una volta che tutti questi cereali e legumi sono stati fatti germogliare, la loro composizione nutrizionale cambia e il pane successivo che può essere prodotto è molto più sano delle opzioni tradizionali. Questo pane contiene meno carboidrati e grassi, più proteine e alti livelli di alcuni minerali e vitamine. Il pane di Ezechiele è il tipo più popolare di pane germogliato, ma a seconda della composizione di cereali e legumi, è possibile creare un pane che è una "proteina completa".
Il pane Ezekiel ci fornisce molti benefici per la salute, come la regolazione dello zucchero nel sangue, migliorare la digestione e migliorare l'aspetto della pelle, tra gli altri.
A causa del basso livello di carboidrati trovati in "pane germogliato" come questo, ha un impatto meno rapido sui livelli di zucchero nel sangue. Il livello più basso di carboidrati è perché il grano utilizzerà l'energia dell'amido per germogliare e iniziare a crescere. Il pane bianco tradizionale ha alti livelli di carboidrati vuoti ed è anche integrato da zuccheri, che il pane di Ezechiele non contiene. Ciò significa che questo pane specializzato causerà meno picchi e gocce di zucchero nel sangue, rendendolo una scelta ideale per le persone a rischio o che attualmente si occupano di diabete.
La ricerca ha dimostrato che i grani germogliati sono associati a un ridotto rischio di malattie cardiache e alla pressione sanguigna più bassa. Ciò è probabilmente dovuto ai più alti livelli di fibra alimentare presenti nel pane Ezekiel e in altre varietà germogliate. Questo può aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo eliminando il colesterolo "cattivo" in eccesso e eliminandolo dal corpo. Inoltre, l'aumento di vitamina C che proviene da un grano germogliato può aiutare nella produzione di collagene, che rafforza i vasi sanguigni e le arterie.
Il fegato è un organo critico, ma è anche vulnerabile a una serie di minacce, tra cui la malattia del fegato grasso. Il pane Ezekiel contiene un livello inferiore di grassi rispetto ai tradizionali panini a base di cereali, ed è anche associato ad una funzione più sana del fegato, inclusa una più rapida eliminazione delle tossine.
Ci sono più alti livelli di fibra alimentare trovati nel pane germogliato, Ezekiel di quello che hai nel tradizionale pane bianco, o anche pane integrale. Questa aggiunta di fibra alimentare significa che è possibile ottimizzare la digestione e l'escrezione, eliminando costipazione, gonfiore e crampi e migliorando l'assorbimento dei nutrienti.
La ricerca ha dimostrato che il pane ottenuto da legumi e cereali germogliati può moderare la risposta allergica del corpo, essenzialmente segnalando al sistema immunitario di non reagire e causare infiammazioni in una determinata area. Per coloro che soffrono di intolleranza o sensibilità al glutine, il pane Ezekiel contiene glutine (anche se in quantità minore rispetto al pane normale), quindi gli effetti anti-allergenici non si estendono a quelle persone. Tuttavia, i minerali e i nutrienti aggiuntivi in questo tipo di pane sono associati a una risposta allergica moderata.
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Ultima parola di avvertimento: mentre i benefici salutari del pane Ezekiel sono chiari, alcune persone ritengono erroneamente che questa sia un'alternativa sicura per le persone che evitano il glutine a causa della malattia celiaca, dell'allergia al grano o della sensibilità al glutine. Mentre i livelli di glutine sono inferiori, a causa dei grani germogliati, questo pane contiene glutine. Tuttavia, i benefici per la salute di coloro che non sono sensibili al glutine sono innegabili!
