it.odysseedubienetre.beIl miglior olio d'oliva è quello che ha un'acidità fino allo 0,8%, chiamato olio extra vergine di oliva. Ciò accade perché più bassa è l'acidità, più grassi buoni, migliore è la qualità nutrizionale e maggiori sono i benefici che l'olio d'oliva fornisce alla salute, rendendo essenziale la valutazione dell'etichetta per scegliere il miglior olio d'oliva da consumare.
L'olio d'oliva è ampiamente usato per condire insalate e per finire piatti, in quanto è ricco di grassi che fanno bene al cuore e aiutano a ridurre il colesterolo alto.
Oltre ai benefici per la salute e alle sue applicazioni culinarie, per sapere come identificare un buon olio d'oliva nel supermercato, è necessario conoscere i principali tipi di olio d'oliva per capire meglio le raccomandazioni per l'uso di questi oli e le loro caratteristiche.
Per identificare un buon olio d'oliva, alcuni commenti dovrebbero essere fatti al momento dell'acquisto. Controlla i suggerimenti:
Altre informazioni importanti sono quelle di monitorare l'ispezione effettuata da organismi come Inmetro o Proteste, che valuta la qualità dei diversi prodotti e oli disponibili sul mercato. Ciò impedisce l'acquisto di prodotti adulterati o frodi, che danneggia il consumatore.
L'olio di Lampante è un tipo di olio di oliva non raccomandato per il consumo perché la sua acidità è superiore al 2,0% e considerata molto alta. Il suo uso è comune come combustibile negli apparecchi di illuminazione, ma a volte può essere utilizzato, senza un adeguato trattamento, per essere miscelato con altri tipi di olio.
L'olio d'oliva è ottenuto dal frutto dell'olivo, le olive. I tipi di olio sono differenziati dai meccanismi di estrazione, raffinazione e temperature utilizzate per rimuovere l'olio dalle olive.
Tutti questi fattori interferiscono con la quantità di grassi buoni presenti nell'olio e più grassi buoni, migliore è la qualità e minore è l'acidità. In questo modo, gli oli sono classificati come:
| Tipo di olio d'oliva | Acidità (%) | Principali differenze | Qualità |
| Extra-vergine | Fino a 0,8 | Conserva tutte le sostanze nutritive dell'olio d'oliva. È il risultato della prima spremitura delle olive, a temperatura controllata, senza passare attraverso alcun tipo di raffinazione. | ✭✭✭ |
| Vergine | Inferiore o uguale a 2,0 | Si ottiene esclusivamente mediante processi fisici e meccanici, a temperatura controllata, senza passare attraverso alcun tipo di raffinazione. | ✭✭ |
| Unico | Meno o uguale a 1,0 | È una miscela di olio di oliva raffinato con olio vergine o extra vergine di oliva, di qualità inferiore. | ✭ |
Quindi, quando possibile, si dovrebbe preferire consumare l'olio extravergine di oliva nelle insalate e finire i preparativi, in quanto ha più sostanze nutritive e grassi buoni rispetto ad altri tipi di olio d'oliva.
consumo giornaliero di olio extravergine d'oliva abbassa il colesterolo cattivo, protegge il cuore e le cellule, riduce l'infiammazione nel corpo, abbassa la pressione sanguigna, previene l'invecchiamento precoce e malattie come infarto, diabete di cancro e di tipo 2
i benefici dell'olio d'oliva sono associati con la presenza di grassi monoinsaturi, noto come grassi buoni, antiossidanti, vitamina e e sostanze anti-infiammatorie e sazietà stimolante, che aiuta a perdere peso.
Scopri di più sui benefici dell'olio d'oliva e su come usarlo per perdere peso e migliorare la pelle e i capelli.
L'olio d'oliva consigliato al giorno è di 1 cucchiaio.
L'olio deve preferibilmente essere usato come condimento per insalata, le piastre di finitura o come sostituto del burro e margarina spalmare sul pane, evitando così il riscaldamento eccessivo che potrebbe alterare le loro proprietà salutari riducendo il contenuto di antiossidanti e la qualità dei grassi monoinsaturi.
Quindi, per cucinare, preferisci oli sani con una maggiore quantità di grassi saturi, come ad esempio l'olio di cocco.
