Come tagliare il cavolo

Sapere come tagliare i cavoli è fondamentale per chi pianifica un barbecue estivo con insalata di cavolo o per preparare i crauti, ma a prima vista questo ortaggio può essere un po 'scoraggiante.

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Come tagliare il cavolo?

1. Prima di tagliare il cavolo, si desidera prepararlo correttamente, cioè lavando l'intero esterno del cavolo e quindi rimuovendo le foglie esterne. Queste foglie sono probabilmente quelle con il maggior residuo di pesticidi o erbicidi, e saranno anche le foglie molli e morbide, non ideali per i cavoli.
2. Una volta che il cavolo è stato lavato e gli strati esterni sono stati rimossi, vorrai tagliare il cavolo in quarti. A causa delle dimensioni del cavolo, ti consigliamo di utilizzare il coltello più grande nella tua cucina per questo compito.
3. Una volta tagliato a metà il cavolo, rivelando il nocciolo, tagliare a metà ogni metà del cavolo.
4. Da questo punto, si desidera rimuovere il nucleo, che è più amaro e non sotto forma di foglie. Talvolta il nucleo può essere estratto, ma effettuare tagli superficiali su entrambi i lati del nucleo in ogni quarto renderà più facile estrarre questa sezione.
5. A questo punto, mentre i quarti sono ancora in un unico pezzo, puoi arrostire o cuocere il cavolo, se questo è parte della ricetta. Per le ricette fredde, tuttavia, vorrai tagliare ulteriormente il cavolo.

Il modo più semplice per ottenere pezzi di cavolo consistenti, tagliarli verso il basso ogni quarto, ricavando lunghe strisce di cavolo da ognuno dei quarti. Una volta fatto questo, distruggi quelle lunghe strisce nei brandelli di cavolo soffici e croccanti che rendono l'insalata di cavolo perfetta!