4 Entrate stagionato Olio

Usa olio di oliva conditi di miscele con olio d'oliva, erbe e spezie come aglio, pepe e olio d'oliva balsamico, e portare nuovi sapori al piatto aiuta a ridurre la necessità di usare il sale per esaltare il sapore di olio alimentare

d'oliva è ricco grassi buoni che agiscono come antiossidanti e anti-infiammatorio naturale, essendo un grande alleato nel controllo e la prevenzione di malattie come problemi cardiaci, ipertensione, morbo di Alzheimer, problemi di memoria e aterosclerosi. Impara come scegliere il miglior olio d'oliva nel supermercato.

Cura durante la preparazione

L'olio d'oliva condito può essere utilizzato allo stesso modo del normale olio d'oliva, con il vantaggio di conferire più sapore al piatto. Tuttavia, è necessario prestare attenzione per garantire la qualità del prodotto finale:

1. Utilizzare un contenitore di vetro sterilizzato per conservare l'olio di oliva temperato. Il vetro può essere sterilizzato in acqua bollente per circa 5-10 minuti;
2. Solo le erbe disidratate possono rimanere nell'olio d'oliva stagionato. Se si usano erbe fresche, devono essere rimosse dalla fiala di vetro da 1 a 2 settimane dopo la preparazione;
3. Fai soffriggere l'aglio prima di aggiungerlo all'olio d'oliva;
4. Le erbe fresche devono essere accuratamente risciacquate prima di aggiungerle all'olio;
5. Quando si usano erbe fresche, riscaldare l'olio d'oliva a circa 40 ° C quando è leggermente caldo, facendo attenzione a non eccedere troppo a questa temperatura e non lasciarlo bollire.

Tale cura è importante per prevenire la contaminazione dell'olio d'oliva da funghi e batteri, che possono rovinare il cibo e causare malattie come dolori addominali, diarrea, febbre e infezioni.

1. Olio d'oliva con basilico fresco e rosmarino per pesce

Ideale per condire piatti a base di pesce e pasta.

• Ingredienti: 200 ml di olio extravergine di oliva 1
• basilico batuffolo
• 2 foglie di alloro 2
• rami di rosmarino 3 grani di pepe nero regno
• 2 spicchi d'aglio sbucciati tutta

Preparazione: Lavare le erbe e soffriggere l'aglio in un filo d'olio. Riscaldare l'olio a 40 ° C e versarlo in un contenitore di vetro sterilizzato, quindi aggiungere le erbe. Lascia riposare per almeno 1 settimana, togliere le erbe e conservare l'olio d'oliva condito pronto in frigorifero.

2. Olio di oliva con origano e prezzemolo per insalata

olio Questo è semplice da fare ed è ideale per condimento per l'insalata e pane tostato, in fase di preparazione erbe semplicemente aggiungendo e olio d'oliva, a temperatura ambiente, in bottiglia di vetro sterilizzati. Coprire la bottiglia e lasciare riposare per 1 settimana per determinare l'aroma e il gusto. Puoi anche usare altre erbe disidratate. 3. Olio

con i peperoni per la carne

è ideale per carni stagionatura, viene preparato come segue: Ingredienti

:

• 150 ml di olio d'oliva 10 g di rosa
• pepe 10 g di pepe nero
• 10 g di pepe bianco

Preparazione: Riscaldare l'olio d'oliva a 40ºC e metterlo in un barattolo di vetro sterilizzato con i peperoni. Lascia riposare per almeno 7 giorni prima di rimuovere i peperoni e usarli. Se lasci asciugare i peperoni nell'olio, il tuo gusto diventerà sempre più intenso. 4. Olio

con rosmarino e aglio per i formaggi

Ideale per l'uso con, formaggio fresco giallo: Ingredienti

:

• 150 ml di rami d'ulivo
• 3 di rosmarino 1 cucchiaio di tè aglio tritato

Preparazione: lavare bene Rosmarino e soffriggere l'aglio in un filo d'olio. Riscaldare l'olio a 40 ° C e versarlo in un contenitore di vetro sterilizzato, quindi aggiungere le erbe. Lascia riposare per almeno 1 settimana, togliere le erbe e conservare l'olio d'oliva condito pronto in frigorifero.

Conservazione e validità

Dopo averlo fatto, l'olio d'oliva stagionato dovrebbe riposare in un luogo asciutto, arioso e privo di luce per circa 7-14 giorni, tempo necessario affinché le erbe trasmettano il loro aroma e sapore al grasso. Dopo questo tempo, le erbe devono essere rimosse dalla bottiglia e l'olio d'oliva conservato nel frigorifero.

Solo le erbe essiccate possono essere conservate nel barattolo insieme all'olio d'oliva, che ha una durata di circa 2 mesi.