Come prevenire la contaminazione degli alimenti a casa

La contaminazione incrociata quando un alimento è contaminato con microrganismi, il più comune è la carne e pesce, ha contaminare altri alimenti da consumare crudo e possono causare malattie come gastroenterite, per esempio.

Questa contaminazione incrociata degli alimenti può verificarsi quando si utilizza taglieri errato, coltelli sporchi, o anche da panno mano o piatto, per esempio. Alcuni esempi di come questo può accadere sono: scoperta

• Carne cruda, dento del frigorifero, e insalata pronta per il consumo successivo. Anche se non tocchino il circolazione dell'aria all'interno del frigorifero in grado di trasferire i microrganismi di carne per l'insalata;
• Posizionare l'insalata pronta a consumare il contenitore che era un uovo crudo;
• Non lavare le mani dopo il taglio della carne e prendere il caffè, per il caffè.

Per evitare questo tipo di contaminazione è fondamentale per utilizzare diversi taglieri e coltelli durante la cottura. L'ideale è avere un tagliere in plastica per tagliare solo la carne, pesci e uccelli. Questa scheda dovrebbe essere pulita immediatamente dopo l'uso con acqua, detersivo e di interruzione che è sempre molto pulito, è possibile immergersi in candeggina o con un po 'di cloro.

Inoltre, per tagliare le verdure e frutti devono avere un altro tagliere e coltelli separare solo per questo tipo di impiego. Il lavaggio di questi strumenti deve essere fatta immediatamente dopo l'uso, seguendo gli stessi principi di carne.

Come evitare la contaminazione della carne

Per evitare che la carne, pesce o pollame è contaminata deve proteggerli sempre ben chiusi nel congelatore o nel congelatore, correttamente identificati. È possibile bloccare con il negozio di mercato comings imballaggio o macelleria, ma è anche possibile utilizzare vecchie pentole di gelato o di altri contenitori per aiutare ad organizzare e identificare ogni tipo di carne.

Tuttavia, non si deve congelare la carne, pollame o pesce che hanno cattivo odore, il colore o l'aspetto viziato perché il congelamento e la cottura non sarà sufficiente per uccidere i germi che possono causare intossicazione alimentare.

Vedere come mantenere il frigorifero sempre pulito e organizzato per prevenire la contaminazione degli alimenti, rendendoli durare più a lungo.

La tabella seguente indica quali sono i microrganismi, dove possono essere e quali malattie possono causare: Esempi

	alimenti che possono essere contaminati Malattie	che possono causare batteri
	- Salmonella -	Campylobacter jejuni - uova, pollame, latte crudo, yogurt, formaggio e burro - latte crudo, formaggi, gelati,	insalata - Salmonellosi - Campilobatteriosi
virus	- Rotavirus - epatite A	virus - insalata, frutta, paté - Pesce, frutti di mare, verdure, acqua, frutta, latte	- Diarrea - epatite a
	parassiti - Toxoplasma -	Giardia - carne di maiale, agnello - acqua, insalata cruda	- Toxoplasmosi - Giardose

come carne disgelo

per scongelare in modo sicuro a base di carne, pollame e pesce devono lasciare il suo scongelamento recipiente in frigorifero, sul ripiano centrale o il cassetto inferiore. Avvolgere un asciugamano intorno al contenitore o mettere un piatto sottostante può essere utile per evitare confusione acqua del frigorifero, che può anche finire per causare la contaminazione di altri alimenti.

Questo può succedere perché anche se la carne non è danneggiato, è possibile che essa contiene dannoso per microrganismi sanitari, ma che sono eliminate quando la carne è cotta o al forno. ma come alcuni ortaggi, frutta e verdura sono consumati crudi, come il pomodoro e lattuga, questi microrganismi possono causare l'intossicazione alimentare, anche se sembrano essere pulito.

Ad esempio, quando si scongela un numero di bistecche, più grande di quello che si utilizza effettivamente, la carne rimanente può essere congelata di nuovo fintanto che non è stata lasciata a temperatura ambiente per più di 30 minuti, ma è stata scongelata all'interno del frigorifero.

Lo yogurt può essere lasciato sul piano di lavoro della cucina fino a quando non è pronto per il consumo, ma deve essere congelato solo nella confezione originale e ancora chiusa.

Precauzioni generali per evitare la contaminazione

Alcune importanti precauzioni da prendere per evitare la contaminazione del cibo a casa sono:

• Lavare la frutta e la verdura, con una soluzione preparata con 1 bicchiere d'acqua mescolato con 1 bicchiere di aceto. Ecco come va qui.
• Conservare gli avanzi di cibo velocemente nel frigorifero, non lasciare che il giorno passi sul bancone della cucina o sul fornello. Il modo migliore è di conservare gli avanzi in una pentola con il suo coperchio, senza lasciare il cibo esposto;
• Sbrinare i cibi all'interno del frigorifero, sul ripiano inferiore o nel microonde;
• Lavati sempre le mani prima di preparare o maneggiare il cibo;
• Cambiare il canovaccio giornalmente per evitare la contaminazione;
• Tenere i capelli ogni volta che si cucina o si maneggia il cibo;
• Non utilizzare accessori come accessori, bracciali o anelli quando si è in cucina; Fai cuocere bene i cibi
• specialmente carne e pesce, assicurandoti che non diventino rosa nel mezzo; Non conservare lattine di metallo nel frigorifero
• , il cibo deve essere passato a contenitori di vetro o di plastica;Oltre a questa cura, è anche importante scartare le parti del cibo che sono danneggiate o ammuffite per evitare che questo cibo contamini gli altri. Impara a riconoscere se il formaggio è danneggiato o può ancora essere mangiato.

Come imballare i cibi per durare più a lungo

Il modo migliore per conservare il cibo in frigorifero più a lungo, senza rischiare di essere contaminati da altri, è quello di tenere sempre tutto pulito e organizzato all'interno del frigorifero.

Ci sono ciotole, cartoni e scatole per gli organizzatori che possono essere utilizzati all'interno del frigorifero che possono aiutare a mantenere il cibo più a lungo e prevenire la contaminazione. Ma in aggiunta, ogni pacchetto dovrebbe essere sempre chiuso e nulla dovrebbe essere esposto.

Avere sempre in cucina la pellicola di plastica è un buon modo per imballare il cibo e coprire la ceramica che non ha coperchio, per esempio. Aderisce bene, non entra in contatto con il cibo e aiuta nella sua conservazione.

Gli avanzi degli alimenti in scatola devono essere conservati in un contenitore sigillato e consumati entro 3 giorni.