it.odysseedubienetre.beL'olio di cocco vergine è noto per la sua bella fragranza, il gusto, gli antiossidanti, gli acidi grassi a catena media (MCFA) e le vitamine, tra le altre cose. L'olio di cocco non è certo un nome sconosciuto, ma potrebbe esserlo l'olio di cocco vergine. A differenza di quanto molti possano pensare, non è semplicemente un altro nome dato all'ordinario olio di cocco da qualche azienda solo per aumentare i numeri di vendita sostenendo che è la forma più pura disponibile.
L'olio di cocco vergine è l'olio estratto dalle noci di cocco senza l'applicazione di calore. Sta rapidamente guadagnando popolarità in tutto il mondo rispetto al normale olio di cocco e per una buona ragione. Esiste, infatti, una sostanza chiamata olio di cocco vergine e si differenzia dall'olio di cocco regolare in modo significativo. Queste differenze riguardano principalmente la fonte (in particolare, la forma fisica della fonte), il metodo di estrazione e i suoi successivi benefici.
La principale differenza tra olio di cocco normale e vergine risiede nei processi di estrazione. Mentre il primo viene estratto per compressione a freddo o per fresaggio a freddo di Copra (un altro nome per i chicchi di noce essiccati) con un contenuto di umidità di circa il 6%, quest'ultimo viene estratto dal latte di cocco ottenuto da noci di cocco fresche. Successivamente, utilizzando processi come la fermentazione, la zangolatura (separazione centrifuga), la refrigerazione e l'azione degli enzimi, l'olio viene separato dall'acqua o dall'umidità. In alcuni casi, questo olio di cocco fresco viene bollito per ottenere l'olio facendo evaporare l'acqua o l'umidità.
Tuttavia, nel caso dell'olio di cocco vergine, le materie prime e il processo di estrazione non dovrebbero consentire alcun coinvolgimento del calore. Pertanto, in aziende buone e rispettabili che producono olio di cocco vergine, viene prestata la massima cura per garantire che i chicchi e la materia prima, ovvero il latte di cocco, non siano soggetti a calore o luce solare durante l'intero processo. In alcuni casi, l'olio di cocco vergine viene estratto direttamente dalla compressione a freddo della carne di cocco fresca e secca. Questo è anche chiamato Microespulsione.
L'olio di cocco vergine estratto dal metodo di compressione a freddo è considerato migliore di quello estratto con il metodo di fermentazione poiché l'olio estratto dalla fermentazione ha un alto contenuto di umidità e diventa più veloce. Se hai mai bisogno di scioglierlo (durante l'inverno), non metterlo direttamente nel fuoco. Invece, metterlo in una piccola tazza e posizionare la tazza in acqua tiepida.
Oltre al processo di estrazione, che è la differenza più importante tra olio di cocco vergine e normale, esploriamo un po 'di più su ciò che ha reso queste due sorelle, nate dalla stessa madre, così diverse tra loro, eppure in altri modi rimangono così simile.
Aspetto
L'olio di cocco vergine ha un aspetto leggermente diverso dal normale olio di cocco e questa differenziazione non può essere fatta ad occhio nudo. Questa differenza è dovuta principalmente alla presenza di certe particelle colloidali e di altre particelle e all'umidità al suo interno. D'altra parte, l'olio ordinario viene raffinato e viene principalmente lasciato con gli acidi grassi in esso contenuti. Idealmente, l'olio di cocco vergine dovrebbe essere chiaro come l'acqua. Tuttavia, il suo colore può variare leggermente a seconda della sua elaborazione.
virtù
L'olio di cocco vergine ha un gusto e un odore molto buoni poiché deriva da noci di cocco fresche ed è sottoposto a calore e luce solare molto bassi. Inoltre non è raffinato. Ciò preserva tutta la bontà naturale di questo olio, compreso il suo alto contenuto di vitamina E e minerali, che sono altrimenti derubati dall'olio di cocco ordinario durante processi come riscaldamento, filtrazione, raffinazione e candeggio, fatti per renderlo incolore e inodore. Inoltre, l'olio di cocco vergine è molto efficace come agente idratante. Le sue proprietà antiossidanti sono di gran lunga migliori rispetto a quelle del normale olio di cocco.
Composizione
Le due varietà non differiscono molto nella composizione, ad eccezione del fatto che alcuni polifenoli, vitamine e minerali che contribuiscono al gusto, alla fragranza e alla bontà dell'olio di cocco si trovano più nell'olio di cocco vergine che nella sua controparte ordinaria. Inoltre, è più ricco di acidi grassi a catena media, colesterolo buono e quasi nessun acidi grassi trans.
Poiché non è sottoposto a calore (anche se è esposto a calore molto basso), luce solare ed è estratto da noci di cocco fresche (non essiccate) con un diverso processo di estrazione, l'olio di cocco vergine è certamente più ricco di benefici rispetto al normale olio di cocco. È più elevato nel contenuto di vitamine, negli antiossidanti (che sono nulli o trascurabili nell'olio di cocco normale), nei minerali, negli acidi grassi a catena media, nel gusto, nella fragranza e persino nella quantità di proteine. La durata di conservazione dell'olio di cocco vergine è molto lunga, molto più lunga di qualsiasi altro olio commestibile e una sua variante, l'olio di cocco RBD (Refined Bleached Deodorized). Inoltre, non diventa rancido facilmente. A causa della presenza di elevate quantità di acido laurico e caprico, viene anche esplorata la prospettiva di utilizzare il VCO per aiutare il trattamento dell'AIDS.
Come tutti sappiamo, le cose buone non sono mai state, non lo sono e non saranno mai economiche. L'olio di cocco vergine non fa eccezione a questa regola. È più caro del normale olio di cocco (poiché la produzione è più complicata e più costosa). I prezzi possono variare in base al produttore, alla qualità e alla quantità (vendita al dettaglio e alla rinfusa). Indipendentemente da queste piccole differenze, costa quasi inevitabilmente più della sua controparte ordinaria.
Le Filippine, l'Indonesia, la Birmania, lo Sri Lanka, l'India e altri paesi tropicali sono i principali produttori di olio vergine di cocco. Il petrolio è più economico in questi paesi rispetto a Stati Uniti, Canada ed Europa. Indipendentemente dal prezzo, quando sei fuori per comprare olio di cocco vergine, devi andare per i marchi di fiducia e di fiducia. Ci sono molti giocatori sul mercato che aggiungono semplicemente aroma artificiale al normale olio di cocco e lo vendono come olio di cocco vergine. 
Dove puoi comprare l'olio di cocco
10 migliori recensioni di olio di cocco 2018Spesso sentiamo parlare di olio di cocco extra vergine, ma che cos'è? E come è diverso dall'olio di cocco vergine?
Secondo l'Asian and Pacific Coconut Community, che ha fornito gli standard APCC per l'olio di cocco vergine, "l'olio di cocco vergine è ottenuto dal nocciolo fresco e maturo delle noci di cocco con mezzi meccanici o naturali con o senza l'applicazione di calore, che non conduce ad un'alterazione dell'olio ". Quando si parla di olio di cocco come extra vergine, la parola "extra" è davvero extra. L'APCC non menziona nulla sull'olio extra vergine di cocco. Quindi, a fini pratici, l'olio di cocco extra vergine, a mio parere, dovrebbe essere considerato come olio vergine di cocco. L'olio di cocco vergine è un olio assolutamente sicuro e salutare.
