it.odysseedubienetre.beI benefici per la salute del mais includono la gestione del diabete e la prevenzione delle malattie cardiache, della pressione sanguigna più bassa e dei difetti del tubo neurale alla nascita. Il mais o il mais è uno dei cereali più diffusi al mondo e costituisce l'alimento base in molti paesi.
Mais o mais è una pianta di grano originaria del Messico meridionale. I chicchi o semi di mais contengono la maggior parte delle sostanze nutritive e sono le parti più comunemente consumate. Sono disponibili in più colori, a seconda di dove viene coltivato il mais e di quali specie o varietà essi siano. Un'altra variante genetica, chiamata mais dolce, ha più zucchero e meno amido nel materiale nutritivo.
Il mais non solo fornisce le calorie necessarie per un metabolismo quotidiano sano, ma è anche una ricca fonte di vitamina A, B, E e molti minerali. Il suo alto contenuto di fibre assicura che giochi un ruolo significativo nella prevenzione dei disturbi digestivi come la costipazione, le emorroidi e il cancro del colon-retto. Gli antiossidanti presenti in esso agiscono anche come agenti anti-cancerogeni e prevengono la malattia di Alzheimer.
Guarda il video: 8 grandi vantaggi del mais
Il mais offre molti benefici per la salute grazie alla presenza di nutrienti di qualità all'interno. Oltre ad essere un'aggiunta deliziosa a qualsiasi pasto, è ricco di sostanze fitochimiche e fornisce protezione contro un numero di malattie croniche. Di seguito sono elencati i benefici per la salute ben studiati e diffusi del mais.
Il contenuto di fibre di una tazza di mais ammonta al 18, 4% della quantità giornaliera raccomandata. Questo aiuta ad alleviare i problemi digestivi come costipazione ed emorroidi, oltre a ridurre il rischio di cancro al colon a causa del mais è un grano intero.
La fibra è stata a lungo promossa come un modo per ridurre il rischio del colon, ma esistono dati insufficienti e conflittuali per la relazione della fibra con la prevenzione del cancro, sebbene il consumo di cereali integrali abbia dimostrato di ridurre tale rischio. La fibra aiuta a rinfocolare i movimenti intestinali, che stimola il movimento peristaltico e la produzione di succo gastrico e bile. Può anche aggiungere massa a sgabelli eccessivamente sciolti, che possono ridurre le probabilità di sindrome dell'intestino irritabile (IBS) e diarrea.
Il mais è ricco di componenti della vitamina B, in particolare tiamina e niacina. La tiamina è essenziale per il mantenimento della salute dei nervi e delle funzioni cognitive. La carenza di niacina porta alla pellagra; una malattia caratterizzata da diarrea, demenza e dermatite che è comunemente osservata negli individui malnutriti. Il mais è anche una buona fonte di acido pantotenico, che è una vitamina essenziale per il metabolismo dei carboidrati, delle proteine e dei lipidi nel corpo.
La carenza di acido folico nelle donne in gravidanza può portare alla nascita di bambini sottopeso e può anche causare difetti del tubo neurale nei neonati. Il mais fornisce una grande percentuale del fabbisogno giornaliero di folati, prevenendo così questa condizione. I chicchi di mais sono ricchi di vitamina E, un antiossidante naturale che è essenziale per la crescita e la protezione del corpo da malattie e malattie.
Il mais è una ricca fonte di calorie ed è un alimento base in molti luoghi. Il contenuto calorico del mais è 342 calorie per 100 grammi, che è tra i più alti per i cereali. Questo è il motivo per cui, spesso, viene utilizzato per un rapido aumento di peso e, combinato con la facilità e la flessibilità delle condizioni di crescita del mais, il contenuto ipercalorico lo rende vitale per la sopravvivenza di dozzine di nazioni agricole.
Il mais contiene abbondanti minerali che avvantaggiano positivamente il corpo in molti modi. Il fosforo, insieme a magnesio, manganese, zinco, ferro e rame si trovano in tutte le varietà di mais. Contiene anche oligoelementi come il selenio, che sono difficili da trovare nella maggior parte delle diete normali. Il fosforo è essenziale per regolare la normale crescita, la salute delle ossa e il funzionamento ottimale dei reni. Il magnesio è necessario per mantenere una frequenza cardiaca normale e per aumentare la densità minerale ossea.
Secondo studi condotti presso la Cornell University, il mais è una ricca fonte di antiossidanti che combattono i radicali liberi che causano il cancro. A differenza di molti altri alimenti, la cottura aumenta effettivamente il numero di antiossidanti utilizzabili nel mais dolce. È una ricca fonte di un composto fenolico chiamato acido ferulico, un agente anti-cancerogeno che ha dimostrato di essere efficace nella lotta contro i tumori che portano al cancro al seno e al fegato. Gli antociani, presenti nel mais viola, agiscono anche come spazzini di radicali liberi che causano il cancro. È stato dimostrato che gli antiossidanti riducono molte delle forme pericolose di cancro a causa della loro capacità di indurre l'apoptosi nelle cellule cancerose, lasciando inalterate le cellule sane. Ciò è particolarmente rilevante quando i fitochimici sono la fonte degli antiossidanti, che è un altro tipo di sostanza chimica trovata in grandi volumi nel mais.
Secondo i ricercatori, l'olio di mais ha dimostrato di avere un effetto anti-aterogeno sui livelli di colesterolo, riducendo così il rischio di varie malattie cardiovascolari. L'olio di mais, in particolare, è il modo migliore per migliorare la salute del cuore e questo deriva dal fatto che il mais è vicino a una combinazione ottimale di acidi grassi. Ciò consente agli acidi grassi omega-3 di eliminare il dannoso LDL o il colesterolo cattivo e sostituirli nei siti di legame. Ciò ridurrà le possibilità che le arterie si ostruiscano, riduca la pressione sanguigna e riduca le possibilità di infarto e ictus.
Il mais aiuta a prevenire l'anemia causata da una carenza di queste vitamine. Ha anche un livello significativo di ferro, che è uno dei minerali essenziali necessari per formare nuovi globuli rossi; una carenza di ferro è anche una delle cause principali dell'anemia.
Secondo il Journal of Nutritional Biochemistry, il consumo di olio di lolla di mais riduce l'LDL plasmatico o il colesterolo cattivo riducendo l'assorbimento di colesterolo nel corpo. Come accennato in precedenza, questa riduzione del colesterolo LDL non significa una riduzione dell'HDL o del colesterolo buono, che può avere effetti benefici sul corpo. Includono la riduzione delle malattie cardiache, la prevenzione dell'aterosclerosi e un generale lavaggio dei radicali liberi in tutto il corpo.
Il mais giallo è una ricca fonte di beta-carotene, che forma vitamina A nel corpo ed è essenziale per il mantenimento di una buona visione e della pelle. Il beta-carotene è una grande fonte di vitamina A perché è convertito all'interno del corpo in base alla quantità richiesta da esso. La vitamina A può essere tossica se viene consumata troppo, quindi la sua derivazione attraverso la trasformazione del beta-carotene è l'ideale. Beneficerà anche della salute della pelle e delle mucose, oltre a potenziare il sistema immunitario.
La quantità di beta-carotene nel corpo che non viene convertita in vitamina A agisce come un antiossidante molto forte, come tutti i carotenoidi, e può combattere terribili malattie come il cancro e le malattie cardiache. Detto questo, i fumatori devono fare attenzione al loro contenuto di beta-carotene, perché i fumatori con alti livelli di beta-carotene hanno maggiori probabilità di contrarre il cancro del polmone, mentre i non fumatori con alto contenuto di beta-carotene hanno meno probabilità di contrarre il cancro del polmone.
Negli ultimi decenni, il mondo sembra soffrire di un'epidemia di diabete. Sebbene il meccanismo esatto per questo non possa essere individuato, è generalmente correlato alla nutrizione. Gli studi hanno dimostrato che il consumo di chicchi di mais aiuta nella gestione del diabete mellito non insulino dipendente (NIDDM) ed è efficace contro l'ipertensione a causa della presenza di fitochimici fenolici nel mais integrale. Le sostanze fitochimiche possono regolare l'assorbimento e il rilascio di insulina nel corpo, che può ridurre la possibilità di picchi e gocce per i pazienti diabetici e aiutarli a mantenere uno stile di vita normale.
Benefici cosmetici L'amido di mais è utilizzato nella produzione di molti prodotti cosmetici e può anche essere applicato localmente per lenire eruzioni cutanee e irritazioni. I prodotti di mais possono essere utilizzati per sostituire i prodotti petroliferi cancerogeni che sono i componenti principali di molti preparati cosmetici. Molte delle creme per la pelle tradizionali contengono gelatina di petrolio come materiale di base, che spesso può bloccare i pori e peggiorare le condizioni della pelle.
Il mais è facilmente reperibile nei mercati di tutto il mondo. È sempre buono consumare mais fresco; tuttavia, può essere utilizzato anche il mais congelato. Durante l'acquisto di mais fresco assicurarsi che le bucce non siano secche. Inoltre, consumare mais fresco in pochi giorni per garantire un buon sapore. Per la conservazione di mais fresco si può tenere la buccia e conservarli in contenitori ermeticamente chiusi nel frigorifero.
Mais al vapore : pulire i semi freschi e cuocerli in un contenitore pieno d'acqua. Aggiungere burro, lime e sale al mais cotto per un ulteriore sapore.
Zuppe e insalate : aggiungi i chicchi di mais cotti alle insalate e alle zuppe per un ulteriore sapore. Mescolare cipolla tritata, pomodoro, lattuga e chicchi di mais cotti in una ciotola. Condire con sale, pepe, succo di lime e olio d'oliva.
Parola di cautela
Vedi anche
Benefici ed effetti collaterali dell'olio di mais
5 sorprendenti benefici del popcornIl mais contiene grandi quantità di acido grasso, quindi per le persone che sono già ad alto rischio di malattie cardiache, l'eccesso di mais o olio di mais può pericolosamente esacerbare tali condizioni e rischi. Inoltre, il mais viene spesso trasformato in sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che viene estratto dal mais da utilizzare come dolcificante. È peggio dello zucchero da tavola ed è una causa dell'obesità, oltre ad avere un impatto negativo sui livelli di zucchero nel sangue.
Il mais è una ricca fonte di molti nutrienti e fibre essenziali. Un pasto ricco di mais può fare molto per proteggere da molte malattie e disturbi. Quindi inizia a shucking!
