it.odysseedubienetre.beIl seme di coriandolo è una delle spezie erboristiche più popolari e ha una quantità di sostanze nutritive e benefici potenziali per la salute da offrire cuochi intelligenti.
Il seme di coriandolo è il corpo fruttifero della pianta di coriandolo, che è una popolare erba fresca. Scientificamente noto come Coriandrum sativum, questa pianta nel suo complesso è conosciuta come coriandolo, così come la spezia che viene preparata usando i suoi semi. I semi di coriandolo sono di colore marrone chiaro e di aspetto tondeggiante. Possono essere cotti interi, in cui il loro sapore è migliorato o possono essere macinati, sebbene perdano rapidamente la loro potenza in quella forma. I semi hanno un gusto unico, che combina elementi nutritivi, speziati e di agrumi per creare un aroma invitante in molti piatti in tutto il mondo. Il seme di coriandolo è un ingrediente molto popolare nei piatti e nei curry asiatici, ma sono anche utilizzati nella preparazione di salsicce, stufati, zuppe, pane e verdure in salamoia. Alcune persone usano addirittura semi di coriandolo nel processo di produzione della birra.
I semi di coriandolo sono ricchi di sostanze nutritive, tra cui alti livelli di fibre alimentari, antiossidanti, vitamine del gruppo B, vitamina C, potassio, rame, magnesio, manganese, zinco, ferro e calcio. Questi semi forniscono anche una quantità moderata di proteine e grassi, anche se dovrebbero essere consumati in grandi quantità per avere un effetto notevole su quei livelli di assunzione. L'odore del coriandolo viene dai suoi antiossidanti e olii volatili, che includono l'acido linoleico, l'acido oleico, il linalolo, l'alfa-pinene e il terpene, tra gli altri.
I più importanti benefici per la salute dei semi di coriandolo comprendono la regolazione dei livelli di zucchero nel sangue, il miglioramento della digestione e della salute del cuore, la perdita di peso, la cura della pelle e dei capelli, l'aumento dell'immunità e altro ancora.
Gli ingredienti attivi di questi semi sono noti per migliorare la salute della pelle neutralizzando gli effetti dei radicali liberi e abbassando i livelli di stress ossidativo, che possono prevenire i sintomi di eczema, psoriasi e rosacea.
La ricca composizione minerale dei semi, oltre alle proteine e ai grassi sani, può aiutare ad aumentare la forza e la crescita dei capelli, quando viene consumata o applicata per via topica in un balsamo medicinale o nel lavaggio dei capelli.
La fibra alimentare presente in questi semi può aiutarti a regolare il rilascio di insulina e glucosio nel tuo corpo, che è una buona notizia per i pazienti diabetici.
Le significative fibre alimentari e antiossidanti possono anche ottimizzare la digestione, migliorare l'assorbimento di sostanze nutritive e prevenire la stitichezza e la diarrea.
Gli studi hanno rilevato che il consumo regolare di questi semi può abbassare i livelli di colesterolo LDL, che possono aiutare a prevenire l'aterosclerosi, infarto, ictus e malattia coronarica.
A differenza di molte spezie, i semi di coriandolo sono ricchi di vitamina C, uno stimolante per il sistema immunitario che può migliorare le difese dell'organismo contro i patogeni e le infezioni estranee.
Questi semi possono essere uno snack ricco di fibre e possono accelerare il metabolismo, grazie alle vitamine del gruppo B presenti, che lo rendono una grande aggiunta a qualsiasi dieta dimagrante.
Ci sono molti modi per usare le sementi di coriandolo nella loro dieta quotidiana, sia nella loro forma intera che in quella terrestre. Quando macini i semi, è meglio usarli rapidamente, così tante persone scelgono di incorporarli in impasti e pastella per pane e altri piatti dolci. La forma macinata può anche essere utilizzata come spezia aggiuntiva in curry, zuppe, stufati e determinate salse per aggiungere un po 'di calcio in più. L'intera forma di semi di coriandolo è comunemente usata in condimenti, marinate e sfregamenti. I semi interi di coriandolo sono anche ottimi per uno spuntino semplice. Basta versare alcuni semi in una padella con olio d'oliva e sale, scaldarli un po 'e poi gustare uno spuntino denso di nutrienti.
Prima di poter cucinare con semi di coriandolo, è necessario sapere come selezionarli e memorizzarli. Dopo che i fiori del coriandolo sbocciano e svaniscono, i piccoli semi di coriandolo verde inizieranno ad apparire. Puoi sceglierli quando sono giovani e verdi se pianifichi di usare presto i semi. Più il seme è verde, più forte è il sapore. I semi verdi rimarranno freschi in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 settimane.
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7 sostituti del cumino interessanteSe aspetti che la maggior parte dei semi diventi marrone, dovresti tagliare le teste dei semi, tenendoli attaccati a pochi centimetri di gambo. Questi possono quindi essere appesi a testa in giù in un sacchetto di carta marrone. Quando i semi saranno completamente maturi, cadranno semplicemente nella borsa. Questi semi possono essere conservati per mesi in un barattolo di vetro con coperchio. Aspetta di macinare questi semi fino a quando non sei pronto per usarli.
Nonostante i numerosi benefici, gli effetti collaterali del consumo di semi di coriandolo includono reazioni allergiche, problemi al fegato e problemi di stomaco. Se sei allergico al coriandolo, al coriandolo, al prezzemolo o ad altre piante di Apiaceae, potresti avere una reazione negativa a questi semi. Inoltre, un consumo eccessivo può portare a problemi di funzionalità epatica e disturbi allo stomaco. Può anche causare un calo malsano della pressione sanguigna, quindi assicurati di moderare l'assunzione.
