Che cos'è l'aglio nero e quali sono le piante medicinali medicinali

Rispetto all'aglio fresco, l'aglio nero ha più benefici, poiché le sue proprietà fisico-chimiche sono alterate durante la fermentazione, in cui l'allicina, che è la sostanza che dà all'aglio fresco il suo intenso odore e sapore, è convertito in composti benefici come alcaloidi e flavonoidi.

Quali proprietà e benefici

L'aglio nero è ampiamente usato per stagionare e preparare il cibo, ma ha anche numerosi benefici per la salute grazie alle sue proprietà. It 1. È antiossidante

L'aglio nero contiene nella sua composizione antiossidanti come i flavonoidi, che si ottengono durante la fermentazione, che aiutano a neutralizzare i radicali liberi, prevenendo l'invecchiamento cellulare e alcune malattie. Help 2. Aiuta a prevenire e curare il cancro

L'aglio nero ha dimostrato di aumentare la morte delle cellule tumorali e inibire la loro crescita nella leucemia e nel cancro del colon e dello stomaco, e riduce la dimensione del tumore nel cancro dello stomaco.

3. Diluente

L'aglio nero aiuta a ridurre il peso corporeo aumentando il metabolismo e riducendo le dimensioni delle cellule che contengono grassi, adipociti, nella regione addominale. Si riduce anche trigliceridi e del colesterolo cattivo nel sangue e aumenta il colesterolo buono, prevenire l'aterosclerosi e malattie cardiovascolari. It 4. È antinfiammatorio

A causa delle sue proprietà antinfiammatorie, l'aglio nero aiuta a combattere le malattie e migliorare i sintomi dell'infiammazione e contiene vitamina C, molto importante per rafforzare il sistema immunitario. Inoltre, l'aglio nero ha anche proprietà antiallergiche, antidiabetiche e antinfiammatorie e migliora la funzionalità epatica.

Come si ottiene? L'aglio nero è ottenuto da aglio fresco, attraverso un processo che consiste nella sua fermentazione a temperature controllate che sono tra 60ºC e 90ºC, con un'umidità controllata anche.

Questo processo renderà l'aglio sempre più scura a causa del processo di fermentazione, in cui avviene la conversione di alcuni dei componenti aglio, come l'allicina, che dà luogo a alcaloidi e flavonoidi, molto importanti per l'organismo .

Usando aglio nero

L'aglio nero dà un sapore molto piacevole per il cibo e può essere utilizzato in vari modi, come ad esempio nella preparazione di salse, mescolando l'aglio schiacciato con soia o salsa di olio d'oliva, alimenti condimento come carni, insalate o pasta, o usando piccoli pezzi per fare il pane all'aglio, per esempio.