12 incredibili benefici di Sablefish

Sablefish è una fonte di cibo marino deliziosa e popolare con una serie di sorprendenti benefici per la salute.

Cos'è Sablefish?

Sablefish o merluzzo nero ( Anoplopoma fimbria ), è anche conosciuto come merluzzo del Pacifico, merluzzo dell'Alaska selvatico e gindara. Talvolta è anche chiamato colloquialmente "butterfish" come un cenno al suo gusto ricco, burroso e consistenza oleosa. Sablefish è un'alternativa sostenibile ai pesci più comunemente usati. Forse il più confuso dei nomi alternativi è il "merluzzo nero", in quanto non è un membro della famiglia del merluzzo e ha un habitat, un sapore e una consistenza diversi.

Nutrizione di Sablefish

Questo pesce contiene più omega-3 di salmone o tonno ed è ricco di vitamina B12. È un'ottima fonte di proteine ​​e minerali come ferro e calcio.

Benefici alla salute

Sablefish con alti livelli di acidi grassi omega-3, EPA e DHA, ha i seguenti vantaggi:

• Migliorare la salute degli occhi
• Promuovere la salute delle ossa
• Abbassare la pressione sanguigna
• Regolazione dei livelli di colesterolo
• Aumentare il metabolismo
• Alleviare lo stress e la depressione
• Combattere il cancro
• Trattare la febbre dengue
• Aumentare il sistema immunitario
• Promuovere una migliore digestione
• Ridurre i crampi
• Aiuto nella perdita di peso

Nota: grazie ai bassi livelli di mercurio, il merluzzo nero cotto può essere una buona opzione per le donne incinte o che allattano.

Cod vs Sablefish

• Specie: merluzzo bianco e nero (o sablefish) sono due diverse specie di pesci
• Fonte: Il merluzzo si trova nell'Oceano Atlantico, mentre il merluzzo nero abita nell'Oceano Pacifico
• Sapore: il merluzzo nero ha un contenuto di grassi superiore rispetto al merluzzo ed è più saporito

sostituti

Anche se il sapore e la consistenza unici del merluzzo nero lo rendono una scelta ottimale per alcune ricette, non è il pesce più facile da trovare. Nelle nostre diete quotidiane, può essere sostituito con pesci più comunemente trovati con proprietà simili. Le alternative più popolari includono:

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• Spigola cilena: è il miglior sostituto del sablefish a causa di un sapore simile alla burrosa e alla ricchezza della carne. Può essere grigliato o alla griglia
• Escolar: a volte viene confuso con sablefish a causa della sua struttura simile. Escolar può essere delizioso, ma assicurati di non mangiare più di 6 once in qualsiasi momento
• Salmone: questo pesce dal sapore unico e ricco di grassi può essere utilizzato come sostituto nelle ricette giapponesi
• Halibut: è più magro e sodo del sablefish e diventa più sfarzoso e succulento con la cottura.
• Salmerino alpino: questo pesce è dolce e tenero e può essere gustato come pesce affumicato

Parola di avvertimento: questo pesce non è adatto a persone con allergie ai pesci o con sindrome dell'intestino irritabile. Il sablefish affumicato non deve essere mangiato da persone che assumono antidepressivi MAO-inibitori.