it.odysseedubienetre.beDiversi studi medici hanno mostrato correlazioni tra frutta e verdura a basso indice glicemico e una minore incidenza di diabete. Non solo questo, ma i frutti a basso indice glicemico migliorano anche il controllo nel trattamento del diabete.
L'indice glicemico (GI) si riferisce alla "area incrementale sotto la curva glicemica (AUC) dopo il consumo di 50 grammi di carboidrati digeribili da un alimento di prova diviso per l'AUC dopo aver mangiato una quantità simile di un alimento di controllo, generalmente da glucosio o bianco pane". In altre parole: la capacità del cibo di aumentare i livelli di zucchero nel sangue due ore dopo il consumo di cibi ricchi di carboidrati. Un indice glicemico basso (<55) significa che i carboidrati contenuti in questi alimenti vengono assorbiti lentamente, il che può essere utile per il corpo per gestire meglio i cambiamenti post-pasto. Gli alimenti con un indice glicemico più alto (> 70) aumentano i livelli di zucchero nel sangue più rapidamente. Dopo anni di ricerca, l'indice glicemico è ora identificato come una classificazione affidabile degli alimenti in base al loro effetto glicemico dopo un pasto. L'indice glicemico degli alimenti che contengono principalmente grassi e proteine non è stato calcolato, poiché questo tipo di alimenti non ha molti carboidrati e, quindi, non influisce sui livelli di zucchero nel sangue nel corpo.
Nel diabete di tipo 1, il corpo non produce insulina o non è in grado di usarlo. Le persone con diabete di tipo 2 hanno una carenza di insulina o non possono usarla correttamente. Nel diabete di tipo 1 e nel diabete di tipo 2, una dieta ricca di carboidrati potrebbe essere dannosa per il controllo glicemico, che può giocare un ruolo nello sviluppo della malattia coronarica e di altre complicanze macrovascolari e microvascolari (come la neuropatia diabetica). Inoltre, una dieta a basso indice glicemico può aiutare a prevenire o gestire il diabete di tipo 2 nelle persone obese e in sovrappeso. Esempi di alimenti contenenti carboidrati a basso indice glicemico sono legumi, verdure amidacee, cereali e la maggior parte dei frutti. Questi tipi di alimenti sono anche denominati alimenti funzionali a causa dei loro effetti benefici sulla salute e il benessere delle persone.
I frutti non sono solo salutari a causa delle vitamine che contengono, ma anche per l'indice di basso indice glicemico che hanno. Inoltre, possono essere facilmente incorporati in una dieta sana. I frutti a basso indice glicemico per il diabete includono pere, prugne, pesche, arance, albicocche, datteri, mele, fragole e altro. Diamo un'occhiata a 10 frutti GI così bassi di seguito:
GI: 25
Le pere non sono solo deliziose, ma hanno anche un basso indice glicemico. Anche se a basso contenuto di vitamina C, sono una fonte affidabile di fibre alimentari e potassio. Esistono diverse varianti di pere. Le pere conservate in sciroppo di zucchero ridotto raggiungono il punteggio GI più basso, ma anche le pere crude (GI: 33), le pere secche (GI: 43) e le pere in scatola in succo naturale (GI: 43) sono buone.
GI: 29
Le prugne sono prugne secche, ricche di fibre alimentari e vitamina K. Le prugne forniscono molti benefici per la salute. Inoltre, fanno parte della lista dei frutti con il più basso indice glicemico. Ma, per essere al sicuro, non mangiare troppi di questi; come sono essiccati e hanno più carboidrati. Invece, le prugne fresche sono una buona alternativa, con un GI di 39.
GI: 30
Le pesche sono una scelta eccellente per le persone con diabete, entrambe le pesche inscatolate in succo naturale (GI: 30), come pesche secche (GI: 35). Sebbene in piccole quantità, le pesche contengono molte vitamine diverse.
GI: 33
Questo famoso agrume è una grande fonte di vitamina C e altri nutrienti. Ci sono diverse varianti, come l'arancia rossa e l'arancia navel. Inoltre, la marmellata fatta di arance senza zuccheri aggiunti ha un IG basso (27).
GI: 34
Un'albicocca media contiene solo 48 calorie ed è una fonte moderata di vitamine A e C. Con un IG tra 30 e 32, quelli secchi sono anche una buona scelta.
GI 31-50
Questo tipico frutto esotico del Medio Oriente è una buona fonte di molti nutrienti essenziali, come il potassio, il magnesio e la vitamina B6. Le grandi variazioni delle date e il modo in cui sono state confezionate causa la differenza nell'indice glicemico.
GI: 39
Le mele hanno un basso indice glicemico e sono una buona fonte di fibre alimentari. Forniscono solo piccole quantità di nutrienti essenziali ma sono facili da mangiare come spuntino sano.
GI: 40
Le fragole aumentano la tua vitamina C e contengono una grande quantità di manganese e altre fibre alimentari. La variante secca delle fragole ha lo stesso punteggio GI.
GI: 43
Come un mutante della pesca, la nettarina è una buona fonte di potassio e magnesio. 100 grammi di nettarina contengono solo 36 calorie.
Vedi ancheGI: 47
Simile alle arance, il mandarino contiene molta vitamina C. Sono anche ricchi di fibre alimentari, vitamina A e vitamine B1 e B6.
