it.odysseedubienetre.becavolfiore è un ortaggio della stessa famiglia broccoli, ed è la scelta ideale per l'uso in perdita di peso diete perché contiene poche calorie ed è ricco di fibra, che aiuta a mantenersi in forma e dare più sazietà.
Inoltre, avendo un sapore neutro, può essere utilizzato in molte ricette come insalate, salse, pizze e base per montare come sostituto riso per le diete povere di carboidrati.
I principali vantaggi di cavolfiore per la salute sono:
Per scegliere un buon cavolfiore fresco, si dovrebbe cercare uno che è fermo, senza macchie di colore giallo o marrone, e ha foglie verdi attaccate saldamente al gambo. Vedi anche 7 buoni motivi per mangiare i broccoli.
La seguente tabella fornisce informazioni nutrizionali per 100 g di cavolfiore crudo e cotto.
| prime cavolfiore al forno cavolfiore Energia | |
| 23 kcal kcal 19 | |
| 4,5 g Carboidrati 3,9 g | |
| 1,9 g Proteine 1,2 g | |
| Grasso 0,2 g | |
| 0,3 g Fibre 2,4 g | |
| 2,1 g potassio 256 mg | |
| 80 mg vitamina C 36,1 mg | |
| 23,7 mg di zinco 0,3 mg | 0,3 mg |
| acido folico 66 mg 44 mg |
cavolfiore cottura a vapore o in un forno a microonde anziché bollire aiuta a conservare vitamine e minerali. Per aiutare a mantenere il loro colore bianco, è necessario aggiungere 1 cucchiaio di zuppa di latte o succo di limone in acqua, e non cucinare il cavolfiore in alluminio o ferro pentole.
Preparazione:
cottura e, dopo il raffreddamento, macinazione del cavolfiore in un frullatore. Mettere in una ciotola, aggiungere l'uovo, metà del formaggio, sale e pepe, mescolando bene. Ungere la teglia con burro e farina e modellare la pasta a forma di cavolfiore. Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C per circa 10 minuti o fino a quando i bordi iniziano a diventare marrone. Togliere dal forno, aggiungere la salsa di pomodoro, rimanenti formaggio, pomodoro, cipolla, peperoni e olive, origano, mettendo foglie di basilico e olio d'oliva in cima. Cuocere ancora per altri 10 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie. Questa pizza può essere farcita con gli ingredienti di vostra scelta.
Ingredienti: ½
:
Lavare e asciugare il cavolfiore in acqua fredda. Poi grattugiare il cavolfiore in un colpo spesso o sottile su un processore utilizzando la funzione di impulso finché è in una consistenza simile al riso. In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio, aggiungere il cavolfiore e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Condire con sale, pepe e prezzemolo.
Questa ricetta è buona per combattere il cancro perché ha due sostanze che aiutano a prevenire e combattere il cancro, che sono sulforafano e indolo-3-carbinolo.
Il sulforafano aiuta nella produzione di enzimi che eliminano le tossine dal corpo, mentre la sostanza indolo-3-carbinolo riduce il livello di estrogeni del corpo, che una volta sollevato può portare a tumori.
Preparazione:
Lavare il cavolfiore dopo aver rimosso le foglie. Mettere l'intero cavolo in una casseruola, coprire con acqua calda condita con sale e portare al fuoco per cucinare. Una volta cotto, togliere dall'acqua, scolarlo e disporlo in un fondo pirex unto con olio d'oliva.
Sciogliere la farina di frumento nel latte, condire con sale e portare al fuoco. Mescolare fino a quando ispessito, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva e formaggio, mescolare bene e rimuovere. Spalmare la crema sul cavolfiore, cospargere di farina e avvitarla nel forno per far arrossire.
Vedi anche la ricetta del succo di carota e del cavolfiore per mantenere l'equilibrio ormonale.
